Opperbacco & Brothers

Tavolozza da degustazione

Indeciso su quale birra cominciare? Prova il nostro "tagliere delle birre"! Con 4 bicchieri da 0,2 cl ciascuno, é perfetto per la degustazione delle birre proposte in spina. Gli abbinamenti sono proposti dall'oste sulla base delle caratteristiche organolettiche delle birre.

Rusthell

RustHell è una birra artigianale di Opperbacco, birrifio di Notaresco, in provincia di Teramo. Lager tedesca di color oro, con un gusto di cereale. Dal finale morbido e secco, con un’anima tutta abruzzese grazie al frumento della zona di Castel del Monte (AQ) chiamato Rosciola.
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Stile: Helles
Alc. 4,8% Vol.

Bianca piperita

Birra d’ispirazione belga, in stile blanche, da cui il nome e l’impiego di frumento non maltato, avena, buccia d’arancia e coriandolo; caratterizzata dall’utilizzo della menta piperita e del miele di produzione locale.
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Stile: blanche
Alc. 4,6% Vol.

Overdose

Volutamente esagerata! Una spremuta di luppolo! Nonostante i tantissimi IBU, riesce a essere godibile grazie al bilanciamento dell’amaro con le note dolci degli olii aromatici degli stessi luppoli.
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Stile: Imperial Ipa
Alc. 9.2% Vol.

Be Happy

Be Happy è una birra di Opperbacco in stile NEIPA dal colore dorato e dai sentori esotici dovuti all'impiego di luppoli aromatici e frutta a pasta gialla. Beverina e rinfrescante. Piacevolmente amara.
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Stile: New England IPA
Alc: 7,5%

Double Trouble (on pump)

Bitter del birrificio Thirsty Brothers.
Limpida e di color arancio carico, all’olfatto regala sentori erbacei che si affiancano a componenti maltate in pieno stile inglese. Al palato si percepiscono note biscottate e caramellate, che si uniscono ad un delicato sentore erbaceo donato dai luppoli. La tenue gasatura, il corpo esile e il giusto amaro, la rendono perfetta per le lunghe sessioni di bevuta, facendoti immergere in un viaggio per le strade di Londra.
3,8% alc. vol.

NZ T-Ipa

New Zeland Pils del birrificio Thirsty Brothers.
Birra color paglierino, con schiuma candida e pannosa.
La luppolatura di stampo neozelandese dona sentori di uva spina, Sauvignon Blanc, ribes bianco e frutta a pasta bianca.
Pulita, delicata ed equilibrata, piacevolmente amara sul finale.
4,9% alc. vol.

FoxTrot

West Coast Ipa del birrificio Thirsty Brothers (FR).
Birra caratterizzata da importanti sentori di frutta esotica e agrumi, presenta con un corpo morbido e un finale piacevolmente amaro che rende facile la bevuta.
6,6% alc. vol.

Bullit

*Bullit*
Double Hazy IPA del birrificio Opperbacco (TE).
Birra dal colore biondo carico, tendente al dorato, con schiuma chiara e compatta. La luppolatura con Citra, Mosaic e Simcoe regala un profilo esplosivo di frutta tropicale, agrumi maturi e resina, mentre il sorso resta pieno, morbido e deciso, con un amaro lungo ma pulito.
7,6% alc. vol.

Nature Montepulciano Casarino

Wild IGA del birrificio Opperbacco (TE).
Italian Grape Ale prodotta con uve di Montepulciano.
7,7% alc. vol.

Bauscia Go Home

Cappuccino Mild con focaccia e caffè del birrificio War (MI), in collaborazione con il birrificio Exuvia (GE).
Breakfast Mild che gioca con la tipica colazione alla ligure, caratterizzata da focaccia, tagliata a listarelle, che viene brevemente immersa nel cappuccino.
La base della birra è una Mild, stile inglese caratterizzato da note tostate lievi e da un basso grado alcolico. Su questa base sono poi stati aggiunti lattosio e avena, per una texture più morbida, focaccia secca del panificio genovese Tossini e caffè di Orsonero Coffee.
Il risultato è una birra morbidissima, con note delicate di caffè, nocciola e crosta di pane.
4% alc. vol.

Mirage

Blanche del birrificio Humus (TE).
Birra di colore giallo paglierino, dissetante ed estremamente facile da bere. Il frumento dona le sue caratteristiche note di panificato ed una leggera acidità. Al naso spiccano gli aromi speziati del lievito e i delicati profumi agrumati.
4,5% alc. vol.

Wondecraft Try Harder

Mountain IPA del birrificio Vetra (MI), in collaborazione con il birrificio 50&50 (VA).
IPA esplosiva con luppoli Manilita di nuova generazione. Aromi di uva intensa, mango, papaia e pesche nettarine accompagnano una bevuta instancabile.
7% alc. vol.

Shepard's Delight

Irish Red Ale del birrificio Hilltop (VT).
La base maltata fa da padrona, ma è ben accompagnata dalla luppolatura perfettamente in stile. Ha aromi di caramello leggero, uniti a toni fruttati tenui, con una bevibilità estrema.
4,5% alc. vol.

The dark side of the Mu

Stout del birrificio Mukkeller (FM).
Birra di colore nero quasi impenetrabile, caratterizzata da un ventaglio aromatico torrefatto e tostato. Spiccano note di cioccolato e caffè e più in lontananza pennellate riconducibili a liquirizia e caramello.
4,6% alc. vol.

Panino Pulled Pork

Panino con pulled pork artigianali, salsa barbecue e cipolla croccante.

Oppy-burger

Panino e hamburger artigianali con salsa burger, insalata, maionese, pomodoro, cipolla croccante e provola.

Hot dog

Hot dog con wurstel di carne artigianale, ketchup e maionese.

Atiesh

Atiesh è una Oatmeal Stout prodotta dal birrificio Thirsty Brothers di Atina, in provincia di Frosinone. Presenta un corpo robusto ma scorrevole e stupisce subito con sentori di cioccolato e toffee, lasciando nel finale una sensazione vellutata tipica dell’avena. Il retrogusto, persistente, è di caffè ristretto e frutti di bosco. Al naso spiccano note di cioccolato e caffè.
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Stile: Outmeal Stout
Alc: 5% vol.

Minù

prodotta dal birrificio laziale Thirsthy Brothers, Minù è una blanche quasi opalescente, al naso presenta le tipiche note speziate dei lieviti belga. È caratterizzata dall’utilizzo di coriandolo e buccia di mandarino, utilizzati per bilanciare elegantemente il gusto dolce del malto. Leggera e dissetante, sorprende per il suo corpo delicato e le spiccate note aromatiche.
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Stile: Blanche
Alc. 4,5% vol.

Emerald Dream

Emerald Dream è una White IPA prodotta dal birrificio Thirsty Brothers di Atina, in provincia di Frosinone. Birra chiara e dalla bassa gradazione alcolica è caratterizzata da un intenso bouquet di fiori di campo e camomilla e da una luppolatura che le dona un piacevole e rinfrescante grado di amaro. Una birra perfetta per dissetare ed appagare il palato nei periodi più caldi.
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Stile: White IPA
Alc. 4,4% vol.

Super Thirsty Bros

Ready to join the new level? JUMP IN!
NEIPA dal birrificioThirsty Brothers, realizzata in occasione del loro compleanno. Dall'aspetto velato, presenta un corpo pieno, un gusto più morbido ed un amaro meno deciso rispetto alle altre IPA. La cospicua luppolatura e l’ulteriore spinta data dal lievito Verdant donano a questa birra un gusto davvero esplosivo con note note di (Princess) Peach, agrumi, albicocca e frutta tropicale.
Un ottimo power Up per battere Bowser, con dentro una TONnellata di luppolo, goomba e gusci blu.
MAMMA MIA!
6% alc. vol.

Unbound Chaos

Un imperial Ipa da 9.2%, una craniata nei denti luppolata, un caos amaro, una turbinio di emozioni imbrigliate in un bicchiere. 9.2 gradi non li senti? Vedrai quanto ti alzerai dalla sedia del bancone e ti ritroverai a vorticare in un turbinio caotico di alcol e luppolo e ci sarà un focoso balrog ad accoglierti.
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Stile: Imperial IPA
Alc. 9.2%

Double Trouble

Bitter del birrificio Thirsty Brothers.
Limpida e di color arancio carico, all’olfatto regala sentori erbacei che si affiancano a componenti maltate in pieno stile inglese. Al palato si percepiscono note biscottate e caramellate, che si uniscono ad un delicato sentore erbaceo donato dai luppoli. La tenue gasatura, il corpo esile e il giusto amaro, la rendono perfetta per le lunghe sessioni di bevuta, facendoti immergere in un viaggio per le strade di Londra.
5,8% alc. vol.

NZ T-Ipa

New Zeland Pils del birrificio Thirsty Brothers.
Birra color paglierino, con schiuma candida e pannosa.
La luppolatura di stampo neozelandese dona sentori di uva spina, Sauvignon Blanc, ribes bianco e frutta a pasta bianca.
Pulita, delicata ed equilibrata, piacevolmente amara sul finale.
4,9% alc. vol.

Rusthell

Lager tedesca di color oro, con un gusto di cereale. Dal finale morbido e secco, con un’anima tutta
abruzzese grazie al frumento della zona di Castel del Monte (AQ) chiamato Rosciola.
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Stile: Helles
Alc: 4,8%

Bianca Piperita

Birra d’ispirazione belga, in stile blanche, da cui il nome e l’impiego di frumento non maltato, avena, buccia d’arancia e coriandolo; caratterizzata dall’utilizzo della menta piperita e del miele di produzione locale.

L'Una Rossa

Birra ambrata d’ispirazione belga prodotta dal birrificio Opperbacco di Notaresco (Teramo). Questa birra viene strutturata dal Cara aroma e dal Chocolate (due varietà di malto). Birra ad alta fermentazione, viene classificata come una saison, aromatizata con zucchero candito, scorza d’arancio e coriandolo ma arricchita nel colore e nelle sfumature (sia aromatiche che gustative) dall’ uso di malti scuri. Appare con un bel colore ambrato con evidenti riflessi color arancio, leggermente torbida. La schiuma è di un gradevole color nocciola. All’olfatto la scorza d’arancia è molto evidente, anche il luppolo fa la sua parte donando note tostate ma dolci. In bocca i sapori variano di poco con la grande differenza di un amarezza sfumata iniziale.
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Stile: Belgian Amber Ale
Alc: 6,4%

Be Happy

È la nostra interpretazione dello stile New England Ipa, con la stessa morbidezza, intensità olfattiva ma
limpida. È prodotta utilizzando un frumento tenero detto Rosciola della zona di Castel del Monte (AQ)
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Stile: New England IPA
Alc: 7,5%

4 Punto 7

4 Punto 7 é una birra artigianale del birrificio Opperbacco di Notaresco (TE). Color oro carico, è caratterizzata dall’impiego del malto monaco e dei luppoli aromatici americani ed europei. Il loro utilizzo è mirato ad esaltarne l’aroma, mantenendo basso l’amaro. Estremamente beverina, regala al suo assaggio numerose sfumature che rimangono in bocca per molti minuti. Adatta ad ogni occasione. Una birra che, come il Blues, ti emoziona con pochi e semplici accordi.
Stile: Golden Ale
Alc. 4.7%

4x4

4x4 prende ispirazione dalle American IPA, interpretazione statunitense delle classiche IPA britanniche. Fresca e pungente nei sentori, vengono utilizzati principalmente quattro luppoli per la sua realizzazione, Cascade, Citra, Simcoe e HBC472. Dal colore biondo nel profilo aromatico si ritrovano note di resina, frutta tropicale e agrumi e successivamente sfumature riconducibili a melone e spezie.
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Stile: West Coast IPA
Alc. 7% Vol.

German Pils

German Pils della linea R(e)voluzioni del birrificio Opperbacco.
Prodotta con 100% malto Pilsner e luppoli dell'Hallertau.
Bilanciata, con note maltate all'ingresso e persistenza retrolfattiva di aromi erbacei.
Finale secco e amaro contenuto.
5% alc. vol.

New Zeland Pils

New Zeland Pils del birrificio Opperbacco.
Una birra estremamente scorrevole, grazie ad una buona secchezza e un piacevole finale amaro. I luppoli neozelandesi Sauvin e Riwaka, utilizzati anche in dry hopping, ci regalano note fruttate di uva a bacca bianca che ricordano i sentori del Moscato e del Sauvignon Blanc, ma anche sentori di bacche selvatiche come ribes e uva spina ed il tutto è arricchito da lievi note erbacee e tropicali.
5% alc. vol.

Deddy

Session IPA del birrificio Opperbacco, in
collaborazione con il campione italiano di downhill Davide Pelazzari.
Birra con luppoli Centennial, Cascade e Citra, arricchita da una piccola dose di mandarini biologici aggiunti durante la bollitura, per un profilo aromatico fresco e sorprendente.
4,8% alc. vol.

Hazy IPA 8

Hazy IPA del birrificio Opperbacco (TE).
Una bomba di luppoli Eclipse e Centennial.
6,4% alc. vol.

Bohemian Pils

Nuova uscita della linea R(e)voluzioni del birrificio Opperbacco, caratterizzata dall'utilizzo del malto Pilsner boemo.
Come da tradizione, è stato effettuata la decozione in fase di ammostamento, per ricreare quel profilo maltato tipico dello stile.
All'assaggio emergono profumi di crosta di pane e miele che accompagnano le note floreali ed erbacee del luppolo Saaz. In bocca, l'ingresso maltato è pieno ed appagante, con un finale giustamente amaro che bilancia perfettamente la sorsata.
5% alc. vol.

Hazyo

Hazy IPA del birrificio Opperbacco (TE).
Profumata, morbida e succosa, con luppoli Riwaka e Krush. Note di mango, guava e pompelmo.
5,5% alc. vol.

Hardline

Triple Hazy IPA del birrificio Opperbacco (TE).
Un drop di aromi tropicali e agrumati grazie al Triple Dry Hop dei luppolo Mosaic, Galaxy e Citra.
Potente, massiccia, estrema.
10% alc. vol.

Bullit

Double Hazy IPA del birrificio Opperbacco (TE).
Birra dal colore biondo carico, tendente al dorato, con schiuma chiara e compatta. La luppolatura con Citra, Mosaic e Simcoe regala un profilo esplosivo di frutta tropicale, agrumi maturi e resina, mentre il sorso resta pieno, morbido e deciso, con un amaro lungo ma pulito.
7,6% alc. vol.

Mia (Gluten Free)

Lager Hell del birrificio Edit, dal colore dorato e dai piacevoli sentori maltati, con delicate note di miele di acacia, crosta di pane e fiori bianchi, conferite dai luppoli tedeschi. L’aroma è moderato, la parte del malto è dominante e non troppo invadente. La bevuta è scorrevole, piacevolmente dolce e secca sul finale.
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Stile: Lager Hell
4.8% alc. vol.

Ipaconda! (Gluten Free)

American IPA del birrificio Edit.
All’aspetto è una birra pulita, di colore dorato con riflessi ramati, limpida e dalla schiuma chiara e persistente. È una birra intensa, nel cui profilo aromatico si trovano note di agrumi, di resina e frutta tropicale, tra cui anche sfumature di spezie e melone.
Dal carattere amaro e luppolato, lascia però percepire anche la presenza del cereale.
Il risultato è una birra secca, fresca e di carattere.
6,6% alc. vol.

Home Dream (Gluten Free)

(Not) ordinary IPA del birrificio Edit.
Dal colore dorato è fresca e leggera; l’amaro è contenuto così come la gradazione alcolica. Naso e palato evidenziano piacevoli ma non invadenti note luppolate.
Un' IPA classica, concreta ed appagante.
5,2% alc. vol.

Square One (Gluten Free)

German Pilsner del birrificio Edit (TO).
Birra dall'invitante colore dorato, piacevolmente scorrevole e beverina.
Fresca e dal profilo crispy, è caratterizzata da una buona e delicata base maltata che con le sue note di cereale lascia pian piano spazio a sentori più freschi ed amarognoli conferiti da una selezionata luppolatura continentale.
5% alc. vol.

Cream Ale (Gluten Free)

Cream Ale del birrificio Canediguerra (AL).
Birra chiara e rinfrescante, prodotta utilizzando una piccola percentuale di mais, per conferirle morbidezza, ed eseguendo una fermentazione a basse temperature, per enfatizzarne il corpo assai delicato. Amaro leggero.
4,5% alc. vol.

Hop Gainer

Micro Neipa del birrificio Birranova.
Prodotta con l'aggiunta di lattosio ed avena, è una birra dal colore chiaro, morbida al palato.
Al naso e al palato i sentori sono avvolgenti, con in evidenza fresche note luppolate. Leggera e beverina, la bevuta finisce con un lungo amaro finale.
0,5% alc. vol.

Cherry Sour 2022 Thirsty Brothers

Una Sour Ale alle ciliegie, l'acidità è ben bilanciata dall' infusione di ciliegie coltivate direttamente nell'azienda agricola in cui ha sede il birrificio Thisrty Brothers, una birra rinfrescante lievemente acida, con una carbonazione appena accennata che lascia spazio alla componente fruttata, decisa ma mai invadente. Disponibile in formato 0,33 e in 0,75.
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Stile: Sour Ale
Alc. 5% vol.

Nature Terra 2020 Recchiuti

Italian Grape Ale prodotta con uve di Montepulciano d'Abruzzo, in collaborazione con la cantina Recchiuti.
Le uve, in birrificio, vengono pigiate con i piedi, deraspate a mano e messe nelle botti a formare un "pied de cuve", per far sviluppare la "flora" presente sulle bucce che attiverà la fermentazione del mosto di birra. Questa lavorazione conferisce al prodotto aromi vicini a quelli dei vini naturali, con sentori decisamente "funky" ed un caratteristico finale acido.
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Stile: Sour IGA
Alc. 7% vol.

Nature Terra Recchiuti

Nature Viva Recchiuti

Italian Grape Ale prodotta con uve di Trebbiano, in collaborazione con la cantina Recchiuti.
6,9% alc. vol.

Nature Terra 2021 Cataldi Madonna

Italian Grape Ale prodotta con uve di Montepulciano d'Abruzzo, in collaborazione con la cantina Cataldi Madonna (AQ).
Stile: Sour IGA
6,9% alc. vol.

Nature Terra 2021 Podere San Biagio

Italian Grape Ale prodotta con uve di Montepulciano d'Abruzzo, in collaborazione con la cantina Fiore podere San Biagio (TE).
Stile: Sour IGA
7,5% alc. vol.

Nature Viva Montepagano D. One

Italian Grape Ale prodotta con uve Passerina, in collaborazione con la cantina Montepagano 1137 by D. One.
7,3% alc. vol.

Abruxensis Fiori Acacia e Sambuco

Birra prodotta con ingredienti di origine fieramente abruzzese, utilizza lieviti di uva e l'inoculo di brettanomiceti, per poi affinare in botti esauste. In questa versione, vengono aggiunti fiori di acacia e sambuco. La birra viene fatta fermentare spontaneamente utilizzando la microflora naturalmente presente sui petali dei fiori. Una birra fresca, con le note floreali in primo piano e sensazioni che possono ricordare quelle del miele, una gradevole astringenza e acidità.
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Stile: Sour Ale
Alc: 5,2% vol.

Abruxensis Frutti di Bosco

Realizzata con materie prime abruzzesi, impiegando lieviti Saccharomyces, Torulaspora e Brettanomyces selezionati da uve locali in collaborazione con l'università di Teramo. Fermentazione e maturazione avvengono nelle barrique che un tempo contenevano i migliori Montepulciano d'Abruzzo. In questa versione sono stati aggiunti frutti rossi tra cui more, ribes, lamponi e fragoline. Dal colore ambrato con riflessi rosati è una birra pungente e rustica, caratterizzata da una piacevole ed elegante acidità.
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Stile: Sour Ale
Alc: 5% vol.

Abruxensis Mykiss

Belgian Brett Ale del birrificio Opperbacco.
Uno speciale tributo alla mitica Orval. Questa birra ha trascorso tutte le fasi di fermentazione, affinamento e dry hopping in botte. Al palato si presenta con note maltate, seguite da un finale amaro e brettato.
6,7% alc. vol.

Giusy

Cerasuolo D'Abruzzo Doc 2023

Trebbiano, Terraviva

Trebbiano d'Abruzzo Doc 2023

Montepulciano, Terraviva

Montepulciano D'Abruzzo DOCG delle colline teramane.

Borea

Vino rosato dell'azienda agricola Evolviti (TE).
La vendemmia viene effettuata a mano nel periodo di piena maturazione, la fermentazione è spontanea, con i soli lieviti naturalmente presenti sulle bucce e l'affinamento è in acciaio.
Il risultato è un vino rosato con un buon residuo zuccherino che gli conferisce una marcata amabilità, con sentori di fragola e ciliegia ed una piacevole vena minerale, espressione autentica del terreno argilloso-calcareo.
Uvaggio: 85% Montepulciano in purezza e 15% di Merlot e Cabernet Sauvignon.
13,5% alc. vol.

La Spettinata - Vino bianco

100% bollicine pugliesi!
Se Parigi avesse il mare, sarebbe una piccola Bari.
Anche perché adesso le bollicine alla francese le facciamo anche in Masseria a Sammichele. Spettinata è proprio un gioco di parole a partire dal modo in cui i francesi chiamano la rifermentazione naturale in bottiglia “Pètillant Naturel” o Pet Nat.
La fermentazione del Trebbiano, come per la sorella Rosata (Primitivo) avviene infatti spontaneamente e dopo circa 2 mesi di affinamento nel serbatoio viene aggiunto mosto fresco nella misura del 10% per fare avvenire una rifermentazione naturale nella bottiglia. Rimane in bottiglia almeno 6 mesi prima di lasciare la cantina per spettinarvi con la freschezza delle sue bollicine!
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Alc. 11,5% Vol.

No Virus Please on the Dance Floor - Vino rosato

Negramaro, Aglianico e Trebbiano scendono in pista da ballo, tutte insieme e tutte in bianco. I mosti, liberi si mescolano immediatamente dopo la pressatura e parte tumultuosa la nostra traccia preferita, una fermentazione spontanea a cui non aggiungiamo solfiti.
Così si balla per circa 6 mesi in acciaio e solo quando tutto sembra ormai finito aggiungiamo mosto fresco, nuova energia per la rifermentazione in bottiglia.
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Alc. 11% Vol.

Beer Spritz

La nostra versione dello Spritz. Cocktail composto da Campari, cocktail San Pellegrino, Arancia e Rusthell (Lager - Helles)

Gin Beer

La nostra versione del Gin Tonic. Cocktail composto da Blanche (Bianca Piperita / Minù), Tonica, Lime e Gin Fante (produzione: Atri)

Hop Negroni

La nostra rivisitazione del Negroni con l'aggiunta di una nostra birra artigianale selezionata

Beer Americano

La nostra rivisitazione dell'Americano con l'aggiunta di una nostra birra artigianale selezionata.

Beerum

Cocktail composto da Rum, Belgian Amber Ale (L'Una Rossa / Little John) e fetta di arancia.

Blanchito

Spritz

Disponibile con Aperol o Campari

Gin tonic

Gin lemon

Americano

Negroni

AmarettoSauro

Cocktail che equilibra la dolcezza mandorlata del Disaronno con l'acidità del limone.

Grandi classici dal Belgio.

Per la disponibilità chiedere all'oste.

Kriek, Lambic e Framboise dal Belgio.

Per la disponibilità chiedere all'oste.

Amaro di Luppolo - Opperbacco

Liquore a base di infuso di luppolo del birrificio Opperbacco.
Grado alcolico: 30.0% Alc.

Single Hop Citra

Liquore Berebene al luppolo citra da cui prende il nome. Il luppolo Citra è una varietà di luppolo americana nota per il suo profilo agrumato intenso e i suoi sentori floreali. Presenta ha un aroma molto intenso e spiccato, con sentori di limone, pesca, melone e uva spina.

Genziana Casamarii

L’amaro La Genziana è un vino aromatizzato con radici di Gentiana lutea, prodotto seguendo un’antica ricetta dell’Abruzzo montano. Il colore giallo carico, ambrato, tendente al rosso deriva proprio dalla lenta macerazione della parte esterna delle radici nel vino bianco ad elevata gradazione, tipico delle nostre colline. Dal gusto amaro secco, essenziale, che arriva con qualche secondo di ritardo, ma che permane, pronto a preparare bocca e stomaco a nuovi sapori o a favorire la tranquilla digestione dei pasti, sia frugali che opulenti.
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Alc. 22% Vol.

Ratafia Paesani

Liquore a base di amarene e vino rosso ottenuto da uve Montepulciano. Dal gusto dolce e piacevole, consigliato a fine pasto in abbinamento ai dolci.
Gradazione alcoolica: 25% vol.