Con crema di zucca e mousse di carote, panata con Russello agli aromi del Podere
con verdure del Podere e mousse di ricotta fresca
Con crema di funghi
di pistacchio con cuore di provola affumicata e mousse di mortadella di suino
Di pasta fresca, con ragù bianco maritato e salsa alle nocciole di Linguaglossa
con zucca gialla e crumble di guanciale di suino nero
Di suino nero alle mele dell'Etna
con funghi trifolati
di mele dell'Etna con mousse di limone e cannella
Piatto con quattro portate, secondo la creatività del momento, con bevanda a scelta tra calice di vino o cocktail.
escluso coperto e quanto non espressamente riportato
Chiedi allo staff la proposta del giorno di donna Cocò
Pane tostato, maionese di Cocò, foglia di campo,
pomodoro, ruspante di campo arrostito, bacon e uova sode
Croissant piastrato, prosciutto cotto, provola ennese
e ortaggi in aceto
Pane integrale ai semi tostato, capuliato di basilico, capuliato
di pomodori secchi e ortaggi grigliati
Morbidone, hamburger di scottona, maionese di Cocò,
cipolla al caramello, pomodoro, foglia di campo e provola piacentina
Foglie di campo, uovo di gallina ruspante, patata lessa,
olive del podere, capperi delle Eolie, pomodoro, acciuga e tonno
Selezione dei tre pomodori, burrata di bufala ragusana,
origano Heracleoticum del podere e pan brioche di maiorca al basilico
Foglie di campo, crostini di russello, pancetta di suino rosa,
caciocavallo in scaglie, ruspante di campo, crema aromatizzata di Cocò
Foglie di campo maritate, avocado di Sicilia, tofu, orzo perlato,
mandorle del podere tostate, citronette all’aceto di lampone
servizi in omaggio
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi