Rosa dei venti/ ristorante sul mare
FESTEGGiA CON NOi i TUOi MOMENTi iMPORTANTi!
un’elegante location sul mare nel cuore della Costiera Amalfitana,
pensata per eventi esclusivi e su misura: 18 anni, battesimi, comunioni e matrimoni.8 anni - festa di laurea - battesimi - comunioni - matrimoni....
info preventivi 089 761368
Curiamo ogni dettaglio per rendere unico il tuo giorno speciale.
salmone marinato , polipo con seppie e patate all'insalata, polipetti alla Luciana, guazzetto di seppie e ceci, polpetta fritta di pesce * /INGREDIENTI: olio, sale, pepe , pomodorini /aceto /olive leccino /rosmarino / mayo al lime / granella di nocciola / pepe rosa
Southè di frutti di mare /INGREDIENTI: olio, sale, pepe ,prezzemolo
zuppa di cozze con calamari, gamberi *e pomodorini
polipo e seppia all'insalata con patate ed olive *INGREDIENTI: olio, sale, pepe ,prezzemolo
crema di ceci con crostini, patate e porcini al gratin, caprese di bufala, melanzane alla griglia, bruschetta con pomodorini INGREDIENTI: olio, sale, pepe, pomodorini
impepata di cozze INGREDIENTI: olio, sale, pepe (allergenico)
trofie con vongole e julienne di zucchine INGREDIENTI: olio, sale, pepe (allergenico), prezzemolo
mezze maniche con spada, pomodorini e melanzane * INGREDIENTI: olio, sale, pepe (allergenico), prezzemolo , pomodorini ,melanzane
scialatielli con frutti di mare / INGREDIENTI: olio, sale, pepe (allergenico), prezzemolo
paccheri con l'astice / INGREDIENTI: olio, sale, pepe (allergenico), prezzemolo , pomodorini
frittura di gamberi e calamari */ INGREDIENTI: sale, pepe (allergenico), mayo
grigliata di mare, spada, seppie e gamberone */ INGREDIENTI: olio, sale, pepe (allergenico), prezzemolo
grigliata di mare, spada, seppie , gamberone * con filetto di pescato FRESCO
gamberoni alla griglia */ INGREDIENTI: olio, sale, pepe (allergenico), prezzemolo
tranci di spada alla griglia */ INGREDIENTI: olio, sale, pepe (allergenico), prezzemolo
cartoccio con trancio di spada * pomodorini, olive, spezie e patate/ INGREDIENTI: olio, sale, pepe (allergenico), prezzemolo , patate / pomodorini, capperi, olive
spigola all'acquapazza
orata in crosta di patate preparata con aromi e sfusato Amalfitano/ INGREDIENTI: olio, sale, pepe (allergenico), prezzemolo
cartoccio con orata, pomodorini, capperi, olive e spezie/ INGREDIENTI: olio, sale, pepe (allergenico), prezzemolo
orata alla griglia/ INGREDIENTI: olio, sale, pepe (allergenico), prezzemolo
insalata mista con pomodorini/INGREDIENTI: olio, sale, lattuga, rucola ,pomodorini
insalata mista /INGREDIENTI: olio, sale, lattuga, rucola
melanzane alla griglia /INGREDIENTI: olio, sale, prezzemolo
patate fritte * INGREDIENTI: sale
lattuga , radicchio, scarola, rucola, cipolline, cetriolini, scamorzone , tonno, olio, sale, prezzemolo
delizia al limone: cupole di pan di spagna con mousse di crema al limone.
Lista ingredienti ; uova, zuchero, fecola di patate, limone , farina, vaniglia
cheese cake ai frutti di bosco: dessert di ricotta su pase di pasta biscottata al burro con variegata di frutti di bosco
Lista ingredienti ; biscotti secchi , frutti di bosco, burro. mascaprone , formaggio spalmabile. zucchero, , panna , gelatina di pesce
Cupola di cioccolato croccante, crema alle mandorle e mousse al cioccolato fondente farcita con gelatina di amarena
Lista ingredienti: amarena, zucchero, gelatine. panna, cioccolato fondente, uova, latte condesato gelatina
ricotta e pera :croccante biscotto di pasta frolla alla nocciole con ricotta di bufala e pere nostrane
ricotta e pistacchio: croccante biscotto di pasta frolla alla nocciole, ricotta di bufala , crema e granella al pistacchio di Bronte
Pan di Spagna farcito con crema preparata con il succo e la buccia dei limoni della Costiera e ricoperti da una salsa di frutti di bosco
Oro puro: mousse al cioccolato fondente con interno di gelèe di mandarino e mela
Cassata Siciliana: pasta di mandorle e pistacchi di Bronte, pan di Spagna farcito con crema di ricotta di Tramonti
Crema al mascarpone fresco di mia produzione. biscotto savoiardo imbevuto di caffè espresso
Cupola di cioccolato croccante, crema alle mandorle e mousse al cioccolato fondente farcita con gelatina di amarena
Pasta di mandorle e pistacchi di Bronte, pan di Spagna farcito con crema di ricotta di Tramonti
Babà inzuppato al rume e vaniglia
Pan di Spagna, crema bavarese alla vaniglia delle isole Bourbon, farcita con purea di fragole
Crema bavarese all’arancia, con panna montata e pan di Spagna
Biscotto alla nocciola, crema bavarese alla nocciola ( uova, zucchero, gelatina, panna , pralinato latte intero) .e pralinato alle nocciole
Biscotto ai pistacchi e mandorle, farcito con crema di ricotta e cremoso al pistacchio siciliano
Deliziosa torta al cioccolato fondente, farcita con crema bavarese alle nocciole e croccante al cioccolato
Crema leggero al cioccolato bianco e mandorle con un cuore cremoso al cioccolato fondente
Mouse al cioccolato al latte con un interno di crema bavarese alla nocciole e croccantino alle nocciole e cioccolato
Pan di pan di Spagna al cacao inzuppato al succo di ciliegie e Maraschino, farcito con mouse al cioccolato fondente al 70% , ciliegie sciroppate e panna montata
Biscotto alle mandorle, crema al formaggio, glassa alle fragole e lamponi e frutti di bosco
Pan di Spagna inzuppata all'Alkermes farcito con crema pasticcera alla vaniglia e cioccolato fondente 70% e decorato con gelatina all'Alkermes
Semifreddo ai lamponi con crema alla vaniglia e meringhe ricoperte di cioccolato
ananas al naturale
prosciutto crudo, capicollo, schiacciata romana, caciocavallo podolico , formaggio pastore sardo, melanzane alla griglia, cocotte dello chef / INGREDIENTI: salame, melanzane ,patate, formaggio ,
prosciutto crudo, salame e crocchette di patate
trofie zucchine e pancetta /INGREDIENTI: olio, sale, pepe (allergenico ) prezzemolo ,formaggio, panna
cortecce con melanzane, salsiccia e pomodorini /INGREDIENTI: olio, sale, pepe (allergenico ) prezzemolo ,pomodoro
gnocchi al pomodoro /INGREDIENTI: olio, sale, basilico ,pomodoro
tagliata di angus Argentina con rucola, grana e pomodorini /INGREDIENTI: olio, sale, grana , pomodorini
misto di carne alla griglia: salsiccia, costata di maiale ed agnello /INGREDIENTI: olio, sale,
salsicce alla griglia /INGREDIENTI: olio, sale
cotoletta di pollo con patatine * /INGREDIENTI: olio, sale
hamburgher con patatine * /INGREDIENTI: olio, sale,
Costine di agnello pz. 3
insalata mista con pomodorini /INGREDIENTI: olio, sale, pomodorini
insalata mista
melanzane alla griglia
patatine fritte * /INGREDIENTI: olio, sale,
lattuga , radicchio, scarola, rucola, cipolline, cetriolini, scamorzone , tonno, olio, sale, prezzemolo
ananas al naturale
delizia al limone: cupole di pan di spagna con mousse di crema al limone.
cheese cake ai frutti di bosco: croccante biscotto di pasta frolla alla nocciole, ricotta di bufala e frutti di bosco
babà: dolce tipico Napoletano con inzuppatura al rum con varie farciture
Cerealis: croccante biscotto di pasta frolla alla nocciola, con crema al kinder bueno
Fruit art: gustosa tartella con crema chantilly con cioccolato bianco e frutta di stagione
Cubana negrita: morbido pan di spagna bagnato al rum con crema alla nutella e panna fresca
ricotta e pera :croccante biscotto di pasta frolla alla nocciole con ricotta di bufala e pere nostrane
ricotta e nutella: croccante biscotto di pasta frolla alla nocciole, ricotta di bufala e nutella
ricotta e pistacchio: croccante biscotto di pasta frolla alla nocciole, ricotta di bufala , crema e granella al pistacchio di Bronte
profitteroles al cioccolato: dolci sfere al bignè di burro con panna fresca e copertura di cioccolato
Red velvet: strati di pan di spagna di color rosso farcito con crema allo yogurt con inserti di frutti di bosco
suaren : mousse di pistacchio con pan di spagna e granelle di pistacchi di Bronte
prosciutto crudo, salame e crocchette di patate
gnocchi al sugo /INGREDIENTI: olio, sale, basilico ,pomodoro
cotoletta con patatine * /INGREDIENTI: olio, sale
hamburgher con patatine * /INGREDIENTI: olio, sale
CaSA D’AMBRA - Campania - Biancolella d’ischia ’24:Il colore del Biancolella di Casa D'Ambra è giallo paglierino. Al naso il profumo è fruttato e floreale e in bocca il sapore è secco, pieno, mandorlato e delicato.
CaSA D’AMBRA - Campania - Frassitelli ’24: Vinificazione in bianco con decantazione a freddo del mosto e controllo della temperatura in fase di fermentazione, stoccaggio ed imbottigliamento. Contatto prolungato dei lieviti dopo fermentazione (batonnage). PROFUMO Fruttato floreale, fine, con sentori di banana e di fiori di ginestra./ SAPORE Intenso, delicato, persistente.
BALARI - Sardegna- Vermentino frizzante ’24: vino bianco frizzante ottenuto dalla fermentazione al naturale del vermentino di Gallura, all'esame visivo si presenta con un colore giallo pagliero con riflessi verdognoli, sprigiona profume mediterranei di ginestra e fiori campo , al palato è fresco e dinamico
DE CONCiLiiS - Campania - Donnaluna fiano ‘22;Caratteristiche Moderno, le uve raccolte al mattino da sei vigne presto lavorate, qualche ora di macerazione a freddo e poi, pulito a fermentare in acciaio. La cura e l’affezione che gli viene dedicata fanno sì che durante il suo viaggio questo fiano lavori sempre meglio, fino a tirar fuori tutta la cattiveria che gli sovviene. La grinta non lo priva della gentilezza ed eleganza, della sua esuberante allegria, chi sa aspettare coglierà il meglio di questo giovane fiano
FEUDi Di SAN GREGORiO - Campania - Fiano ‘23 “Pietracalda”:Dal colore giallo paglierino deciso, il Fiano di Avellino Pietracalda è caratterizzato da un profumo di fiori freschi di camomilla, frutta appena colta e di cedro candito. Al palato emergono le tipiche note varietali di morbidezza del vitigno che vengono bilanciate da una viva freschezza e mineralità.
FEUDi Di SAN GREGORiO - Campania - Falanghina ‘ 24 “Serrocielo”, presenta alla vista un colore giallo paglierino tenue con lucenti riflessi verdolini. Al naso il profumo è intenso e persistente con sensazioni di piccoli fiori bianchi e frutta. Il sapore risulta fresco ed equilibrato, con un finale pulito.
FEUDi Di SAN GREGORiO - Campanina - Greco di tufo ’ 23 “Cutizzi”:Il profumo è intenso e persistente. Si riconoscono al naso nette sensazioni di frutta. Al gusto si percepisce immediatamente la spalla acida e la spiccata mineralità, tipica del vitigno coltivato a Tufo. Seguono morbide note balsamiche
JERMANN - Friuli - Ribolla gialla ‘23 “Vinnae”“ è frutto della vinificazione sapiente delle uve di Ribolla Gialla, unite a piccole percentuali di Friulano e Riesling Renano, provenienti dai migliori vigneti di proprietà che godono di esposizioni differenziate che vanno da Sud-Est a Nord-Ovest, collocati nei dintorni della tenuta di Villanova, a Farra d'Isonzo. Nato per celebrare i cent'anni di dedizione alla vigna della famiglia Jermann, “Vinnae” è un vino fresco ed equilibrato, con una media struttura levigata dal sapiente affinamento di una parte delle uve in botti di rovere di Slavonia. La sua spiccata nota sapida, supportata da un finale notevolmente asciutto, vi sorprenderà per l’estrema piacevolezza di beva!
LA VIS - Alto Adige -Chardonnay ‘23: è un’espressione fresca, piacevole ed equilibrata del Trentino, ottenuta con vinificazione e affinamento in acciaio. Presenta un bouquet immediato e fruttato, con sfumature di frutta esotica e fiori gialli. Il sorso è morbido, sapido, minerale, armonico e coerente
LA VIS - Alto Adige - Gewrtzraminer ‘24: è prodotto con uno dei pochi vitigni aromatici, ovvero che donano vini che hanno gli stessi profumi e aromi già presenti nelle uve di partenza. Una peculiarità che lo rende particolarmente apprezzato e popolare tra i consumatori e gli appassionati. Nel calice si presenta con un bellissimo colore giallo dorato. All’olfatto esprime una tavolozza olfattiva che spazia dai profumi floreali di petalo di rosa ai fiori bianchi, con aromi di frutta gialla, ananas, litchi, frutto della passione e morbide spezie orientali. Il sorso è caldo, ricco, denso e complesso, con un corpo importante e una notevole persistenza finale.
LA VIS - Alto Adige - Muller Thurgau ‘24: è il classico esempio di vino di terroir, che sintetizza nel bicchiere tutti gli elementi che contribuiscono al suo successo. Un vitigno dal corredo aromatico interessante, i terreni rocciosi di porfido, il clima fresco e ventilato e la coltivazione tradizionale a pergola su terrazzamenti. A questo dobbiamo aggiungere un’accurata vinificazione in assenza di ossigeno, che permette di conservare la delicata fragranza degli aromi e l’integrità del frutto. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante. All’olfatto prevalgono gli aromi di frutta bianca, con sentori più maturi e morbidi di frutta tropicale e un delicato sottofondo di sfumature floreali. Il sorso è armonioso, con frutto ricco e succoso, freschezza equilibrata e finale su note minerali
MAFFiNi - Campania - Fiano Paestum ’23 “Kratos” è un vino morbido e sfaccettato nei tratti balsamici e floreali, dinamico e scorrevole al palato. Il Kratos rappresenta sicuramente un punto di riferimento per il Fiano, un vino capace di rappresentare perfettamente l’area da cui prende vita. Infatti, chi vuole conoscere a fondo il sapore del terroir campano non può evitare di passare attraverso i vini di Luigi Maffini, che negli anni è stato in grado di migliorarsi e di produrre delle etichette uniche.
MARiSA CUOMO - Campania - Fiorduva ‘21 è il magnifico frutto dell’indubbia esperienza di Marisa Cuomo nell’arte della vinificazione. Tre uve concorrono alla creazione di un simile capolavoro, fenile, ginestra e ripoli, raccolte a mano per preservarne le preziose caratteristiche organolettiche, creano un nobile nettare dalle sfumature dorate che regala alla vista una gioiosa rappresentazione del sole che bacia la Costiera Amalfitana.
MARiSA CUOMO - Campania - Furore doc ’24 è un vino bianco di medio corpo, nato da vitigni tipici della Costiera Amalfitana: Falanghina e Biancolella. È caratterizzato da aromi ampi e territoriali: profumi di biancospino, erbe marine, mandorle e note fresche e succose per un sorso armonico ed equilibrat
MARiSA CUOMO - Campania - Ravello doc ' 24 è di color giallo paglierino. Dal profilo olfattivo mediterraneo, richiama note vegetali, di fiori e frutta fresca estiva, il tutto sospinto da un soffio minerale elettrizzante. Al palato affascinano le sue sfumature fresche, eleganti, fragranti e delicate. Dal finale lungo e che ammorbidisce le gote. Un vino di grande piacevolezza. Una cartolina dal sentore salin
MANDRAROSSA - Sicilia - Grillo ‘24: si annuncia nel bicchiere con una veste color giallo paglierino, orlata da alcuni riflessi più tendenti al verdolino visibili nell’unghia. Giovane a croccante il naso, che racconta un ventaglio di profumi variegato, dal balsamico al fruttato, toccando anche note più marine ed erbacee. Al palato è di corpo leggero, dinamico e sbarazzino, con un sorso che scorre fluidamente grazie a una bella trama minerale e salina. Un buon bianco siciliano perfetto per diverse occasioni, che, come tutti i prodotti firmati da Mandrarossa, si caratterizza per il convenientissimo rapporto qualità-prezz
MANDRAROSSA - Sicilia - Sauvignon ‘24 “Urrà” : nel calice si sviluppa con un colore giallo paglierino, leggero e non troppo concentrato. Al naso si avverte una piacevole ricchezza di profumi, che si racconta con tocchi fruttati e cenni alle erbe aromatiche e al bosso. All’assaggio è di corpo leggero, schietto e genuino, con un sorso armonioso che fa leva su una bella mineralità.
MASTROBERARDINO - Campania - Lachrima christy ’24
MASTROBERARDINO - Campania - Falanghina “Mora Bianca” 24 è caratterizzato da un colore giallo brillante, con riflessi verdognoli. Al naso si prensenta fresco e fruttato, con piacevoli sentori di frutti tropicali e leggere sfumature floreali. Al palato risulta fresco e con una spiccata acidità, in perfetto equilibrio con la struttura del vino.
MASTROBERARDINO - Campania - Greco Novaserra " 24: è un Greco di Tufo dal colore giallo paglierino intenso. Al naso emerge con evidenza un bouquet fruttato, composto da ricordi di pera e mela, pesca e albicocca, agrume e mandorla; lo sfondo è un intreccio di note erbacee di salvia e sentori minerali che rimandano al territorio di origine. In bocca la freschezza e la sapidità slanciano il corpo pieno, che porta in dote una ricchezza aromatica di frutta matura. Un vino dal sorso completo.
MASTROBERARDINO - Campania - Fiano Radici " 24: è un vino dal color giallo paglierino. Il naso svela una grande complessità, che si articola in sentori variegati. Si spazia da un fruttato di ananas, pera e agrumi, ad una frutta secca che ricorda la nocciola, ma anche una traccia floreale dolce di acacia e di biancospino. Già al naso, quindi, mostra lo spessore della sua piacevolezza; così come in bocca, in cui emerge un’ottima corrispondenza gusto-olfattiva ed un perfetto equilibrio. Freschezza e morbidezza si bilanciano, in un corpo pieno ed avvolgente. Chiude in una lunga persistenza e in un ricordo di frutta secca. “Radici” è un immancabile assaggio di Campania.
PODERi JERZU - Sardegna - Vermentino ‘23 Telavè : giallo paglierino con leggeri riflessi verdolini, al naso esprime note agrumate, anche di mela verde e di biancospino. Al palato è equilibrato, molto fresco, caratterizzato da una certa acidità e da un finale più morbido, su note di mandorla amara.
TOMMaSoNe - Campania - Biancolella d’ischia ’24 : 100% Biancolella, ha un profumo elegante ed intenso, floreale e fruttato, fragrante, di classe e continuità. Si snoda su note di pesca gialla, banana e fiori di ginestra. Al palato è intenso e pieno, con agile corpo rispecchiando la caratteristica varietale. Asciutto e sapido, grazie al tipo di vinificazione, risulta piacevolmente fresco. Il lungo finale è caratterizzato dal tipico ed inconfondibile sentore di mandorla amara che esalta la tipicità del vitigno.
CANTINA DI VENOSA - Basilicata - Terre di orazio ‘20 :Vino ben strutturato ed elegante che presenta: Colore rosso rubino intenso con lievi riflessi granati. Bouquet vinoso e personale con profumo delicato di viola e ribes. Sapore asciutto, pieno ed intenso, piacevolmente tannico.
CANTINA iONIS -Puglia - Negramaro ‘22 “Gigaro”: colore: rosso intenso. Al naso: è vino austero, con una vasta gamma di profumi, frutti a bacca rossa e note speziate tipici del Negroamaro. Al palato: un rosso di gran corpo, molto persistente.
CANTINA iONIS - Puglia - Primitivo ‘22 “Acanto” : colore: rosso intenso con riflessi violacei, al naso con profumi ampi e fruttati che ricordano frutti a bacca rossa, prugna, ciliegia e marasca; al palato strutturato, intenso ma con un ottimo equilibrio, caldo e avvolgente.
CASA D’AMBRA -Campania - Per’ e palum ‘23: è un rosso dal sorso piacevolmente facile e scorrevole, che esalta le migliori caratteristiche del Piedirosso giovane, vinificato con grande attenzione, in modo leggero e delicato. Alla vista si presenta di colore rosso rubino con riflessi luminosi. Il quadro olfattivo è caratterizzato soprattutto da fragranti profumi di frutta fresca, ciliegia matura, piccoli frutti di bosco, prugna rossa, sfumature di erbe aromatiche e cenni speziati, su un sottofondo leggermente vinoso, che ne mette il risalto la giovanile esuberanza. Al palato è di medio corpo, con una tessitura tannica sottile e delicata, aromi croccanti, un frutto ricco e succoso, che accompagna verso un finale che chiude su sensazioni fresche e sapide.
DE CONCiLiiS - Campania - Donnaluna ‘21 : splendente il colore rubino segnato da lampi purpurei. Pregevole il profilo olfattivo che regala spunti aromatici fruttati di sottobosco e di visciole, intersecati ad impronte odorose di fiori appassiti e di spezie orientali. In bocca si percepisce un bonus di calore, ma subito smorzato da umori freschi e morbidi e da un ricamo balsamico ed avvolgente. Raffinate le essenze sapide, terrose e polpose. Tannini già parzialmente addomesticati.
FATTORIA DEL CERRO - Toscana - Nobile di Montepulciano ‘20 :Il 'Silineo' è una bella interpretazione di una delle zone storiche della Toscana del vino. La fermentazione alcolica si svolge a temperatura controllata in serbatoi d’acciaio inox, con classica macerazione sulle bucce. Prima dell’imbottigliamento, il vino matura per 18 mesi in botti di rovere. Nel calice si presenta di colore rosso rubino piuttosto intenso. All’olfatto esprime un bouquet elegante, con aromi di ciliegia matura, frutti a bacca scura, cenni di morbide spezie, note di cioccolato fondente e levi sfumature tostate. Al palato è di medio corpo, con un sorso dal frutto intenso e con tannini evoluti. Il finale è lungo e di vivace freschezza. Un vino di grande tipicità
FEUDi Di SAN GREGORiO - Campania - Rubrato '22 : presenta un colore rosso rubino intenso e limpido. Al naso si apre con eleganti profumi di frutta nera selvatica, liquirizia e sottobosco. Al palato risulta morbido ed equilibrato, con un finale gradevolmente fruttato accompagnato con note speziate.
MAFFINI - Campania - Kleos ’23 : nel calice si presenta di color rosso rubino scuro con leggeri riflessi violacei. All’olfatto ricorda profumi di ciliegia, ribes nero, confettura di frutti di bosco, cenni delicatamente speziati e sfumature di erbe aromatiche. È un rosso di medio corpo, dal sorso scorrevole, caratterizzato da tannini eleganti e da un frutto ricco e fragrante. Il finale e fresco e di buona persistenza gustativa.
MANDRAROSSA - Sicilia - Nero d‘avola ’23 “Costadune ” : nasce sulle dune sabbiose della costa menfitana, traendo dalla vicinanza al mare morbidezza e corpo. I profumi sono avvolgenti e intensi, di ciliegia, gelso nero e prugna, che ricorrono anche al palato dove si rivela vellutato ed elegante.
MOIO - Campania - Moio 57 : deve il suo nome alla straordinaria vendemmia del 1957, che si ottenne a Mondragone.
La vinificazione è di tipo tradizionale con macerazione lunga. Successivamente il vino viene sottoposto ad un periodo di affinamento nelle tradizionali botti di rovere di Slavonia. Ha un colore rosso rubino, un profumo fruttato con un fondo di spezie e di liquirizia. Al gusto è caratterizzato da una notevole concentrazione ed un ottimo equilibrio.
POGGIO MARINO - Toscana -Morellino di scansano ’22: Vitigno: Sangiovese, Syrah. Colore rosso rubino tendente al granato. Al naso esalta la sua freschezza con note di viola e di frutti rossi maturi, mentre in bocca ha un sapore fragrante, sapido e di buon equilibrio. Le uve raccolte a perfetta maturazione vengono diraspate direttamente dai carri raccolta e successivamente convogliate in serbatoi di acciaio inox dove inizieranno il processo fermentativo.
POGGIO SALVI - Toscana - Chianti colli senesi ’22 un vino rosso toscano giovane e fruttato, vinificato e affinato solo in acciaio. Profuma di frutta rossa, viola mammola e sottobosco. Al palato si rivela equilibrato, fruttato e piacevole, dai leggeri tannini in chiusura
POGGIO SALVI - Toscana - Rosso di Montalcino’ 23: è un rosso secco prodotto 100% con uve Sangiovese Grosso. Le uve sono raccolte a mano a ottobre e il mosto fermentato in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Il vino affina 30 mesi in botti di rovere di Slavonia di diverse dimensioni e poi 4 mesi in bottiglia. Invecchiamento previsto circa 30 anni. Rosso rubino con riflessi granato. Al naso complesso e intenso con frutti rossi e neri maturi combinati son cannella e altre spezie dolci, cuoio, sottobosco e tabacco. In bocca è avvolgente e ricco, il tannino è morbido e la frutta matura spicca fuori dal bouquet. Un rosso toscano da aprire per i pranzi della Domenica con famiglia e amici. Accompagna bene piatti importanti di carne rossa e selvaggina.
FEUDi Di SAN GREGORiO - Campania - Visione ’23 : si presenta alla vista di un colore rosa intenso e luminoso. Il naso è cosparso di freschi profumi di rosa e lievi sentori fruttati che ricordano il lampone e le fragoline di bosco. In bocca è fresco ed equilibrato, di grande piacevolezza.
MASTROBERARDINO - Campania - Lacrimosa ‘24: il suo colore è rosa tenue e il suo bouquet è intensamente fruttato. Ricorda la pesca bianca, la fragola, le prugne e la peonia. I frutti rossi ritornano al gusto, in un quadro di freschezza e nella cornice di un sorso morbido.
PODERI JERZU - Sardegna - Cannonau rosè ‘24: Limpido e trasparente, dal colore rosa carico. PROFUMO: Persistente, floreale. SAPORE: Sapido, morbido.
FANTIFEL - Friuli - Pinot grigio rosè ‘24 “Sun Goddes” : presenta di un delizioso color rosato, mentre al naso regala note di pesca, melone, mora e terra. Pieno, vellutato, dotato di una piacevole acidità con tannini dolci e un finale minerale, questo vino rappresenta sicuramente un altro successo per la regina dell'RnB!
Berlucchi : Naso: Nel bouquet è un vino ampio, che offre aromi fruttati e floreali, con note di lievito e crosta di pane.
Bocca: Il sapore è pieno e pulito, con una caratteristica sfumatura fresca. DENOMINAZIONE: Franciacorta (Lombardia, Italia). CANTINA: Guido Berlucchi. VITIGNO: Chardonnay e Pinot Nero. INVECCHIAMENTO: L'invecchiamento avviene a contatto con i suoi lieviti per un periodo minimo di 18 mesi. VINIFICAZIONE: I grappoli sono sottoposti a una pressatura dolce e graduale. La fermentazione avviene in tini d'acciaio. Successivamente, una seconda fermentazione avviene in bottiglia.
Ferrari bottiglia :COLORE E PERLAGE Di un’intensa tonalità d’oro e dal perlage fine. PROFUMO In perfetto equilibrio emergono note tostate, saline e speziate, a cui seguono frutta gialla, agrumi, canditi, spunti di zafferano, anice e mela cotogna. E ancora, senza sosta: zenzero, curcuma, accenni finali resinosi e balsamici, per un bouquet di grande complessità e profondità. GUSTO Ampio e leggero al sorso, ma anche di grande ricchezza e armonia. Il finale è persistente, equilibrato, preciso, intenso.
Cà del Bosco :Ca' del Bosco Franciacorta Cuvée Prestige (Chardonnay, Pinot Bianco, Pinot Blanc, Pinot Nero e Pinot Noir)
NOTE DI DEGUSTAZIONE: Vista: Giallo dorato di media intensità. Naso: Note di agrumi, frutta tropicale e brioche; sentori minerali. Bocca: Abbastanza leggero al palato, elegante e con un'ottima concentrazione; il lungo finale mostra una meravigliosa sfumatura minerale. DENOMINAZIONE DI ORIGINE: Franciacorta
VIGNETO: Ca' del Bosco
UVE: 75% Chardonnay, 10% Pinot Bianco, 15% Pinot Nero.
PREPARAZIONE: I vini base vengono vinificati separatamente; dopo la prima fermentazione alcolica maturano per 8 mesi in vasche d'acciaio termocondizionate; vengono poi assemblati a vini di riserva nobili delle migliori annate (almeno il 20%).
INVECCHIAMENTO: Affinamento in bottiglia per 28 mesi, in cantine interrate alla temperatura di 12°C.
ABBINAMENTO: Pesce, frutti di mare, pasta allo scoglio, formaggi freschi.
Bellavista Franciacorta Grande Cuvée Alma Brut di Bellavista nasce in vigneti situati nel cuore della DOCG Franciacorta. Il nome Alma, che in latino significa "colei che nutre", è un omaggio a questa terra.
È prodotto in prevalenza con uve Chardonnay e con uve Pinot Nero e Pinot Bianco, raccolte e selezionate unicamente a mano da viti con un'età media di oltre 20 anni. La Grande Cuvée Alma nasce dalle 10 parcelle più vocate dei vigneti aziendali, coltivati come un prezioso giardino. Una volta vinificate le uve, la combinazione di oltre 120 fattori produttivi, cui si aggiungono altre 20 selezioni di vendemmie storiche, offre a disposizione 140 variabili per l'assemblaggio della cuvée, che affina sui lieviti per almeno 40 mesi. Almeno il 35% dei vini che la compongono matura in piccole botti di rovere, che conferiscono loro una straordinaria complessità.
È caratterizzato da un colore giallo paglierino con riflessi verdognoli. Al naso si apre con un profumo ampio, tra cui spiccano piacevoli sfumature di frutti dolci arricchite da lievi note di vaniglia. Al palato risulta piacevolmente sapido e completo nel retrogusto, con un finale lungo e persistente.
Moet Chandon :Lo stile unico, elegante e impeccabile della maison Moët & Chandon è chiaramente percepibile in questo Champagne. Imperial Moet al naso emana profumi seducenti di agrumi, fiori e frutta fresca uniti a fragranti nuance di brioche e mandorle fresche. Il gusto è una vivace e briosa esplosione di frutta, freschezza e mineralità, animata da bollicine sottili e suadenti. Versatilità, slancio e grande piacevolezza sono le tre caratteristiche che gli permettono di accompagnare con ineccepibile savoir faire apertivi lussuosi, piatti delicati a base di pesce, crostacei e frutti di mare ma anche dolci a base di frutta.
Pommery “Apanage” è uno Champagne Brut che nasce dalla vinificazione di uve provenienti da ben 17 cru, per il 70% della Cote de Blancs e per il 30% della Montagne de Reims. Le fermentazioni si svolgono separatamente per ogni parcella in serbatoi d’acciaio inox e i vini base riposano per qualche mese, svolgendo anche la malolattica, prima della creazione della cuvée finale. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con una sosta sui lieviti di almeno 42 mesi. Lo Champagne si presenta di colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e continuo. All’olfatto esprime profumi di fiori bianchi, aromi di agrumi, frutta gialla, cenni di pasticceria, miele e di frutta secca tostata. Mostra un assetto teso, ricco e armonioso, dal sorso fresco, molto equilibrato e pulito.
Champagne Veuve Cliquot o Champagne “Yellow Label” di Veuve Cliquot ha una personalità che gli permette di essere apprezzato dal grande pubblico ma riesce a conservare alcune caratteristiche distintive che fanno innamorare anche gli appassionati e i degustatori più esperti. Si presenta in una veste dorata impreziosita da finissime bollicine. Il bouquet spazia da agrumi e frutta gialla a note più rotonde e avvolgenti di vaniglia e nocciole, con sfumature minerali e delicatamente tostate. Il sorso coerente con l’olfatto: delicato, vivace, brioso, fresco e asciutto. È lo Champagne ideale per animare momenti di festa e convivialità, in grado di accompagnare con eleganza e impeccabile aplomb aperitivi o antipasti a base di pesce o verdure, ma anche per essere degustato a fine cena brindando alla salute dei presenti oppure scambiandosi gli auguri. Colore Giallo dorato con perlage fine Profumo Delicato e fruttato, con sentori di pesca, vaniglia, frutta gialla e sfumature minerali e tostate Gusto Fresco, elegante, asciutto e minerale, con leggere note tostate sul finale
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