Dar Fatma è un autentico angolo di Marocco nel vivace quartiere del Pratello a Bologna. È un locale intimo e caratteristico, arredato in stile rustico, dove gustare i classici della cucina maghrebina come couscous, tajine e pastilla.
Molto apprezzato per l'atmosfera conviviale, è il posto ideale anche solo per un tè alla menta o per fumare il narghilè in relax.
Melanzane e pomodoro
carotte Speziate
Peperoni e pomodoro
Spinaci/Bietole e olive
marinate in stile Tradizionale
patate bollite condite con Coriandolo Fresco
Zucca Candita con Anice Stellato zucchero e canella
insalata fresca pomodoro cetreoli
Melanzane schiacciate con limone aglio prezzemolo e tehina( crema di sesamo)
zuppa del Ramadan con lenticchie e ceci
Purea di fave
Fagioli bianchi al pomodoro
couscous con pollo ceci e uvetta
couscous con carne pollo e verdure
Pollo speziato e lenticchie stufate su una base di sfoglie di pane Msemen sminuzzate. Un 'comfort food' unico, caratterizzato dalle note aromatiche del fieno greco e dello zafferano puro
Sottili spaghettini (vermicelli) lavorati a mano e cotti a vapore fino a diventare leggerissimi. Al centro, un saporito stufato di pollo alle cipolle caramellate e spezie calde. Il piatto è rifinito con il croccante delle mandorle tritate e un tocco aromatico di cannella."
Stufato di carne a cottura lentissima in anfora di terracotta. Caratterizzato da una marinatura intensa a base di limone confit, zafferano, aglio e cumino. Un piatto dal gusto deciso e dalla consistenza burrosa."
Riso Basmati speziato allo zafferano e limone nero, servito con carne succulenta, mandorle e uvetta. Un piatto unico, equilibrato e profondamente aromatico, simbolo dell'ospitalità del deserto."
Verdure di stagione
Deliziose polpette di pesce bianco marinate nella tipica Chermoula (coriandolo, prezzemolo, cumino e paprika). Accompagnate da una base di pomodoro fresco, limone confit e olive, per un equilibrio perfetto tra sapidità e freschezza agrumata.
con olio di argan crema di mandorle e miele
amlou è una variante moderna e "fusion" del classico dolce americano, che integra l'amlou, una pregiata pasta spalmabile berbera originaria del sud del Marocco.
Maionese harissa, insalata, pomodoro, pollo e cipolla grigliati
Maionese harissa, manzo al coriandolo, pomodoro e cipolla grigliati
Tè verde e menta fresca
infuso di tè verde e timo di montagna
Tisana delicata al basilico
Rosmarino del Rif e tè verde
Mix di timo, menta, rosmarino e basilico
Tè all'acqua di rose di Kalaat M'Gouna
Ananas, mela, zenzero
Limone/ arance sedano
Arancia mango
Arancia/limone zenzero curcuma
Rucola spinaci sedano basilico lattuga
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi