patatine, panelle, mozzarelline, fiori di zucca, arancini mignon
Disponibile fino alle 20:30
Disponibile fino alle 20:30
STRACCIATELLA DI BUFALA, RAGU' DI POLPO, VALERIANA E POLVERE DI OLIVE NERE
pinsa alla romana con farina Petra Mortadella dotta D.O.P, burrata di bufala, pistacchio
pinsa alla romana con farina Petra Pulled pork, fonduta di ceddar, chutney di cipolla
pinsa alla romana con farina Petra Tartare di manzo, vinaigrette alla senape, burrata e cipolla rossa in agrodolce
pinsa alla romana con farina Petra Prosciutto crudo, rucola, burrata di bufala, grana
PECORINO AL TARTUFO E MORTADELLA AL TARTUFO
Filetto di S.Pietro panato e fritto, salsa tartara(maionese,senape,cetriolini,capperi,aneto,limone), pomodoro, misticanza, caviale Arenkha
Bun di nostra produzione, hamburger di cinghiale, provola affumicata, bacon jam, rucola, pomodoro secco e salsa alla senape e miele
Bun di nostra produzione, doppio hamburgher di Angus, cheddar, bacon croccantge, confettura di cipolla e salsa i versi
Bun di nostra produzione, tartare di manzo, vinaigrette alla senape, burrata di bufala, cipolla rossa in agrodolce, cavolo cappuccio
Bun di nostra produzione, carne di maiale cotta a bassa temperatura, insalata coleslaw
SOVRACOSCIA DI POLLO COTTA A BASSA TEMPERATURA PANATA E FRITTA, POMODORO A FETTE, MISTICANZA, SALSA I VERSI 2.0, CEDDAR E BACON
Hamburger di spalla di manzo, formaggio Monte Veronese semistagionato, ceddar stagionato, cetriolo, cipolla leggermente scottata, ketchup e senape
DOPPIO SMASH BURGER PECORINO AL TARTUFO, BACON, CIPOLLA CROCCANTE, MAIONESE ALL'AGLIO NERO E CREMA DI FUNGHIE E TARTUFO
Bun di nostra produzione, polpo arrosto, friarielli, pomodoro confit, maionese al basilico, burrata
patatine,panelle di ceci, mozzarelline panate,fiori di zucca,arancini mignon
Polpettine di pulled pork servite con maionese home made
NOSTRA SELEZIONE DI SALUMI E FORMAGGI LOCALI
Crumble salato e perle di mango e passion fruit e salsa yogurt
Raviolini stile giapponesi ripieni di guancia di maiale cbt serviti su una fonduta di ragusano semistagionato
Tartare di manzo,burrata, vinaigrette alla senape,valeriana,polvere di capperi
Carpaccio di manzo, stracciatella di bufala, maionese all'aglio nero,vinaigrette alla senape, salsa d'ostriche e cipolla croccante
Pollo sfilacciato, insalata di pomodoro cipolla e jalapeño, panna acida
Salmone panato e fritto, insalata coleslaw, maionese al lime e cipolla in agrodolce
taglio che viene ricavato dalla parte del collo del bovino quindi la Denver Steak Black Angus è una bistecca non solo molto marezzata, ma anche succosa, tenera e molto saporita.
Controfiletto di manzo origine Uruguay servito con contorno di patate al burro aromatizzato alle erbe mediterranee
LE NOSTRE T-BONE O COSTATE DI VARIA PROVENIENZA SONO DISPONIBILI NELLA NOSTRA CELLA DI FROLLATURA, SCEGLI LA TUA PREFERITA
La flank steak, in Italia è conosciuto con il nome di bavetta ed è la parte della pancia del Black Angus, precisamente dai muscoli addominali o dal torace inferiore.
taglio di carne bovina che si ricava dalle due coste. È collocato tra una costola e l’altra (lo scamone e le coste della croce) del bovino adulto
servita con rucola, scaglie di grana e datterino fresco
Stinco di maiale cotto a bassa temperatura con contorno di patata schiacciata
Polpo arrosto, vellutata di ceci, friarielli, pomodoro confit
BISCOTTO CROCCANTE, MOUSSE DI PISTACCHIO CON RIPIENO DI CONFETTURA DI LAMPONI
BISCOTTO CROCCANTE, MOUSSE DI LIMONE E YUZU
SERVITA CON 2 CONFETTURE, ALBICCOCCHE E FRUTTI ROSSI
MOUSSE AL MASCORPONE, VANIGLIA E FRUTTA FRESCA
SERVITI SU UNA GANACHE AL CIOCCOLATO FONDENTE E ZESTE DI ARANCIA
Cottura 15 min
piccola 0,20
aroma complesso con sentori di nocciola, dolciumi, arancia candita e una delicata speziatura
Leggera. Dissetante. Note fruttate ed erbacee al naso, corpo esile, fresca ed equilibrata. Finale delicatamente speziato, amaro deciso ma non invadente.
Rustica. Speziata. Prodotta con malto pils e grano duro autoctono. Dominata dai caratteristici sentori rustici e speziati e accenni di frutta tropicale.
Forte e intensa. Sentori di frutta a pasta gialla e miele, bilanciati da una luppolatura non invadente e da un finale delicatamente affumicato. Da bere con cautela.
Tequila, infuso all'avocado, sciroppo d'agave, lime
Falernum home made, liquore passion fruit, soda al pompelmo rosa
Mezcal, succo di pomodoro chiarificato, sale e pepe, polvere di sedano
Vodka, liquore ai fiori di sambuco, shrub di mela
Bitter rosso infuso al caffè, cordial al mandarino,soda
Sciroppo alla carruba, angostura, bourbon whiskey
Gin, vermouth rosso, bitter rosso
Rum bianco, lime, zucchero
Tequila, liquore all'arancia, lime
Tequila, lime, sciroppo d'agave, soda al pompelmo rosa
Gin, lime, lamponi
Vodka, liquore all'arancia, lime, cranberry
Gin, dry vermouth
Bourbon whiskey, zucchero, bitter angostura, soda
Gin, succo di limone, zucchero, soda
Bourbon whiskey, limone, zucchero,
Vodka, lime, sale, pepe,tabasco,worcestershire souce, succo di pomodoro
Rum bianco, rum scuro, orange curacao, lime, orzata
Vodka, lime, ginger beer
Vodka, kalhua, crema di latte
Rum, cognac, triple sec, lime
Gin, cointreau, lillet blanc, assenzio, limone
Blended scotch whisky e whisky torbato, limone, sciroppo al miele
Gin, chartreuse verde, maraschino, lime
Mezcal, aperol,chartreuse giallo, lime
Gin, fernet, vermouth rosso
Cognac, liquore all'arancia, limone
Cognac, assenzio, peychaud bitter, zucchero
Gin, liquore all'arancia, lime
Gin, liquore alla violetta, limone
Vodka alla vaniglia, liquore passion fruit, lime, passion fruit
Gin, vermouth rosso, maraschino, orange bitters
Gin zero alcool, limone, zucchero
Lime, zucchero, menta, lemon soda
Ananas, cocco
Ananas, arancia, fragola
Rum,cocco, ananas
Tequila, liquore all'arancia, lime, fragole fresche
Vodka, limone, zucchero
Tequila, aperol,ananas, passion fruit
Metodo Classico da uve autoctone coltivate in un ambiente climaticamente vocato.
Carricante vendemmiato in anticipo e lavorato con la massima cura.
Tutte le operazioni sono svolte manualmente per un brut che esprime le nere terre dell’Etna, coltivate
secondo i criteri della sostenibilità e del biologico.
UVE CHARDONNAY-INSOLIA
Metodo Classico da uve autoctone coltivate in un ambiente climaticamente vocato.
Carricante vendemmiato in anticipo e lavorato con la massima cura.
Tutte le operazioni sono svolte manualmente per un brut che esprime le nere terre dell’Etna, coltivate
secondo i criteri della sostenibilità e del biologico.
CARRICANTE 100%
SICILIA DOC
La grande acidità, la bassa concentrazione di colore ed altri elementi provenienti dal terroir contribuiscono dare a questo vino grande carattere, finezza ed eleganza. La notevole struttura e la persistenza sono dovute all’uva rossa impiegata. Il fine perlage è invece frutto del lento di affinamento sui lieviti.
Al naso Delicati sentori lampone e ciliegie dell’Etna, nocciola e sensazioni di lievito,
In bocca Frutta rossa, rosa canina, melograno, minerale, fine, di buona intensità e persistenza
Fresco, ricco, elegante, discretamente persistente, con note di frutti a polpa bianca e sentori agrumati.
Al gusto rivela notevole freschezza e gradevole acidità; è morbido ed equilibrato, con una piacevole sensazione agrumata nel finale.
ricco, elegante, variegato. Sentori di frutta matura gialla tropicale, che in progressione si concentrano per poi evolvere in note di agrume candito.
al gusto rivela una spiccata acidità e sapidità, presenta grande struttura, rara piacevolezza di beva che si conclude con un lungo e preciso finale
note eleganti di frutti di bosco e frutta matura, ben amalgamate con delicati profumi di lieviti e crosta di pane.
Piacevole vinosità, dovuta alla breve macerazione del Pinot Nero sulle bucce in fase di macerazione
Al palato è fine ed elegante, vivace e di buon corpo, il dosaggio medio-alto di zuccheri va ad equilibrare la
spiccata acidità.
IL COLORE È UN GIALLO DORATO, LUMINOSO E PROFONDO, CON RIFLESSI LUCENTI CHE CONFERISCONO UNA MAGGIORE RICCHEZZA VISIVA.
ALL'OLFATTO, SI DISTINGUE PER UN BOUQUET AROMATICO COMPLESSO E AVVOLGENTE, CON NOTE MATURE DI FRUTTA A POLPA GIALLA, COME PESCA E ALBICOCCA, ACCOMPAGNATE DA SUGGESTIONI DI SCORZA D'ARANCIA E DI LIMONE IN BOCCA, SI MANIFESTA CON UNA BELLA AVVOLGENZA, GRAZIE AL MAGGIORE AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA, CON UNA LEGGERA NOTA CREMOSA CHE SI FONDE ARMONIOSAMENTE CON UNA FRESCA ACIDITÀ.
IL PALATO È AVVOLTO DA UNA PIACEVOLE COMPLESSITÀ, DOVE EMERGONO SAPORI DI FRUTTA MATURA, COME PESCA BIANCA E MANDORLA TOSTATA, ARRICCHITI DA UNA SOTTILE SFUMATURA FIORI. IL FINALE È PERSISTENTE E LEGGERMENTE PIÙ MORBIDO, CON UNA NOTA DI FRESCHEZZA CHE CONFERISCE EQUILIBRIO.
IL COLORE È UN GIALLO DORATO, LUMINOSO E PROFONDO, CON RIFLESSI LUCENTI CHE CONFERISCONO UNA MAGGIORE RICCHEZZA VISIVA.
ALL'OLFATTO, SI DISTINGUE PER UN BOUQUET AROMATICO COMPLESSO E AVVOLGENTE, CON NOTE MATURE DI FRUTTA A POLPA GIALLA, COME PESCA E ALBICOCCA, ACCOMPAGNATE DA SUGGESTIONI DI SCORZA D'ARANCIA E DI LIMONE.
IN BOCCA, SI MANIFESTA CON UNA BELLA AVVOLGENZA, GRAZIE AL MAGGIORE AFFINAMENTO IN BOTTIGLIA, CON UNA LEGGERA NOTA CREMOSA CHE SI FONDE ARMONIOSAMENTE CON UNA FRESCA ACIDITÀ. IL PALATO È AVVOLTO DA UNA PIACEVOLE COMPLESSITÀ, DOVE EMERGONO SAPORI DI FRUTTA MATURA, COME PESCA BIANCA E MANDORLA TOSTATA, ARRICCHITI DA UNA SOTTILE SFUMATURA FIORI. IL FINALE È PERSISTENTE E LEGGERMENTE PIÙ MORBIDO, CON UNA NOTA DI FRESCHEZZA CHE CONFERISCE EQUILIBRIO.
colore giallo tenue con riflessi dorati, ha un perlage fine, abbondante e persistente, un bouquet di frutta a polpa gialla, agrumi canditi, mandorle e crosta di pane, al palato morbido e cremoso, piacevolmente fresco e acidulo.
Di colore giallo paglierino e perlage fine, presenta aromi fruttati di pera e crosta di pane. All’assaggio risulta lungo e complesso con un’acidità incisiva.
Flamingo esprime tutto lo stile classico della cantina, con il suo color rosa ramato e dal perliage fine e persistente.
In bocca è sapido e fresco, con ritorni decisamente fruttati che addolciscono un finale particolarmente lungo.
E il classico Crémant, piacevole e immediato nella sua semplicità. Nellassemblage prevale il pinot blanc, che dona freschezza, struttura, corpo e una buona cremosità. Il pinot grigio contribuisce a dare morbidezza, lo chardonnay eleganza e la piccola percentuale di riesling un toccò di personalità. Uno spumante molto duttile da degustare in compagnia in modo informale.
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli
Profumo: fresco e pulito, con note di pera, fiori bianchi e agrumi
Sapore: croccante e fresco, con una texture delicata, una bella cremosità ed un finale salato
Giallo paglierino il colore, con perlage fine e durevole. Eleganti note floreali aprono il naso, poi caratterizzato da richiami fruttati alla pesca, all’albicocca e alla mela, e da ultimo contraddistinto da sfumature agrumate e ammandorlate. Al palato risulta coerente con l’olfattiva, fresco e persistente.
Vitigni: xarel.lo 45%, macabeo 45%, parellada 10%
Il Brut Reserve di Billecart Salmon è uno champagne armonico, fresco e minerale, affinato per almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia. Note di frutta fresca e fiori si integrano a venature eleganti ed eteree di crosta di pane, miele e nocciole in un sorso pieno, fragrante, fresco, minerale ed equilibrato
Alla vista: colore rosato tendente al rame, simile al lampone quando è giovane, evolve verso toni salmonati con l’età. Finezza del perlage dovuta ad una materia prima nobile, ad una temperatura fresca in cantina e ad un lungo invecchiamento in bottiglia.
Al naso: vivo e fruttato, i primi aromi sono di ribes e frutti rossi leggermente aciduli, che poi con l’ossigenazione evolvono verso l’amarena, la fragolina di bosco e la violetta. Il tocco di limone deriva dalla grande freschezza di questo rosé.
In bocca: fresco, con una vivacità golosa. Si avverte una sensazione di frutta rossa matura, ma con tutta la sua freschezza, confermando l’impressione olfattiva. Finale puro e raffinato, molto elegante, lungo in bocca e senza imperfezioni.
Alla vista: oro paglierino brillante, che rivela l’utilizzo esclusivo della prima pigiatura e la percentuale importante di Chardonnay. Perlage molto fine ed estremamente vivo.
Al naso: fresco e fruttato, all’inizio dominano gli aromi di agrumi – limone verde, pompelmo – tipici del Chardonnay. Poi compaiono i frutti rossi: amarena, ribes, lampone caratteristici del Pinot Noir. Lasciandolo riposare all’interno del bicchiere traspare la frutta candita, anche esotica propria del Pinot Meunier.
In bocca: attacco vivo grazie ad un dosaggio debole che rispetta l’autenticità del vino. Si avverte la mineralità del gesso. Si impongono subito sapori di agrumi, mandorla, pane biscottato...ma anche di gelatina di ribes e di frutti neri come la ciliegia, il fico o la mora. Ampio senza essere troppo denso, molto lungo e con un finale netto
Alla vista: colore oro paglierino brillante con riflessi gialli, perlage molto fine.
Al naso: attacco diretto, leggermente dominato da note agrumate, si apre progressivamente con note che ricordano i fiori bianchi (fior d’arancio, biancospino, leggero sentore di acacia…). Il degustatore paziente, scoprirà note di spezie, zafferano o legno di cedro.
In bocca: attacco sia vivace che avvolgente. Il naso si conferma, raggiunto da sapori di gelatina di ribes e frutti neri. La consistenza cremosa rivela note leggere di miele e frutta secca. Il finale, molto puro, è lungo ed ampio.
Lo Champagne Brut "Cristal" di Louis Roederer è un'indiscussa icona di lusso ed eccellenza! Uno Spumante realizzato con Metodo Champenoise di grande fascino ed eleganza, nato da un lungo affinamento di 6 anni sui lieviti. Di ottimo corposo e intensità, morbido, cremoso e avvolgente, intessuto di complessi sentori burrosi, di frutta secca e sale marino
Il Dom Perignon "Vintage" è un grande Champagne, sinonimo di prestigio, lusso ed eleganza. Nasce da un affinamento di almeno 72 mesi sui lieviti in bottiglia e si esprime in un ricco di bouquet di canditi, frutta fresca, note tostate e spezie. L'assaggio è energico e molto intenso, vellutato e cremoso, di grande classe
Espressione autentica del vitigno autoctono, la vivacità del Cataratto ne preannuncia la ricca complessità.
Una mineralità vitale genera la freschezza vivace del Grillo, tropicale e vibrante, esaltazione del suo vigneto d’altura.
Elegante e dagli aromi agrumati, l’equilibrio armonico dell’Insolia deriva dall’unicità del suo terroir d’altura.
Un’interpretazione unica del Viognier, profonda, fresca e aromatica: un racconto dell’impronta mediterranea.
In questo bianco dal lungo affinamento, prodotto con le migliori uve dei vigneti di Monte Gorna, prevalente è la varietà Carricante, che proprio nel versante sudorientale del vulcano trae le sue origini.
Un vino che regala la struttura, le note aromatiche e minerali di due territori nobili per la produzione dei vini. Due varietà, il Grillo e lo Zibibbo, di grande espressione e carattere che si fondono e si completano, dando vita a un vino equilibrato e dalla spiccata piacevolezza, l’unico blend tra i vini di Marco De Bartoli.
Il Lucido è prodotto con uve 100% Catarratto (il vitigno a bacca bianca più diffuso in Sicilia), nella sua variante denominata Catarratto bianco lucido, più delicata e fresca rispetto alla variante comune, e con il caratteristico retrogusto amaro molto meno marcato.
Il nome di lucido o etra-lucido deriva dal caratteristico aspetto lucente, dato da una presenza minore di pruina, sostanza cerosa e dal colore biancastro che ricopre gli acini e dona alle uve un aspetto vellutato, influendo sul colore del grappolo.
Falde rappresenta la felice sintesi tra le due aree maggiormente vocate nella produzione vitivinicola della parte orientale dell’isola, grazie all’incontro tra due pregiati vitigni autoctoni e una varietà internazionale magnificamente adattatasi al clima siciliano. Nasce da uve Insolia e Viognier, coltivate su suoli collinari tendenzialmente sabbiosi, e da uve Carricante allevate in alta quota su terreni lavici, ricchi di minerali. Ne deriva un bianco dall’intenso bouquet fruttato e floreale, e dal gusto fresco, morbido e aromatico.
Prodotto da uve autoctone Carricante, con l’aggiunta di una piccola percentuale di Minnella, provenienti dalle vigne di contrada Monte San Nicolò, a circa 550 metri sul versante sudorientale dell’Etna, questo bianco di grande espressività presenta un ampio bouquet di aromi floreali e agrumati, note di pera, uva spina e zenzero. In bocca rivela un gusto pieno e armonico, grande freschezza, mineralità e persistenza
Elegante, raffinato, dalla tessitura fitta e vibrante, di una energia inesauribile e avvolgente che ammalia senza stancare, si fa amare per la sapidità la lunga persistenza e l’appagante finale che rammenta la mandorla. Giallo paglierino solcato da riflessi verdolini brillanti. Si colgono, ben distinte e precise, le note tipiche del vitigno, che ricordano il lime, il frutto della passione, il pompelmo, l’ortica, la lavanda e i fiori di sambuco, a cui si aggiungono delicate nuance minerali. Vitale, dinamico, brioso, coniuga in modo ammirevole queste sue caratteristiche con una struttura ampia, esaltandone l’equilibrata morbidezza.
Dal colore giallo paglierino brillante, SurSur offre al naso un bouquet fresco con note di pesca e frutta tropicale, unite a sentori di fiori di campo.
In bocca è fresco e sapido con un ritorno delle note fruttate
Vigna di Gabri si presenta di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet è intenso e complesso, spaziando dai sentori agrumati, di mele verde e pesca, a note floreali e piacevoli nuances di erbe aromatiche come salvia e timo. Al palato è fresco ed avvolgente con un piacevole finale sapido che ne allunga la persistenza. Un bianco fine ed elegante, dall’intrigante personalità e destinato ad una longevità sorprendente.
Passiperduti è di colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli.
Al naso è ampio e profondo con note agrumate e di litchi, floreali di sambuco. Al palato ha volume, sapidità e persistenza.
Dal colore giallo paglierino brillante, La Fuga 2023 offre un bouquet fragrante con note di frutta tropicale e scorze di agrumi (limone) insieme a delicati sentori di fiori bianchi.
In bocca è sapido e fresco grazie ad una piacevole vena acida.
il Passobianco è prodotto con lo
Chardonnay in purezza. Al suo arrivo sull’Etna, Andrea
Franchetti ha piantato 4 ettari di Chardonnay, tutti tra
gli 850m e i 1000m sulle ripide terrazze della Contrada
Guardiola, dove il terreno sciolto e profondo è
composto da cenere lavica dall’alto contenuto
minerale.
Vino di grande struttura e personalità, esprime note di agrumi e leggere nuance di frutti tropicali, fiori di miele e spezie dolci e sottili.
Al palato È morbido, setoso ed elegante Il tutto levigato da un moderato apporto di legno che gli dona ulteriore complessità.
Colore: giallo dorato
Profumo: aromi fumé, di incenso, frutta a polpa bianca ed esotica, agrumi, erbe di campo e mandorla, su uno sfondo minerale
Sapore: lussureggiante, profondo, dinamico, pulito, di grandissima energia, avvolgente e freschissimo
Colore: giallo paglierino intenso
Profumo: aromi di pesca e albicocca, fiori di campo, con una mineralità soffusa
Sapore: equilibrato, ricco, intenso, fresco, sapido e dai ritorni fruttati
vitigno la cui presenza in Puglia risale all’epoca romana e che era quasi del tutto scomparso nella prima parte del XX secolo.
Caratterizzato da una resa molto bassa, è stato rivalutato negli ultimi decenni in Puglia da quelle aziende orientate all’alta qualità nella propria produzione.
Un vitigno dalle ottime caratteristiche olfattive, in grado di esprimere nel nostro vino un frutto gradevole, rotondo, ma allo stesso tempo di buona bevibilità e freschezza.
Colore: giallo paglierino brillante con riflessi dorati
Profumo: aromi di fiori e frutta fresca, emergono anche nitide sensazioni minerali, di miele e di agrumi
Sapore: fresco, sapido, minerale e dal finale lungo
Furmint è il nome del vitigno autoctono più diffuso nella regione. Il vino ottenuto da queste uve esprime ottima freschezza
e mineralità, con aromi speziati.
Vitigni: 90% Furmint, 6% Hárslevelu, 4% Moscato
Colore: limpido, rosso rubino con riflessi porpora, consistente.
Bouquet: intenso, di qualità fine, fruttato (lampone, frutti di bosco), speziato.
Palato: secco, abbastanza sapido e persistente, un buon corpo sorretto da tannini eleganti.
Colore: limpido, rosso porpora intenso, consistente.
Bouquet: intenso, di qualità fine, floreale (lavanda) e fruttato (ciliegie, prugne), leggero sentore erbaceo.
Palato: secco, abbastanza sapido e persistente, un buon corpo con tannini morbidi.
Colore: cristallino, rosso rubino, abbastanza consistente.
Bouquet: floreale (rosa) e fruttato (marasca e susine rosse).
Palato: fresco, abbastanza intenso di qualità fine, abbastanza sapido, al retrogusto note di nespolo e pesca accompagnate da un leggero tannino.
Zisola proviene esclusivamente da viti coltivate ad "alberello" vicino a Noto, in un'area dalla vocazione unica. La
vicinanza del mare e la struttura calcarea del suolo consentono di bilanciare al meglio la naturale esuberanza del
Nero d'Avola, con grande freschezza ed eleganza
pepe nero che si mescola alla carruba e alle amarene dolci. Palato scattante
con un finale molto sapido e tondo con note di gelso.
Dal colore rosso scuro e intenso, rivela al naso note intensamente fruttate di
fi chi caramellati e frutta matura. In bocca, il corpo è importante, equilibrato
sia in rotondità che persistenza
l Rosso di Marco è prodotto con uve Pignatello al 100%, anche chiamate Perricone, un vitigno a bacca rossa tradizionale della Sicilia occidentale, per molti anni scomparso, che prende il nome dalle cosiddette “pignatiddare”, le terre rosse del trapanese così chiamate perché impiegate nella produzione delle pignatte da cucina e particolarmente vocate per questa varietà.
Note di frutta matura (ciliegie e more) in questo vino poco tannico e dalla facile beva
Colore rosso rubino intenso, si distingue per un bouquet ampio con note di frutta rossa matura come ciliegia e prugna; presenta anche una trama floreale di rosa rossa seguito da delicate nuances speziate (noce moscata e pepe bianco), oltre ad una nota di tostatura dolce come vaniglia e tabacco. In bocca è pieno ed avvolgente, con una beva invitante; il tannino è molto fine e dalla trama fitta; persistente ed elegante è il finale
Cabernet Sauvignon, Nero d’Avola, Tannat
Dal colore rosso rubino intenso, Mille e Una Notte 2020 presenta un ampio bouquet caratterizzato da note fruttate di
more e gelsi neri, freschi sentori balsamici di liquirizia, note speziate e delicate nuances di tostatura dolce.
In bocca è profondo e con tannini vellutati. Chiude con una notevole persistenza gustativa e seducente sapidità
Nero d’Avola, Petit Verdot, Syrah, e altre uve
Colore: rosso rubino poco intenso
Profumo: fine, con note di fragoline di bosco e note floreali di violetta tipiche del vitigno nebbiolo coltivato nei terreni sabbiosi del Roero
Sapore: buon corpo, fine, elegante con un ottima beva
Profumo: fruttato connote di ciliegiamatura e frutti rossi maturi
Sapore: corposo,rotondo,note di frutta rossa ed un acidità brillante
BARBERA 100%
L’Arborina è una piccola Menzione Geografica del Barolo ubicata in frazione Annunziata, a La Morra. Il Barolo che nasce qui è quello più rappresentativo dello stile e dell'identità della nostra cantina, espressione massima della finezza e dell'eleganza che ricerchiamo nel vino.
Barolo Arborina si distingue per il frutto e la freschezza, una finezza quasi eterea, l’estrema eleganza e una non eccessiva concentrazione. Il tutto supportato da un fine bouquet, intenso e armonico.
Era il 1982 quando il Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga mise a punto un’innovativa tecnica di vinificazione dando vita a quello che sarebbe diventato uno dei più noti tagli bordolesi italiani. Decise di parcellizzare
i terreni della tenuta e vinificare ed affinare separatamente ogni varietà per mantenerne inalterato il carattere. Solo prima dell’imbottigliamento assemblò i vini che poi diedero vita al San Leonardo.
vigneti
Ubicazione | Le vigne che danno origine al San Leonardo si trovano all’interno delle antiche mura del
monastero.
Suoli | Leggeri e sabbiosi per il Cabernet Sauvignon
e il Carmenère; argillosi con ottimo potere drenante
per Merlot.
note di degustazione
Colore | Rosso rubino intenso con riflessi granata.
Al naso | Di seducente complessità olfattiva, si apre
con sentori di frutti di bosco, prosegue con note balsamiche, sottobosco, tabacco ed erbe aromatiche.
Al palato | Vivace ed elegante, mostra una perfetta rispondenza gusto-olfattiva, tannini raffinati, grande
equilibrio e profondità. Il finale è di grande persistenza
Aromi di frutta rossa, sentori balsamici, viola, pepe e mirto. In bocca è intenso ma fresco, con un buon corpo e un tannino setoso. Poi evolverà ancora, perché un vino artigianale è vivo e mutevole.
CABERNET SAUVIGNON-SIRAH
Colore rosso rubino. Vino rosso di corpo dal profumo fine e persistente. Note fruttate di ciliegia, toni speziati. Fragrante, beva trionfale. Fresco e di buon equilibrio, è vino da tutto pasto, inno alla quotidianità.
Colore rosso rubino intenso tendente al granata. Sentori raffinati di frutti rossi, buccia d’arancia candita, note speziate e balsamiche. Minerale, asciutto e persistente. Tannini setosi e morbidi.
Colore rosso rubino tendente al granata. Freschezza e slancio, sapido e intenso, con piccoli frutti rossi che ricordano la susina, la marasca e loro confettura. Leggere note di rosa canina e spezie. Elegante e armonico
.
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi