CHI SIAMO
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Via Camillo Benso di Cavour 87, 84096 Montecorvino Rovella SA, Italia

Via Camillo Benso di Cavour 87, 84096 Montecorvino Rovella SA, Italia
6 Portate di Antipasto
Un Primo a Scelta
500gr di Bistecca
Bevande incluse
Dolce e digestivo
Prosciutto Crudo di Parma stagionato 18 mesi e boccone di bufala campana dop e olive
Prosciutto Crudo di Parma dopo stagionato 18 mesi,Salame,Capocollo Calabrese ,Pancetta
Prosciutto Crudo di Parma dopo stagionato 18 mesi ,salame,Capocollo calabrese,pancetta ,Boccone di bufala ,selezione di formaggi stagionati ,bocconcini di ricotta e tre contorni
Raviolo bianco ,con Crema di tartufo artigianale e Porcini dei picentini
LOMBATA TOP ITALIA "La massima espressione della griglia italiana. Una lombata con filetto (Fiorentina) di Scottona nazionale, selezionata per la generosità del filetto e per la delicatezza delle sue carni. Allevata nel rispetto dei ritmi della natura, offre un sapore autentico, pulito e una tenerezza d'altri tempi grazie a una frollatura mirata." Il taglio Reale della nostra tradizione. Una lombata che racchiude un cuore generoso di filetto tenerissimo e un controfiletto saporito, uniti dal caratteristico osso a "T". Selezioniamo solo Scottona da filiera italiana controllata per garantirti una carne magra ma succosa, dal gusto autentico e delicato.
Nota del Nostro Mastro Fuochista: Rigorosamente cotta al sangue su brace di legna dura, servita con un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.
Selezionata da piccoli allevamenti della Baviera. Questa Scottona si distingue per una marezzatura straordinaria che si scioglie in cottura, garantendo una morbidezza unica e un sapore burroso, tipico dei pascoli incontaminati tedeschi." Una carne pensata per gli amanti della tenerezza. La Scottona bavarese si riconosce per il suo grasso bianco e burroso infiltrato nelle fibre, che in cottura idrata la carne rendendola succulenta e intensamente aromatica.
Per i veri puristi della griglia. Questa lombata proviene da bovini italiani allevati fino a piena maturità, una scelta che permette alla carne di sviluppare una struttura compatta e un profilo aromatico straordinariamente ricco e profondo. Una carne di carattere, dal sapore autentico e verace, esaltata da una frollatura artigianale che ne ammorbidisce le fibre senza privarla della sua anima selvaggia." Dedicata ai veri intenditori della cultura della carne. Questa lombata da bovino adulto italiano rappresenta il sapore più autentico e profondo della nostra tradizione zootecnica. Grazie al tempo e a una sapiente frollatura a secco, la carne sviluppa una consistenza fiera e un’intensità aromatica ineguagliabile, con note terrose e di fieno selvatico.
Nota del Grill Master: Consigliata rigorosamente con cottura al sangue, servita su tagliere caldo con un filo di olio EVO monocultivar intenso.
Una vera rivelazione per gli amanti della carne. Questa Scottona proviene dalle pianure incontaminate e dai ricchi pascoli della Polonia, dove il clima e l'alimentazione favoriscono una marezzatura straordinaria. Le fitte venature di grasso nobile si sciolgono letteralmente in cottura, regalando una carne incredibilmente succosa, tenera e dal sapore dolce e burroso." Spesso considerata il segreto meglio custodito della griglia europea. Questa lombata di Scottona viene selezionata esclusivamente per la ricchezza delle sue venature di grasso nobile. Allevata nei grandi pascoli della regione dei laghi, in cottura sprigiona una succosità esplosiva e note burrose uniche. Una carne tenerissima, dedicata a chi cerca il massimo della morbidezza.
Il consiglio del Grill Master: Perfetta per una cottura Strong-Sear (crosticina esterna marcata) e interno al sangue.
Non una semplice carne, ma un'opera d'arte zootecnica. La selezione Karima identifica solo capi straordinari, scelti uno ad uno per l'incredibile infiltrazione di grasso nobile intramuscolare. In cottura, questo grasso si scioglie, idratando la carne dall'interno. Il risultato? Una consistenza burrosa che si taglia con il grissino e un sapore avvolgente, ricco di note dolci e di frutta secca. Semplicemente celestiale." Dedicata a chi non accetta compromessi. La selezione Karima è famosa nel mondo dei grillers per la sua marezzatura estrema, che ricama la carne come un pizzo. Durante la cottura sulla nostra brace, il grasso nobile si fonde letteralmente tra le fibre, regalando una succosità indescrivibile e una texture così morbida da sciogliersi al palato. Un’esperienza sensoriale che ridefinisce il concetto di carne alla griglia.
Il consiglio dello Chef: Goditela in purezza, accompagnata solo da cristalli di sale Maldon.
Tagliata con Rucola,Pomodorini,Scaglie,glassa di Aceto balsamico
Circa 200 gr
Insalata,Rucola,Pomodorini
Pomodoro,Origano,Aglio
Pomodoro,Mozzarella E Basilico
Pomodoro,olive,Capperi e alici
Pomodoro,Mozzarella e salame piccante
Pomodoro,Mozzarella,cotto,carciofini,champignon E olive
Ogni spicchio una bontà
Pomodoro,Mozzarella,cotto,Champignon,carciofini,Salame
Pomodoro,Mozzarella,cotto,Salame piccante,ricotta sbriciolata
Pomodoro ????,Bocconcini di bufala a fette e basilico
Pomodoro,scaglie di Grana in cottura,Pancetta,spolveratina di pepe e prezzemolo
Mozzarella,Datterini rossi e scaglie di Grana
Pomodoro,Mozzarella,Wurstel e Patatine
Pomodoro,Mozzarella,Peperoni e salsiccia
Pomodoro ,Mozzarella ,Prosciutto crudo e bocconcino di bufala centrale
½ Margherita ½ calzone con Cotto e mozzarella
Pomodoro,Mozzarella e melenzane a funghetto
Pomodoro,Nduja Calabrese,cipolla,olive e scaglie di Grana all'uscita
Pomodoro,Tonno,cipolla,Fagioli,salsiccia e peperoncino
Mozzarella e cotto
Mozzarella,Prosciutto crudo
Mozzarella,Patate e salsiccia
Mozzarella,Patate,Porcini e provola
Mozzarella,Patate,Melanzane,Peperoni,Zucchine
Mozzarella,Cotto,Champignon,Panna,Mais e
Mozzarella,Porcini e scaglie di Grana
Mozzarella,Emmental,Asiago,Gorgonzola,Asiago
Mozzarella,Rucola,Pomodorini,Scaglie di Grana
Mozzarella,Insalata,Pomodorini e Maionese
Mozzarella,Provola e Speck
Mozzarella,Scarola e olive
Bell&Buon te la facciamo noi
Fiordilatte,Patate a spicchio con buccia,Salsiccia e all'uscita:Caciocavallo affettato a momento,origano e Olio Extra vergine di oliva Evo
Mozzarella,Rucola,Salmone,pezzi di noci e scaglie
Pomodoro,Mozzarella,Braciola sfilettata,Prezzemolo e scaglie di Grana
Mozzarella,Crema di tartufo,Provola,Salsiccia,Porcini,Prezzemolo e scaglie di Grana
Base focaccia:ricotta,Bacon,Pomodorini allo scarpariello,Taralli sbriciolati e scaglie
Mozzarella,Provola,Rucola in cottura,Porcini,Pancetta e scaglie di Grana
Mozzarella,Crema di Pistacchio ,Mortadella e granella di pistacchio
Cornicione ripieno:ricotta cotto e provola
½ pomodoro mozzarella e salsiccia
½ mozzarella porcini
Scaglie su tutta la pizza
Mozz,Mousse di ricotta e pistacchio,Speck alla Julienne e granella di pistacchio
Mozzarella,Insalata,Cipolla,Pomodorini ,Kebab,salse
Fondo di pesto,gocce di pomodoro,mozzarella,scaglie di Grana all'uscita
Mozzarella,Porchetta,origano e provola
Mozzarella,datt.gialli,Pancetta,basilico a metà cottura bocconcini a fette
A partire da 12€
Datterini Gialli , Salsiccia,Gocce di pesto di basilico, Mozzarella di bufala e scaglie di cipolla fritta disidratata
Pizza ripiena all'interno con Pomodoro, Bocconcini interi e basilico e guarnita sopra Margherita
Patate Provola Porchetta
Patate, Mozzarella, Salsiccia,Nduja e cipolla
Mozzarella,Broccoli e salsiccia
Mozzarella,Zucca e salsiccia
Mozzarella,Fiori di zucca e pancetta
Mozzarella,Borragine e olive
Salsiccia,Nduja,Bacon, Melanzane a funghetti,Cipolla e Patatine
Cotoletta,patatine,Crocche , Mozzarelline e Maionese
Insalata,Doppio Hamburger,Uovo fritto, Provola e Patatine
Hamburger,bacon,cipolla caramellata, provola,patatine,porcini e salse
Aperol e Campari spritz
Bosford,Triple sec e Blue curacao
Classica da 33cl e 1lt
Zero solo 33cl
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi