Antipasti local_dining
In attesa della pizza
expand_moreCapocollo di Martina Franca
Capocollo di Martina Franca del salumificio Raimondello servito con burratine pugliesi artigianali, lamelle di mandorle tostate e miele di Castagno
ALLERGENI
Crostacei Uova Semi di sesamoSelezione di Formaggi stagionati del nostro territorio
Selezione di formaggi stagionati del nostro territorio serviti con mostarde artigianali e miele di castagno
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Semi di sesamo UovaFrittelle croccanti
Frittelle croccanti servite con Mortadella IGP della Valle d’Itria
ALLERGENI
Glutine Crostacei SedanoCarpaccio o tartare del giorno
Carpaccio o tartare del giorno di mare o di carne rossa seguendo quello che i mercati rionali offrono, garantendo freschezza e qualità (Chiedere al personale la proposta giornaliera)
ALLERGENI
Latte e lattosio Anidride solforosa e solfiti SenapeBurro e Acciughe del Mar Cantabrico
Burro e Acciughe del Mar Cantabrico servite con pane tostato fatto in casa, pomodorini confit e burro di prima scelta
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio PesceTris di bruschette
Tris di bruschette: pomodorini burrata e rucola; mascarpone al gorgonzola miele noci e pere; ricotta pomodori secchi e crudo di Parma
ALLERGENI
Latte e lattosio Anidride solforosa e solfitiCaciocavallo Pugliese
Caciocavallo Pugliese sciolto in terrina di terracotta servito con crostini di pane all’origano
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Uova SedanoCaprese
Caprese: trio di pomodorini gialli, rossi e verdi, con Murgesina di Masseria Madonna dell’Arco e crema di basilico
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Latte e lattosio Anidride solforosa e solfitiBurratine Pugliesi
Burratine Pugliesi avvolte in panatura croccante e fritte, fatte in casa, con pomodorini rossi spaccatelli di nostra produzione e salsa al basilico
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Glutine Uova Latte e lattosio Anidride solforosa e solfitiVerdure croccanti miste
Verdure miste croccanti in pastella, fritte, accompagnate da salsa tartare, salsa in agrodolce e salsa piccante
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Glutine Uova Latte e lattosio SedanoInsalate restaurant
gustare fino all'ultimo morso
Le insalate del Priscio di Puglia
expand_moreDa Nord a Sud
Insalata mista, pomodorini, carote alla julienne, cetrioli freschi, salmone
affumicato e mozzarella murgesina a siero innesto
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Uova Arachidi Anidride solforosa e solfiti LupiniOnda Blu
Insalata mista, mais, fantasia di pomodorini ciliegino, cocomero fresco,
tartare di tonno fresco marinato e burratina pugliese
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Uova Arachidi Latte e lattosio SedanoCaesar Pugliese
Insalata mista, bocconcini di mozzarella, pomodorini, pancetta croccante,
petto di pollo grigliato, Grana Padano, tarallo sbriciolato e salsa caesar
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Uova Arachidi Sedano Semi di sesamo Latte e lattosioMi piace Vegano
Insalata mista, pomodorini, mais, cocomero fresco, melanzane grigliate,
zucchine grigliate, peperoni grigliati e cipolla croccante
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Anidride solforosa e solfiti LupiniPizze local_pizza
Le Pizze Gourmet
expand_moreLa Pistacchiosa
Crema di pistacchio, mozzarella murgesina Masseria Madonna dell’Arco, carpaccio di manzo in uscita, burratina artigianale e granella di pistacchio
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Latte e lattosio Glutine CrostaceiLa Gourmet di Maggi
Crema di radicchio rosso tondo, mozzarella murgesina Masseria Madonna
dell’Arco, in uscita: tortello di punta d’anca con farcia di formaggio fresco
aromatizzato all’arancia, frutti di bosco al naturale, flambata a vista con rum secco
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Latte e lattosio GlutineLa Sicilia sulla pizza
Crema di zucchina aromatizzata alla mentuccia selvatica, mozzarella
murgesina di Masseria Madonna dell’Arco tagliata a fette, spuma di ricotta
vaccina sifonata aromatizzata allo zafferano, gambero rosso di Mazzara del Vallo, granella di pistacchio di Bronte e menta selvatica
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Glutine Frutta a guscio Crostacei Latte e lattosioLa Priscio di Puglia
Salsa Parmentier, mozzarella murgesina di Masseria Madonna dell’Arco,
polpo arrosto, patate a spicchi, bacon croccante, maionese fatta in casa
aromatizzata al pepe
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Glutine Uova Latte e lattosio PesceSi vede la Pinna?
Base cotta al ghiaccio, in uscita: misticanza aromatizzata alla citronette,
tartare di tonno pinne gialle aromatizzata alla salsa ponzu, croccante di
cipolla
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Glutine Pesce Uova Soia Frutta a guscioTi piace il Tartufo?
(chiedere disponibilita stagionale)
Mozzarella fior di latte, carpaccio di manzo, burratine artigianali e tartufo fresco a fette
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Glutine Uova Latte e lattosio Anidride solforosa e solfitiLe pizze più vendute
expand_moreLa Marinara del Priscio
Salsa di pomodoro Gustarosso, filetto di pomodoro San Marzano D.O.P,
affiancata da una scatola di acciughe del Mar Cantabrico, aglio pastorizzato, basilico fresco e olio E.V.O
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Glutine Arachidi Latte e lattosio SedanoLa Monte Bianco
Mozzarella fior di latte, mozzarella di bufala campana D.O.P, scamorza affumicata locale, prosciutto di Parma stagionato 18 mesi e pepe macinato fresco
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Glutine Latte e lattosioLa fra Capo e Collo
Mozzarella fior di latte, capocollo di Martina Franca D.O.P, burratina, lamelle di mandorle tostate e miele locale
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Glutine Latte e lattosio Frutta a guscioL'Anima Campana
Cornicione ripieno di ricotta infornata, filetto di pomodoro San Marzano D.O.P, mozzarella di bufala campana D.O.P, basilico fresco e olio E.V.O
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Glutine Latte e lattosioLa Carbonara su pizza
Mozzarella fior di latte, guanciale affumicato, uovo sbattuto, pecorino romano, pepe macinato fresco e datterino giallo
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Glutine Uova Latte e lattosio Anidride solforosa e solfitiLa Rusticana
Mozzarella fior di latte, mortadella IGP, burratina e granella di pistacchio
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Glutine Latte e lattosio Frutta a guscioLa Popolo dei Boschi
Pomodorini ciliegino, mozzarella fior di latte, salsiccia a punta di coltello, funghi Cardoncelli della Murgia e curry
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Glutine Latte e lattosio Senape Anidride solforosa e solfitiLe Pizze del Priscio
expand_moreLa Valtellina
Salsa di pomodoro Gustarosso, mozzarella fior di latte, bresaola punta
d’anca della Valtellina, foglie di rucola fresca e Grana Padano D.O.P
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Glutine Latte e lattosioLa Parma
Salsa di pomodoro Gustarosso, mozzarella fior di latte, servita con un piatto di crudo di Parma stagionato 18 mesi
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Glutine Latte e lattosioAffumicata
Salsa di pomodoro Gustarosso, mozzarella fior di latte, scamorza affumicata locale e speck della Valtellina
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Glutine Latte e lattosioSalsiccia e friarelli
Mozzarella fior di latte, datterino giallo, salsiccia locale e friarelli campani
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Glutine Latte e lattosio Anidride solforosa e solfitiLa Margherita Sbagliata
Crema di datterini arancione, salsa di pomodoro Gustarosso, crema di basilico, pomodoro a paccatello, bufala e mozzarella fior di latte
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Glutine Latte e lattosio Anidride solforosa e solfitiLa Nostromo
Salsa di pomodoro Gustarosso, mozzarella fior di latte, filetto di tonno,
cipolla rossa di Tropea e olive leccine nere
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Glutine Latte e lattosio PesceLa Capricciosa
Salsa di pomodoro Gustarosso, mozzarella fior di latte, funghi cremini
freschi, carciofi romani, prosciutto cotto e olive leccine nere
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Glutine Latte e lattosio Anidride solforosa e solfitiLa 4 Formaggi
Mozzarella fior di latte, Emmenthal, Grana Padano D.O.P, Fontina d’Alpeggio
e Gorgonzola dolce D.O.P
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Glutine Latte e lattosioLa Crudaiola
Impasto cotto a forno a legna con aggiunta di mozzarelline, pomodorini
ciliegino, rucola, ricotta Marzotica e olio E.V.O
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Glutine Latte e lattosioLa Calabria Mia
Salsa di pomodoro Gustarosso, mozzarella fior di latte e spianata piccante San Vincenzo
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Glutine Latte e lattosioLa Vegetariana
Mozzarella fior di latte, carpaccio di melanzane, peperoni arrosto, verdure
grigliate, prezzemolo fresco, pangrattato e olio E.V.O