Ristorante Gustorè

DEGUSTAZIONE DI MARE

4 portate calde, 4 portate fredde

BACCALA' IN TEMPURA

Baccalà, pepperoni cruschi di Senise IGP, olio EVO.

TARTARE DI GAMBERO

Tartare di gambero rosso di Marzara all'arancia.

CARPACCIO DI TONNO

Carpaccio di tonno rosso del mediterraneo e citronnette al lime

ANTIPASTO DI MARE

5 portate

ANTIPASTO GUSTORE'

Degustazione di salumi, formaggi e sfizi dello chef.

SELEZIONE DI FORMAGGI

Formaggi e confetture HOME MADE.

CARPACCIO DI MANZO

Servito con stracciata di bufala campana DOP funghi porcini e crumble alle erbe

TRIS DI TARTARE DI SCOTTONA

Tris di tartare di scottona condite diversamente.

FORMAGGI ARROSTITI

Pecorino, vaccino. In base alla disponibilità.

CALAMARATA AGLI SCAMPI

Calamarata di Gragnano igp, scampi del mediterraneo e pomodorini

FOGLIE DI ULIVO SPADA E MELANZANE

Pasta di Gragnano igp, pesce spada mediterraneo, melanzane pomodorini semi dried.

PACCHERI GAMBERI, PISTACCHIO E BURRATA

Paccheri di Gragnano D.O.P., gambero rosso di Marzara, pesto di pistacchio di bronte, burrata.

LINGUINE VONGOLE E RICCIOLA

LINGUINE di Gragnano igp, Pomodorini gialli del Cilento, Ricciola del mediterraneo e vongole veraci.

RISOTTO GAMBERI LIME E MASCARPONE

Risotto carnaroli, Mantecato al mascarpone e lime con tartare di gambero rosso di Mazara del vallo

FUSILLI MOLLICATI E PEPERONI CRUSCHI

Pasta fresca con mollica croccante alle erbe e peperoni CRUSCHI di Senise igp.

SPAGHETTONE CREMA DI MELANZANE E SCAMORZA AFFUMICATA

Spaghetto di Gragnano igp crema di melanzane e fonduta di scamorza affumicata

RISOTTO PORCINI E ZAFFERANO

Risotto carnaroli ai funghi porcini, Mantecato allo zafferano

TAGLIOLINI AL TARTUFO

TAGLIOLINI con crema di tartufo estivo.

FRITTURA

Calamari e gamberi fritti.

GRIGLIATA MISTA DI PESCE

Branzino, seppia e gamberone grigliate.

TENTACOLO DI POLPO

Tentacolo di polpo in doppia cottura, crema di patate.

TONNO SCOTTATO CON PISTACCHIO DI BRONTEE STRACCIATELLA

Trancio di tonno mediterraneo scottato con crumble di pistacchio di Bronte servito con stracciatella di bufala al limone

PATATINE FRITTE HOME MADE

Patate di montagna fritte.

VERDURE DI STAGIONE

Verdure grigliate o saltate in base alla stagione e disponibilità.

PEPERONI CRUSCHI

Peperoni cruschi di Senise IGP.

FUNGHI TRIFOLATI

Cardoncelli o porcini, in base alla disponibilità.

VERDURE GRIGLIATE

ENTRECÔTE ARGENTINA

Cotto alla brace.

TAGLIATA DI SCOTTONA ALL'ITALIANA

Scottona alla brace, rucola, pomodorini, grana.

TAGLIATA DI SCOTTONA AI FUNGHI PORCINI

Scottona alla brace, stracciata di bufala campana D.O.P., funghi porcini.

TOMAHAWK DI SCOTTONA

Alla brace.

FILETTO DI MANZO

Alla brace.

SCOTTONA PRUSSIANA

Alla brace.

SASHI FINLANDIA

Alla brace.

SALSICCIA GRIGLIATA

ANGUS SCOZZESE

ANGUS CANADESE

Alla brace

ANGUS USA

AGNELLO ALLA BRACE

Margherita

Pomodoro, fiordilatte, olio EVO, basilico.

Bufalina

Pomodoro, pecorino grattugiato, mozzarella di bufala DOP, olio EVO, basilico.

Marinara

Pomodoro, aglio, origano, olio EVO. (Variante con acciughe)

Focaccia d'accompagnamento

Origano, olio EVO.

Capricciosa

Pomodoro, fiordilatte, prosciutto cotto, carciofi, funghi champignon, olive, olio EVO, basilico.

Quattro formaggi

Fiordilatte, pecorino, provola affumicata, gorgonzola.

Diavola

Pomodoro, fiordilatte, salame piccante, basilico, olio EVO.

MIMOSA

Fior di latte, panna, mais e prosciutto cotto

VEGETARIANA

Fior di latte, verdure grigliate e pomodorini

Sud Tirol

Fiordilatte, provola affumicata, funghi porcini, olio EVO, speck all’uscita

Donna sofia

Pomodorini gialli, fiordilatte, tonno, olio EVO. All’uscita rucola, stracciatella.

Armonia

Fiordilatte, gorgonzola, cipolla caramellata, olio EVO, tonno di cetara all’uscita.

Due pomodori

Fiordilatte, pomodorini gialli e rossi, funghi porcini, olio EVO, basilico.

DELICATA

Crema di carciofi, mozzarella di bufala e speck all' uscita

PROFUMO DI MARE

Fior di latte, salmone, gamberetti e lime

GUSTORE

Fior di latte, julienne di lattuga, salmone, glassa di balsamico e burrata 125g

FIOCCO

Fior di latte, patate schiacciate e porchetta

Tartufata

Crema di tartufo, fiordilatte, funghi porcini, salsiccia fresca, olio EVO, scaglie di pecorino all’uscita.

Terra e Sole

Crema di zucchine, fiordilatte, olio EVO. Speck e grana all’uscita.

Aurora Dorata

Passata di pomodorini gialli, pancetta, fiordilatte, olio EVO, basilico.

Crocchè farcito

Patate, formaggio e stracciata di bufala.

Supplì di riso

Riso, pistacchio e stracciata di bufala.

Frittatina

Pasta, besciamella, formaggio.

Tris di fritti

Crocchè farcito, Supplì di riso e Frittatina.

DELIZIA AL LIMONE

Pan di spagna al limone con salsa di limone amalfitano

CHEESECAKE AL CARAMELLO

CHEESECAKE FANTASIA DI BOSCO

TIRAMISÙ DELLA CASA

TORTINO CALDO AL CIOCCOLATO

TARTUFO BIANCO DI PIZZO CALABRO

TARTUFO NERO DI PIZZO CALABRO

SEMIFREDDO BANANA E CIOCCOLATO

CREMCROCK AL CIOCCOLATO

Mousse al mango ripieno di salsa frutto della passione su biscotto di frolla

SORBETTO AL LIMONE

FRANZISKANER WEISSBIER 0,50cl

BREWDOG PUNK IPA

SPATEN BIONDA 0,50cl

FISCHER BLONDE 0,66cl

LEFFE BLONDE 0,33cl

MASTRI BIRRAI UMBRI COTTA 21

Birra bionda di farro artigianale non filtrata non pastorizzata

MASTRI BIRRAI UMBRI COTTA 37 ROSSA

Birra ambrata artigianale non filtrata non pastorizzata

MASTRI BIRRAI UMBRI IPA

Birra speciale italian pale ale fermentata in bottiglia

BIRRIFICIO PORETTI 0,20cl

BIRRIFICIO PORETTI 0,40

BARBARESCO RIVETTI MASSIMO 2015

IL REPERTORIO CANTINE DEL NOTAIO

Aglianico del vulture 2017

MONTEVETRANO COLLI DI SALERNO 2016

LA FORNACE BRUNELLO DI MONTALCINO 2014

AMARONE DELLA VALPOLICELLA BEGALI LORENZO 2017

LA FIRMA CANTINA DEL NOTAIO AGLIANICO DEL VULTURE 2014

IL SIGILLO CANTINA DEL NOTAIO AGLAINICO DEL VULTURE 2013

CANTINE DI VENOSA VERBO AGLIANICO DEL VULTURE

CORTE DI GISO TERREDORO DIPAOLO

IRPINIA AGLIANICO DOC

PAOLO CONTERNO A MONT

Langhe nebbiolo 2017

CORINO NEBBIOLO

Langhe nebbiolo doc 2022

MONFORT PINOT NERO

Pinot nero 2022 trentino doc

MARCHESA MARIABELLA

Valpolicella ripasso 2021

YANTRA TENUTA SETTECIELI

Toscana IGT 2021

BALDOVINO TENUTA I FAURI

Montepulciano d'Abruzzo doc 2019 Biologico

PETROGNANO MEMÉ

Chianti superiore docg 2022

RIBEO MORELLINO DI SCANSANO

2022 MORELLINO di scansano doc

TEMPA DI ZOE XENOS

Paestum rosso IGT 2022

VILLA REGINA PIEDIROSSO

Campania igp

GRAGNANO ROSSO

Le lucrezie

Umbria Sangiovese doc 2024

SASSEO PRIMITIVO SALENTO

NIPOZZANO CHIANTI RUFINA RISERVA 2022

PUNTA CROCE COSTA AMALFI 2014

CORE MONTEVETRANO 2017

SCIORE PUNTO 68 FIANO CAMPANIA

PORCONERO CAMPANIA FIANO 2022

IL PRELIMINARE CANTINE DEL NOTAIO

Basilicata 2022

CORTE DI GISO TERREDORA DIPAOLO

IRPINIA FALANGHINA DOC

DI LEONARDO FRIULI DOC

Pinot grigio monovitigno 2022

DI LEONARDO VENEZIA GIULIA IGT COMEMIVUOI

Ribolla gialla 2023

MONFORT TRENTINO DOC GEWURZTRAMINER

Gewurztraminer 2023

VILLA REGINA FIANO

Campania igp

CORSOLE PAESTUM FIANO IGP

Ca'bolani Sauvignon Blanc Friuli doc

CA'BOLANI TRAMINER AROMATICO FRIULI DOC

CA'BOLANI RIBOLLA GIALLA FRIULI

MASSOVIVO VERMENTINO TOSCANA IGT

POMINO CHARDONNAY E PINOT BIANCO

KABIR MOSCATO DI PANTELLERIA

SARACCO MOSCATO D’ASTI

DI SIRIS SYRAH BASILICATA 2022

CANTINA DEL NOTAIO IL ROGITO

Rosato Basilicata 2022

ANNA PAESTUM ROSATO IGP

ALIÉ TOSCANA ROSATO 2024

ZINZULA SALENTO ROSATO 2024

COL SANDANGO CASE BIANCHE

Conegliano Valdobbiadene prosecco superiore

SANTA MARGHERITA EXTRA DRY

Prosecco extra dry

CA' DEL BOSCO

Franciacorta cuvee prestige

MARTIN ORSYN

Champagne Brut premier cru

FEUDI DI SAN GREGORIO DUBL.

Vino spumante di qualità metodo classico

FEUDI DI SAN GREGORIO

Vino spumante di qualità metodo classico brut rosé

FERRARI MAXIMUM

Blanc de Blanc Trento doc

CIHUATAN 8 YEARS

Ron de El Salvador 40%

NAVY ISLAND

Jamaica rum XO riserva 40%

BELIZEAN BLUE

Rum of Belize 40%

KRAKEN BLACK SPICED

Rum speziato

APPLETON JAMAICA RUM

DICIOTTO LUNE

Distilleria Marzadro

FORTE TEROLDEGO E MARZEMINO

Distilleria marzadro

CHARDONNAY BARRIQUE

Distilleria dolci colli

AROMATICA Gewürztraminer e moscato

Gewürztraminer e moscato Distilleria Marzadro

THE CHITA SUNTORY WHISKEY

Single grain whisky maturato in mix di botti di legno e rovere americano

LAGAVULIN 8 YEARS scotch whisky

Scotch whisky invecchiato 8 anni in ex botte Bourbon,tornatura media

MACALLAN 12Y

Double cask single malt scotch whisky invecchiato 12 anni in botti ex-sherry europee e americane

THE GLENLIVET FOUNDER'S RESERVE

La Combinazione di legni utilizzati predilige botti ex-bourbon che apportano una nota equilibrata e morbida, nessuna tornatura.

NIKKA FROM THE BARREL

E un blend che unisce la tradizione giapponese, un riuscito mix di whisky single malt e grain whisky giapponesi.botti rovere nessuna tornatura.

JOHNNIE WALKER BLACK LABEL 12Y

E' un blended leggermente tornato composto da whisky di malto e grano provenienti da oltre 40 distillerie scozzesi. Invecchiato in botti exit bourbon.

JOHNNIE WALKER RED LABEL

E' uno scotch prodotto nel sud della Scozia ed e un blend di 35 whisky di grano duro e malto.nessuna tornatura, invecchiato in botto ex-bourbon

JACK DANIELS N7

Maturazione 4anni in botti di quercia bianca americana

CHIVAS REGAL 12Y