V di Vino

Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2016 ESAURITO

Rubino profondo, quasi impenetrabile, dai riflessi granati di ottima tenuta. Presenta un bouquet deciso ma delicato al tempo stesso, dai raffinati sentori di ciliegie mature, ribes scuri, prugne secche; si avvertono morbidi ricordi di cioccolato al latte, sensazioni di rabarbaro, balsamiche note di tabacco mentolato: uno spettro olfattivo raffinato, armonico, elegante. La beva è tonica, succosa, retta da una texture tannica, vivacissima ma pur avvolgente e matura; il calore alcolico è ben bilanciato da una corroborante freschezza agrumata, che rende il vino importante ma di facile beva al contempo.

Servizio
16-18° C.

Abbinamenti gastronomici
L’Amarone, essendo vino da uve appassite, quindi concentrato, rotondo e potente, è nettare di lunghissima vita. Colto dopo qualche anno di bottiglia, è vino per piatti importanti, quali lepre in salmì, tacchino arrosto tartufato, stracotti e brasati di manzo al vino rosso, risotto all’Amarone. Bevuto nella sua fase più matura, è da abbinarsi a formaggi molto stagionati, anche piccanti. Un azzardo da sperimentare? Provatelo con il cotechino.

Longevità
Evolve per lungo tempo (8-12 anni); se ben conservato, può maturare oltre i 20 anni.

NEGAR Gutturnio Superiore DOC 14% Vol, annata 2019

Vino rosso fermo di alta consistenza, rotondo ed avvolgente ed importante. Colore scuro che prende il nome; profumo intenso.
Ottimo per carni rosse, carni bianche, selvaggina e formaggi.
Da servire a 14/16 gradi

Massimus Rosso in barrique 12.5%Vol.

Maturato in botti di rovere per la durata di due anni, questo vino dalle mille sfaccettature e dai profumi articolati.
L’affinamento nelle botti, permette un lento invecchiamento di questo prodotto mediante un processo di ossidoriduzione che gli conferisce tutti gli aromi legati alla tostatura del rovere.
Questo vino rosso profondo racchiude tutti i sapori della nostra terra. Grazie all’affinamento in botti di rovere, Massimus si contraddistingue per i suoi profumi articolati e il suo sapore inimitabile. Un’esplosione di aromi, un’unione perfetta tra sentori di vaniglia, cioccolato, tabacco e spezie come cannella e pepe. Un vino che contribuisce al piacere della tavola e del palato, con il suo gusto strutturato e persistente.

Un vino che si sposa perfettamente con carni cotte alla griglia, ma non è da meno con arrosti di selvaggina e manzo, o con le carni in umido.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16-18 °C

Langhe Nebbiolo 2019 DOC 13.5% Vol

Vino dal colore rosso granato con i riflessi aranciati. Il naso è dominato dalla ciliegia sotto spirito e viola, accompagnate da fini sentori speziati. Sul finale ritornano, insieme ai tannini, le note di frutti rossi tipiche del vitigno.

ABBINAMENTI
Si abbina con carni rosse e formaggi stagionati, e formaggi di capra. Servire a 14-16° C

Gutturnio Superiore Doc 2019 13%Vol annata 2019

Vino rosso fermo di media/alta consistenza, piacevole, rotondo ed avvolgente. Colore rosso rubino scuro e profumo intenso.
Ottimo per carni rosse, carni bianche, selvaggina e formaggi.
Da servire a 14/16 gradi

Merlot IGT 12%Vol.

Merlot IGT Veneto
CLASSIFICAZIONE:
VENETO - Indicazione Geografica Tipica (IGT)
TIPOLOGIA:
Rosso secco
UVE:
Merlot
VINIFICAZIONE:
Fermentazione in cisterne d’acciaio con aggiunta di lieviti selezionati
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Dall’aspetto regale con il suo colore rosso rubino limpido, questo vino è una produzione dell’eccellenza. L’impatto olfattivo offre un profumo semplice ma raffinato ricordando frutti rossi come ciliegia, lampone e amarena. Il suo gusto unico ed il suo sapore asciutto e tannico, vi inviteranno al riassaggio.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
La sua versatilità lo rende un vino da tutto pasto, adatto per tutte le occasioni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16-18 °C

Ancellotta El Morer 13% Vol

L'Ancellotta veniva utilizzata in tempi remoti, visto il suo colore, per dare tono agli altri vini. Il colore è rosso porpora intenso, lo distacca nella famiglia dei blackberry wine, ineguagliabile con altri vini. Il grappolo è di media grandezza, tra i 15-20 cm di lunghezza, ed è caratterizzato da un forma piramidale.Il profumo è pieno, con sentore spiccato di marasca, prugna. In bocca è vinoso, con una tannicità fresca da giovane, che si stempera con l'invecchiamento. Forte il richiamo della marasca matura anche al palato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Vino da accompagnare a primi piatti pasticciati, a carne in umido. Da provare con crostate di frutta rossa e anche con formaggi di varie stagionature.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
12-14 °C

Cabernet Franc IGT Veneto12.5% Vol

Apprezzato dagli estimatori, il Cabernet Franc vanta un vivace colore rubino. Propone profumi complessi racchiudendo in sé sentori erbacei che si mischiano all’aroma della liquirizia e alle note dei frutti di bosco. È durante la degustazione che il suo gusto corposo e vellutato delinea perfettamente l’identità di questo pregiato vino

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Grazie alla sua rotondità, si sposa perfettamente arrosti e carni alla griglia ed indicato per formaggi invecchiati a pasta dura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18-20 °C

Gutturnio Frizzante DOC 12.5% Vol. 2020

Colore rosso rubino con sfumature violacee, profumo intenso con note di viole e ciliegia modenese. Sapore piacevole e fruttato.
Ottimo vino per carni bianche, carni rosse, ma spesso usato a tutto pasto

Bonarda Frizzante DOC 12% Vol. 2021

Colore Rosso rubino brillante, profumo piacevole e avvolgente.
Ottimo per primi piatti corposi e secondi di carne bianche, formaggi, dolci.
Servire a 14/16 gradi

Langhe Nebbiolo 2019 DOC 13.5%Vol

Bevuto giovane, presenta fragrante la
piacevolezza della spontaneità e della
sorpresa: nel suo bouquet, nel suo
colore, nel suo corpo generoso e
vellutato questo Langhe Nebbiolo
esprime tutta la tipicità del regale
vitigno da cui si origina. Più in là negli
anni assume colore granata con
accentuate tonalità aranciate, e
profumi più intensi di fiori appassiti,
come la rosa e - soprattutto - il
geranio. Il sapore è caldo, morbido,
pieno, vellutato e armonico, di buona
persistenza.
ABBINAMENTI
Ideale l'accostamento a primi piatti
saporiti, secondi di carne, formaggi di
media stagionatura.

Governo rosso toscano IGT 13.5% Vol.

Note sensoriali

Colore: rosso intenso e impenetrabile

Profumo: sentori di ciliegia, amarena e frutti rossi maturi completati da aromi speziati

Gusto: pieno e delicato, giusto compromesso tra morbidezza e acidità

Premi e riconoscimenti: 95 punti di Luca Maroni -Annuario dei Migliori Vini Italiani 2015

Raboso 12% Vol

FLUCTUS Bianco Fermo IGT 12% Vol

Ottenuto da uve Sauvignon e altre uve locali Piacentine, questo vino rappresenta la territorialità al 100%.
Semplice, delicato e profumato; consigliato per antipasti leggeri e piatti a base di pesce.
Servire a 12 gradi per esaltare le sue caratteristiche.

Ortrugo frizzante DOC 11% Vol annata 2021

Colore Giallo Paglierino tendente al verde tipico del vitigno ortrugo, Sapore Delicato E Fresco Adatto Per Aperitivi E Tutto Pasto

Malvasia frizzante DOC 11%Vol. annata 2021

Colore Giallo Paglierino Brillante, sapore Aromatico Fruttato, ottimo Per Piatti Delicati, Carni Bianche E Dolci

Euforia Spumante 12%Vol. annata 2021

Vino Bianco Spumante Brut, Colore Brillante, profumato e Vivace, Ottimo per Aperitivo, antipasti e dolci

Malvasia Dolce frizzante 5%Vol annata 2021

Vino Bianco frizzante dolce Colore Giallo/oro, Profumo Aromatico E Fruttato, Ottimo Per Fine Pasto Con Dolci

Verduzzo IGT Veneto 12% Vol

Verduzzo IGT Veneto

CLASSIFICAZIONE:
VENETO - Indicazione Geografica Tipica (IGT)

TIPOLOGIA:
Bianco dolce

UVE:
Verduzzo Friulano

VINIFICAZIONE:
Fermentazione in cisterne d’acciaio con aggiunta di lieviti selezionati

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Icona d’eleganza, questo vino dal colore dorato e lucente risulta particolarmente intrigante sia per raffinanti degustatori che per veri intenditori. Al naso emerge subito l’esplosione di profumi fruttati e dei fiori d’acacia, che grazie ad un’integrazione perfetta di aromi, lascia spazio ad una degustazione che conferma la dolcezza e la mielosità di un vino rotondo e persistente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Vino da meditazione, il Verduzzo è il giusto compagno per prodotti di pasticceria. Apprezzato anche per la degustazione di formaggi stagionati come Parmigiano e Pecorino.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10-12 °C

Gavi DOCG 11% Vol

Colore: giallo paglierino brillante con riflessi verdolini.
Profumo: caratteristico e fragrante con raffinate note floreali e intensi sentori fruttati di ananas e pesca.
Gusto: fresco, armonico ed elegante con corpo pieno e morbido, giusta acidità e un finale fruttato e persistente.
Modalità di servizio: bicchiere da vino bianco
Temperatura di 8/10°.
Abbinamenti: ottimo come aperitivo, accompagna antipasti, frutti di mare e piatti di pesce in generale.
Longevità Da gustare giovane.

La Pettegola Vermentino 12.5%Vol

Le note di degustazione raccontano un Vermentino con un’accentuata espressione aromatica, ricca e delicata, dai profumi fruttati in cui si riconoscono l’albicocca ed il pompelmo, ma anche i fiori e le spezie tipici della macchia mediterranea. In bocca sorprende per la sua pienezza, vivacizzata da una spiccata acidità, che gli dona una gradevole freschezza. Ottimo come aperitivo, lo possiamo accompagnare a gustosi piatti di pesce, in particolare crostacei, così come a primi piatti a base di verdure. Da servire ad una temperatura di 8-10°C

DURELLO Muller Thurgau 11.5% Vol - 1.5Lt

Uno spumante Brut ottenuto dalle eccellenti uve Müller Thurgau Durella provenienti dall’omonimo vitigno autoctono situato nella zona collinare dei Monti Lessini, tra la provincia di Verona e di Vicenza.
Dal caratteristico profumo floreale di biancospino e dal gusto aromatico di mela Golden e pesca gialla, il Maximilian I Müller Thurgau Durello di Cantina Soave racchiude il sapore della terra da cui proviene, un suolo di origine vulcanica che gli conferisce note minerali e una freschezza agrumata con un finale piacevolmente sapido.

Uno spumante ideale a tutto pasto, perfetto da sorseggiare come aperitivo abbinato a formaggi e salumi e, grazie al gusto secco e pieno, si presta ad accompagnare anche antipasti, primi piatti come risotti e carni bianche.

Rosà 11%Vol. Vino Spumante Rosato

Vino Spumante Rosato
Vincitore della medaglia d'oro al concorso internazionale di Lyon (Francia) 2022
Rosà è lo spumante rosato ideale sia come aperitivo che per accompagnare tutto il pasto, il pinot bianco gli conferisce una speciale nota sia al gusto che al naso
Tipologia: spumante secco rosato
Profumi: spiccato sentore di pompelmo rosa.

Colore: rosa brillante.
Da servire 8/10 gradi

Contessa Staffa Rosato Fermo IGT 13.5%Vol Vino Biologico certificato ICEA

Un ottimo vino rosato fresco e morbido
Si presenta di colore rosa con sfumature buccia di cipolla.

Il suo profumo offre splendide sensazioni di fragola e altri piccoli frutti.

Al palato colpisce per la sua sapidità, la sua persistenza aromatica con un giusto equilibrio tra freschezza e note morbide.

da servire tra 8/10 gradi

Prosecco Col Fondo DOC Treviso 11%Vol.

Di colore giallo paglierino torbido con perlage elegante, questo vino è il risultato di un’accurata selezione delle uve migliori. Emerge l’aroma di frutta a polpa bianca che si fonde con note floreali. Al palato il suo sapore rotondo, brioso e asciutto può essere assaporato anche "scosso" lasciando cioè che il fondo si mescoli nel bicchiere.
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 6-8 °C

Prosecco DOC Treviso Millesimato Brut 11%Vol.

Molto profumato fresco, una effervescenza equilibrata. Naso piacevolmente fruttato e floreale, con sentori di mela verde e gelsomino; bocca equilibrata e di buona acidità

Prosecco Extra Dry DOC Treviso 11%Vol.

Ideale ad ogni occasione, il Prosecco extra dry si presenta con un colore giallo paglierino chiaro e brillante. Grazie ai sentori di frutta a polpa bianca e note floreali, questo vino è rappresentato da un quadro aromatico armonioso e delicato. Facile da aprire lontano dai pasti, la sua spuma vi si scioglierà in bocca lasciando spazio a briose e fini bollicine.

Champagne " La Chanose "

BRUT Champagne " La Chanose " AB
Uva:
Chardonnay: 80%
Pinot Nero: 20%

Questo champagne è composto per l'80% da Chardonnay e per il 20% da Pinot Nero. L'unione di questi due vitigni assemblati nel corso di diversi anni (2014 e 2015) regala sentori di mandorla fresca e fiori di acacia. Al palato, lo chardonnay dominante associato al pinot nero leggermente fruttato porta una bella complessità.
È lo champagne delle serate e delle feste con gli amici degli aperitivi
Abbinamenti gastronomici - Champagne:
Come aperitivo su crostini di salmone affumicato, si beve con: Pesce, Carni bianche, Pollame, Dolci alla frutta
PREMI

DUSSERT GERBER GUIDA 2020
GUIDA BETTANE & DESSEAUVE 2019 2020 2022
LA RASSEGNA DEI VINI FRANCESI 2020

Conservazione Da bere o da conservare Fino al 2024

Champagne LS Cheurlin - Brut "Coccinelle & Papillon"

La cuvée Brut Coccinelle et Papillon firmata LS Cheurlin è uno champagne maturo e complesso.
Questo champagne da intenditori è prodotto da due vitigni situati nella Côte des Bar.
L'appezzamento di Dalivard, esposto a nord di Celles-sur-Ource, ospita Chardonnay da 20 anni.
L’appezzamento Les Fioles è situato a sud di Merrey-sur-Arce, dove si sviluppa il Pinot Nero da 40 anni.

Questi due appezzamenti sono coltivati in viticoltura biologica dal 2006. Beneficiano di un inerbimento naturale alternato all'aratura in modo che la vite possa rivelare pienamente il suo terroir.

Questo champagne è composto per il 50% da Chardonnay e per il 50% da Pinot Nero. Questa cuvée vi sorprenderà con le sue note molto pronunciate di frutta bianca. Il dosaggio Brut di zucchero (6g/l) conferisce una vera complessità a questo vino. Sviluppa degli eccellenti aromi tostati e di frutta matura prima di aprirsi su un finale vinoso.

Lo consigliamo come accompagnamento ad un foie gras passato in padella, un carpaccio di salmone o per il semplice piacere di un aperitivo condiviso con gli amici!

Uno champagne di notevole complessità ma che resta semplice da bere!

Vino Bianco Frizzante 11% Vol

Vitigno Ortrugo, Colore Giallo Paglierino tendente al verde tipico del vitigno, Sapore Delicato E Fresco Adatto Per Aperitivi E Tutto Pasto. Il costo comprensivo di bottiglia da 75cl è: 3.80€ (Vino 2.80€ + 1€ bottiglia vuota75cl)

Bianco Frizzante Treviso 11% Vol.

Dal vitigno Glera si ottiene un vino di colore giallo paglierino brillante. Al naso è aromatico, gradevole e caratteristico di fruttato. In bocca è secco o amabile, di corpo, gradevolmente fruttato, caratteristico. Ottimo per aperitivi ma usato anche come tutto pasto. Servire freddo tra 8/10 gradi. La Glera è un'uva ideale per la spumantizzazione ed è alla base del Prosecco DOC, dell'Asolo DOCG e del Conegliano-Valdobbiadene Prosecco DOCG.GLERA parliamo di uva, quando diciamo PROSECCO ci riferiamo esclusivamente al vino. Dalle uve Glera, quindi, otteniamo il vino Prosecco.
Il costo comprensivo di bottiglia da 75cl è: 4.80€ (Vino 3.80€ + 1€ bottiglia vuota75cl)

Chardonnay IGT Veneto Fermo 11% Vol.

Con uno stile giovane e fresco, questo vino dal colore paglierino racchiude in sé una grande varietà di componenti aromatiche che evolvono a seconda del clima e del terreno dove viene coltivato. Riconoscibile dall’inconfondibile profumo di frutta matura a polpa bianca, al palato risulta setoso ed equilibrato, regalandovi un finale piacevolmente fragrante.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Adatto all’aperitivo grazie alla gradazione alcolica non troppo elevata. Ottimo da servire per accompagnare carni bianche e formaggio stagionati.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10-12 °C

Il costo comprensivo di bottiglia da 75cl è: 3.90€ (Vino 2.90€ + 1€ bottiglia vuota75cl)

Verduzzo IGT Veneto Bianco Fermo 11%Vol

Verduzzo IGT Veneto

CLASSIFICAZIONE:
VENETO - Indicazione Geografica Tipica (IGT)

TIPOLOGIA:
Bianco dolce

UVE:
Verduzzo Friulano

VINIFICAZIONE:
Fermentazione in cisterne d’acciaio con aggiunta di lieviti selezionati

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Icona d’eleganza, questo vino dal colore dorato e lucente risulta particolarmente intrigante sia per raffinanti degustatori che per veri intenditori. Al naso emerge subito l’esplosione di profumi fruttati e dei fiori d’acacia, che grazie ad un’integrazione perfetta di aromi, lascia spazio ad una degustazione che conferma la dolcezza e la mielosità di un vino rotondo e persistente.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Vino da meditazione, il Verduzzo è il giusto compagno per prodotti di pasticceria. Apprezzato anche per la degustazione di formaggi stagionati come Parmigiano e Pecorino.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
10-12 °C
Il costo comprensivo di bottiglia da 75cl è: 3.90€ (Vino 2.90€ + 1€ bottiglia vuota75cl)

Grigietto Bianco Fermo 11%Vol.

DENOMINAZIONE:
Grigietto

CLASSIFICAZIONE:
DELLE VENEZIE - Denominazione Origine Controllata (DOC)

TIPOLOGIA:
Bianco secco

UVE:
Pinot Grigio

VINIFICAZIONE:
Fermentazione in cisterne d’acciaio con aggiunta di lieviti selezionati

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Protagonista di un notevole sviluppo qualitativo, il Pinot grigio si riconosce dal suo colore giallo intenso arricchito dal lievi sfumature ramate che ricordano il colore del grappolo e dalla contrapposizione delle note olfattive dei fiori d’acacia della noce moscata. Esalta al palato un gusto intenso, vellutato e gradevolmente fruttato.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Grazie alla sua versatilità, questo vino può accompagnare gli antipasti freddi a base di affettati, ma può essere complice anche di piatti della cucina marinara e carni bianche.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
12-14 °C
Il costo comprensivo di bottiglia da 75cl è: 3.90€ (Vino 2.90€ + 1€ bottiglia vuota75cl)

ORO 11%Vol Bianco Frizzante

La Malvasia di Candia Aromatica è un vitigno a bacca bianca, di probabile origine greca, diffuso soprattutto sulle colline delle province di Piacenza e Parma, nell’Oltrepò Pavese e nel Molise.

Malvasia frizzante secco Colli Piacentini DOC

Uve: Malvasia aromatica di Candia in purezza (100%)
Uva storica. Grappolo medio, conico, piramidale, spesso alato, semispargolo (130-200 gr). Acino medio sferoidale. Buccia sottile e consistente, poco pruinosa, di colore giallo dorato con punteggiature marroni. Succo molto aromatico.

Vinificazione: spremitura soffice e fermentazione a temperatura controllata in vasche inox per 4-5 gg sia con lieviti indigeni che selezionati;

Colore: giallo paglierino brillante; cromatura limpida e pulita;

Profumo: fruttato, intenso e pulito con una buona nota aromatica della Malvasia di Candia matura ed un ottimo equilibrio olfattivo;

Sapore: aromatico, consistente e fruttato con sentori di pesca matura; il tutto reso più piacevole da una buona acidità totale;

Servizio: degustarlo a 10 – 12°C in estate, 13 – 15°C in inverno; servire in bicchiere alto, bombato a bocca stretta

Abbinamento: buona e piacevole questa versione leggermente frizzante di Malvasia è ottima come aperitivo fresco, si abbina bene a piatti delicati della tradizione emiliana e piacentina, torte salate e carni bianche ed è da provare il suo abbinamento con crostate e pasticceria secca.
Il costo comprensivo di bottiglia da 75cl è: 3.90€ (Vino 2.90€ + 1€ bottiglia vuota75cl)

Pecorino 13% Vol BIOLOGICO bianco fermo

Colore giallo paglierino con riflessi dorati

Olfatto: fiori e frutta gialla matura

Gusto: struttura ben equilibrata grazie alla freschezza e sapidità che sostengono la lunga persistenza di questo piacevolissimo vino.

Abbinamenti: Ottimo con crudi di pesce e crostacei, formaggi freschi e primi piatti leggeri

Passerina 13% Vol BIOLOGICO bianco fermo

COLORE: giallo paglierino con riflessi verdolini

OLFATTO: intenso e persistente con note di pera e frutto della passione

GUSTO: fruttato, fresco e piacevolmente aromatico, con una nota pungente sul finale

ABBINAMENTI: Ottimo con crudi di pesce e crostacei, formaggi freschi e primi piatti leggeri

Bianco Italia 12.5% Vol bianco fermo

Vino bianco toscano ottenute da uve Vermentino e Trebbiano.
Profumato e armonico, da tutto pasto.
temperatura di servizio 8/10 gradi.

TAI 11%Vol bianco fermo

In Italia viene chiamato Tai il famoso Tocai.
Vino bianco fermo profumato e deciso, da servire tra 8/10 gradi

Vino Rose' frizzante 11%Vol.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore rosato tenue, al naso note fruttate; in bocca si presenta fresco e morbido; profumi freschi e delicati, fragranti, di piccoli frutti rossi, con piacevoli ricordi floreali, molto fresco.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Abbinamento come aperitivo antipasti leggeri, salumi pesce e dolci nel finale.
TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8-10 °C
Il costo comprensivo di bottiglia da 75cl è: 4€ (Vino 3.00€ + 1€ bottiglia vuota75cl)

Cerasuolo d'Abruzzo 13%Vol BIOLOGICO

COLORE : rosa intenso

OLFATTO: fruttato (lampone e ribes)

GUSTO: fresco e persistente con lievi sentori di frutta a bacca rossa. Morbido al primo incontro, si contraddistingue per la stimolante acidità in perfetto equilibrio con il volume alcolico

Rosso Fermo 14%Vol.

Gutturnio di base; Colore rosso rubino scuro, sfumature violacee, cromatura intatta, pulito; consistente il frutto dell’uva.
Profumo: intenso, ottima nota aromatica e speziata; ottime le note di viole e di ciliegia modenese, buona l’acidità olfattiva, ottimo l’equilibrio dei profumi

Sapore: piacevolmente fruttato, nota di ciliegia e marasca, fresco, sapido e con un ottimo equilibrio gustativo; acidità perfetta, gusto secco

Sensazioni: piacevole, rotondo, avvolgente; struttura del vino di media-alta consistenza, ottima l’integrità e l’equilibrio complessivo; piacevole l’armonia naso-bocca

Servizio: 14 – 16 °C (estate), 16 – 18 °C (inverno); bicchiere alto e bombato a forma di tulipano chiuso

Abbinamento: Vino dal facile abbinamento sia per la tipologia degli antipasti, così per i primi e secondi piatti a base di carne e pesce di mare dal sapore pronunciato. Ottimo con le carni da brace e da griglia e quanto del gusto personale e territoriale.
Il costo comprensivo di bottiglia da 75cl è: 4€ (Vino 3€ + 1€ bottiglia vuota75cl)

Montepulciano d'Abruzzo 13% Vol BIOLOGICO

ROSSO: rosso intenso

OLFATTO: frutti di bosco, fiori e spezie

GUSTO: Elegante, gradevole e fruttato, allo stesso tempo fine ed intenso, con tannini morbidi e sentore avvolgente e persistente

Vino rosso biologico da servire sui 14-16 gradi, perfetto in ogni occasione, accontentando tutti gli amanti del vino rosso, soprattutto se in abbinamento a piatti ben strutturati e saporiti: aperitivi, antipasti, primi piatti, cibo vegetariano, carni rosse e formaggi di media e lunga stagionatura.

Ad esempio con degli gnocchetti al ragù, una bistecca di maiale al vino rosso e un bel pecorino di grotta stagionato

ValTido 10.5%Vol

Bonarda frizzante Colli Piacentini DOC
Uve: Bonarda 100% – vino frizzante secco
Bonarda (storica): Grappolo piccolo a forma di pigna, poco alato, irregolare e spargolo (150-250 gr); Acino piccolo, rotondo, molto dolce, buccia pruinosa, spessa piuttosto coriacea, leggermente tannica, di colore nero

Vinificazione: fermentazione in vasche inox, sia con lieviti indigeni che selezionati che ne esaltano la tipicità

Colore: rosso rubino brillante con sfumature violacee, cromatura intatta, pulito; consistente il frutto dell’uva, così la base glicerica

Profumo: avvolgente, intenso di frutta matura con note di viola e confettura a bacca rossa; ottimo l’equilibrio dei profumi

Sapore: piacevolmente rotondo, corposo e leggermente tannico; note di frutta rossa matura, gradevolmente sapido

Servizio: 14 – 16 °C (estate), 16 – 18 °C (inverno); bicchiere alto e bombato a forma di tulipano chiuso

Abbinamento: Accompagna ottimamente tutti i tipi di salume, primi piatti corposi e secondi piatti di carne bianca, nonché i piatti della tradizione emiliana e in particolare piacentina; da provare con i tipici tortelli piacentini conditi con burro e salvia

Bonarda frizzante Colli Piacentini DOC

Uve: Bonarda 100% – vino frizzante secco
Bonarda (storica): Grappolo piccolo a forma di pigna, poco alato, irregolare e spargolo (150-250 gr); Acino piccolo, rotondo, molto dolce, buccia pruinosa, spessa piuttosto coriacea, leggermente tannica, di colore nero

Vinificazione: fermentazione in vasche inox, sia con lieviti indigeni che selezionati che ne esaltano la tipicità

Colore: rosso rubino brillante con sfumature violacee, cromatura intatta, pulito; consistente il frutto dell’uva, così la base glicerica

Profumo: avvolgente, intenso di frutta matura con note di viola e confettura a bacca rossa; ottimo l’equilibrio dei profumi

Sapore: piacevolmente rotondo, corposo e leggermente tannico; note di frutta rossa matura, gradevolmente sapido

Servizio: 14 – 16 °C (estate), 16 – 18 °C (inverno); bicchiere alto e bombato a forma di tulipano chiuso

Abbinamento: Accompagna ottimamente tutti i tipi di salume, primi piatti corposi e secondi piatti di carne bianca, nonché i piatti della tradizione emiliana e in particolare piacentina; da provare con i tipici tortelli piacentini conditi con burro e salvia
Il costo comprensivo di bottiglia da 75cl è: 3.90€ (Vino 2.90€ + 1€ bottiglia vuota75cl)

Raboso 12%

Raboso IGT Veneto

CLASSIFICAZIONE:
VENETO - Indicazione Geografica Tipica (IGT)

TIPOLOGIA:
Rosso amabile

UVE:
Raboso Veronese

VINIFICAZIONE:
Fermentazione in autoclave per la durata di 30 giorni con aggiunta di lieviti selezionati.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Il colore rosso rubino con riflessi violacei è la peculiarità di questo vino vivace. Contribuiscono al suo profumo fruttato le note di frutta rossa, in particolare della polpa succosa della ciliegia marasca, e delle violette. È grazie al suo gusto deciso, sapido e asciutto che rende ogni bicchiere irresistibile.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Immancabile a pranzo e a cena, è particolarmente indicato per antipasti freddi a base di affettati e formaggi, grigliate e arrosti di carne.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
8-10 °C
Il costo comprensivo di bottiglia da 75cl è: 3.90€ (Vino 2.90€ + 1€ bottiglia vuota75cl)

Cabernet Franc. 12%Vol.

Cabernet Franc IGT Veneto

CLASSIFICAZIONE:
VENETO - Indicazione Geografica Tipica

TIPOLOGIA:
Rosso secco

UVE:
Cabernet Franc

VINIFICAZIONE:
Fermentazione in cisterne d’acciaio con aggiunta di lieviti selezionati

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Apprezzato dagli estimatori, il Cabernet Franc vanta un vivace colore rubino. Propone profumi complessi racchiudendo in sé sentori erbacei che si mischiano all’aroma della liquirizia e alle note dei frutti di bosco. È durante la degustazione che il suo gusto corposo e vellutato delinea perfettamente l’identità di questo pregiato vino

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Grazie alla sua rotondità, si sposa perfettamente arrosti e carni alla griglia ed indicato per formaggi invecchiati a pasta dura.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
18-20 °C
Il costo comprensivo di bottiglia da 75cl è: 4€ (Vino 3€ + 1€ bottiglia vuota75cl)

Vino Rosso Frizzante 12%Vol. NON DISPONIBILE

Colore: rosso rubino con sfumature violacee, cromatura intatta, pulito; consistente il frutto dell’uva, così la base glicerica

Profumo: intenso, ottima nota aromatica e le note di viole e di ciliegia modenese, buona l’acidità olfattiva con un ottimo equilibrio dei profumi

Sapore: piacevolmente fruttato, avvolgenti note di ciliegia e marasca, fresco, sapido e con un ottimo equilibrio gustativo; acidità perfetta, così il ph ; gusto secco e raffinato

Servizio: 14 – 16 °C (estate), 16 – 18 °C (inverno); bicchiere alto e bombato a forma di tulipano chiuso
Il costo comprensivo di bottiglia da 75cl è: 3.40€ (Vino 2.60€ + 0.80€ bottiglia vuota75cl)

Merlot IGT 12%Vol

Merlot IGT Veneto

CLASSIFICAZIONE:
VENETO - Indicazione Geografica Tipica (IGT)

TIPOLOGIA:
Rosso secco

UVE:
Merlot

VINIFICAZIONE:
Fermentazione in cisterne d’acciaio con aggiunta di lieviti selezionati

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Dall’aspetto regale con il suo colore rosso rubino limpido, questo vino è una produzione dell’eccellenza. L’impatto olfattivo offre un profumo semplice ma raffinato ricordando frutti rossi come ciliegia, lampone e amarena. Il suo gusto unico ed il suo sapore asciutto e tannico, vi inviteranno al riassaggio.

ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
La sua versatilità lo rende un vino da tutto pasto, adatto per tutte le occasioni.

TEMPERATURA DI SERVIZIO:
16-18 °C

Refosco 12% Vol

Primitivo 13.5%Vol

Negroamaro 13.5%Vol

Malvasia rossa 13% Vol

Nero D'Avola 13% Vol

Rosso della Casa 12%Vol

Vitigno Malbec

Rosso Italia 14.5%Vol

Vino rosso Toscano con affinamento in barrique.

Corposo e deciso con il suo finale con sentori di botte di legno

Grignolino 13% Vol

Un classico Piemontese della zona del Monferrato.
Rosso rubino con un finale pulito alla bocca.
Adatto a tutti i piatti di carne e formaggi.
Da servire tra 14/16 gradi

Nebbiolo 14% Vol

Nebbiolo in purezza 14% Vol

Apasio 14% Vol

UVAGGIO
Corvina, Corvinone
COLORE
Rosso intenso
NOTE DI DEGUSTAZIONE
Profumo di ciliegia e lampone, soffice al palato e con un lungo finale fruttato
ALCOOL
14%
FORMATI
3L

Cesar 14.5% Vol

Uva Sagrantino di Montefalco

SPRITZETTO 6% Vol

Aperitivo spritz già pronto, si consiglia un cubetto di ghiaccio e una fetta di arancia.

Antico Amaro 24% Vol

Questo liquore è ottenuto dalla infusione di aromatiche erbe (genziana,genzianella,assenzio romano, achillea moscata, genepy, camedrio ecc..) erbe tipiche della flora alpina.

Antico Fernet 40% Vol.

Dal gusto amaro ottenuto dalla infusione di piante e erbe con proprietà digestive e toniche, tipiche della flora alpina e del Monte Noveis. Ideale dopo pasto oppure combinato con altre bevande.

AMARO RUPES

L’amaro digestivo italiano dal sapore intenso e raffinato, ottenuto dall’infusione di erbe e radici aromatiche.

Antico Vermounth 16%Vol

Uno spumante Brut ottenuto dalle eccellenti uve Müller Thurgau Durella provenienti dall’omonimo vitigno autoctono situato nella zona collinare dei Monti Lessini, tra la provincia di Verona e di Vicenza.
Dal caratteristico profumo floreale di biancospino e dal gusto aromatico di mela Golden e pesca gialla, il Maximilian I Müller Thurgau Durello di Cantina Soave racchiude il sapore della terra da cui proviene, un suolo di origine vulcanica che gli conferisce note minerali e una freschezza agrumata con un finale piacevolmente sapido.

Uno spumante ideale a tutto pasto, perfetto da sorseggiare come aperitivo abbinato a formaggi e salumi e, grazie al gusto secco e pieno, si presta ad accompagnare anche antipasti, primi piatti come risotti e carni bianche.ino aromatizzato

Antico Bitter

ottenuto dalla infusione di piante e erbe con proprietà digestive e toniche, tipiche della flora alpina.
Ideale come aperitivo

Amaro Mottarone

E' un amaro di colore lievemente ambrato e porta il nome dello splendido monte alle cui pendici è situato il laboratorio di produzione. L'infuso dal quale si ottiene è ricavato dalla lenta macerazione a freddo di una selezione di circa venti ingredienti tra erbe, radici, agrumi e fiori.
28%Vol. Bottiglia da 70cl

Amaro Valgrande

Amaro creato da un infuso profumato, morbido ma dal gusto pungente e dai toni più decisi.
28%Vol. Bottiglia da 70cl

Amaro Rubino

CERES Strong Ale 7.7, 50cl.

Birra doppio malto 50cl. 7.7%Vol.
Allergeni
Contiene : Orzo
Contiene malto d’orzo

KING OF FULL Triple 8.5%Vol.

Colore giallo dorato, al naso note fruttate e speziate. Sorseggiandola la troverai morbida, avvolgente con un leggero aroma floreale ed un bel corpo.
Allergeni
Contiene : Orzo
Contiene malto d’orzo

GERMAN PILLS 5%Vol. 33cl.

German Pills 33cl dal colore giallo paglierino. Incanta subito al naso con i suoi sentori erbacei e floreali dati dai luppoli nobili tedeschi utilizzati in dry hopping, mentre in bocca il corpo snello lascia spazio da un finale delicatamente amaro

FIREWITCH 6.5%Vol. 33cl

American IPA ad alta fermentazione prodotta con malto d’orzo e luppoli americani che le donano un profumo molto intenso. Si presenta di colore arancio con abbondante schiuma. Un corpo medio chiude con un amaro non eccessivamente aggressivo

MRS WHITE IPA 4.5%Vol 33cl

White IPA aromatizzata con buccia d’arancia amara e coriandolo. Di colore giallo pallido, è profumata e dal sapore agrumato. Dissetante e beverina grazie al basso grado alcolico, all’amaro e alla freschezza data dal frumento e dalle spezie.

BILLYGOAT Doppel Bock 8%Vol. 33cl

Doppelbock prodotta con malto d’orzo e luppoli nobili tedeschi. Dal color ramato scuro, al naso preannuncia la sua complessità con note di caramello, malto e miele. In bocca la sensazione dominante è data dalla dolcezza e pienezza del malto, in secondo piano emerge l’avvolgente contenuto alcolico. Il finale pulito e fragrante invita a proseguire la bevuta. Una birra forte e decisa ma dal carattere dolce e suadente.

CARGO Italian Grape Ale con mosto di Nero D’Avola 9%Vol. 50cl

The Wall inaugura il nuovo progetto Wood Aged, focalizzato su birre passate in botte, con realizzazione di una birra artigianale in stile IGA (Italian Grape Ale) in collaborazione con Paolo Erne, esperto Triestino tra i principali conoscitori (e produttori) di birra artigianale in Italia.
Cargo è la prima Italian Grape Ale prodotta dal birrificio The Wall utilizzando succo d'uva di Nero d'Avola siciliano su una birra piena e maltata, una “Scottish We Heavy” ispirata alle birre scozzesi.
Dal colore rosso mattone, è affinata in botti ex Pinot Nero ed ex Malvasia per un anno intero. Una volta in bocca inizialmente emergono i toni fruttati tipici del Nero d'Avola affiancati da una delicata speziatura data da pepe Cumeo e Pimento che ne esaltano il sapore, susseguiti da un corpo pieno ed avvolgente e da una leggera acidità che chiude e facilita la beva.
Il nome della birra nasconde due curiosità:
Cargo è l’acronimo di Carmelo Gordon, ovvero il nome più popolare in Sicilia, e il cognome più popolare in Scozia. Perché la Scozia? Perché la birra unita al mosto di Nero D’Avola è una Scottish We Heevy, birre tradizionalmente forti e maltose, spesso dolci e con sentori di caramello.
Cargo è la nave da carico con la quale Carmelo Gordon traghetterà dalla Sicilia i sentori delle uve Nero d'Avola utilizzate fino alla Scozia, con l’obiettivo di realizzare una birra leggendaria.

IL BARONE Gently Barley Wine 9%Vol 50cl

The Wall dopo sei anni rilancia Il Barone, una barley wine da 9,5% in ben quattro versioni: la classica; Barone con affinamento in botti di grappa Traminer; Barone con affinamento in botti di grappa Moscato ed infine il “Blend”, ovvero un mix di entrambi gli affinamenti selezionato da Lorenzo “Kuaska” Dabove, il massimo esperto della birra artigianale italiana. Qui sotto andiamo a descriverle nel dettaglio:
IL BARONE
Gently Barley Wine
Wood Aged Collection 2020 
IBU 30 - EBC 40 - 9% alc. 


Barley Wine color ramato scuro, presenta un corpo pieno ed armonioso dato dalla grande intensità di malto. Complesso ed avvolgente è una birra da meditazione che ben si presta ad un prolungato affinamento in bottiglia.IL

JOHN HOPS 8.8%Vol 33cl

Double IPA dal colore giallo paglierino. Il lievito a bassa fermentazione le regala grande carattere e un’estrema semplicità di bevuta. Al naso prevalgono le note aromatiche di frutta esotica date dall’abbondante luppolatura a freddo, in bocca il corpo lievemente maltato lascia un finale secco in cui emergono con facilità le note tropicali e balsamiche del luppolo.

GERMAN KISS 6.2%Vol. 33cl

Birra a bassa fermentazione dal color ambra, ispirata allo stile Bock. Le note maltate ed il corpo pieno sono ben evidenti ed accompagnate da una decisa luppolatura dai toni agrumati ed erbacei. In bocca rimane morbida e vellutata pur chiudendo con un finale secco che invoglia la bevuta

SUNRAY American Pale Ale 5%Vol 33cl

American Pale Ale senza glutine, prodotta con luppoli Amarillo, Citra e Centennial. Dal colore dorato, al naso è subito evidente l’abbondante luppolatura. In bocca il sapore e l’aroma di luppolo permangono con i loro toni citrici, agrumati ed erbacei, accompagnati da una lieve nota maltata. La bassa gradazione alcolica lascia spazio al piacere di poterla bere senza pensieri, godendone fino all’ultimo sorso.

THE VICE Weizen 5%Vol. 33cl

Birra ad alta fermentazione di tipo Weizen, dal colore dorato carico, presenta una schiuma abbondante, pannosa e resistente. Al naso dominano sentori fruttati, tra i quali risaltano banana e chiodi di garofano. La bevuta è fresca e leggermente citrica. Il corpo medio e la carbonazione sostenuta rendono facile la bevuta

REBHELL Helles 4.8%Vol. 33cl

Munich Helles a bassa fermentazione dal colore dorato. Una schiuma cremosa accompagna uno spiccato aroma di malto e miele, seguito da leggere note speziate e floreali date dal luppolo. Una birra facile da bere, adatta ad ogni occasione.

Ragu' di anatra al Barolo DOCG senza glutine

Ragu' di cinghiale al Barolo DOCG senza glutine

Ragu' di capriolo al Barolo DOCG senza glutine

Ragu' di lepre al Barolo DOCG senza glutine

Ragu' di cervo

Tagliatelle ai mirtilli

Pasta di semola di grano duro con mirtilli, può contenere tracce di uova

Tagliatelle allo Sforzato

Pasta di semola di grano duro con vino rosso Sforzato, può contenere tracce di uova.
Lo Sforzato è un vino Valtellinese.

Tagliatelle ai fughi

Pasta di semola di grano duro ai funghi, può contenere tracce di uova

Tagliatelle alle castagne

Pasta di semola di grano duro con castagne, può contenere tracce di uova

DEGUSTAZIONE 3 BICCHIERI 1 PERSONA

CON QUESTA PRENOTAZIONE A PREZZO SPECIALE PUOI DEGUSTARE 3 DIFFERENTI VINI SFUSI , TI VERRANNO SPIEGATE LE CARATTERISTICHE E GLI ABBINAMENTI. PRESSO V DI VINO VARESE https://calendar.app.google/dJTteYM9yZ6skvf59

DEGUSTAZIONE 5 BICCHIERI 1 PERSONA

CON QUESTA PRENOTAZIONE A PREZZO SPECIALE PUOI DEGUSTARE 3 DIFFERENTI VINI SFUSI , TI VERRANNO SPIEGATE LE CARATTERISTICHE E GLI ABBINAMENTI. PRESSO V DI VINO VARESE https://calendar.app.google/dJTteYM9yZ6skvf59