La ciccia

bruschetta classica

Pane rovente di brace con pomodori italiani, olio evo, sale e pepe.

Affettati misti

Salumi italiani tipici selezionati personalmente da noi.

Mini tartare

Tartare di manzo selezionato condita a piacimento

Prosciutto crudo di parma

Prosciutto di maiale italiano stagionato a Parma per oltre 16 mesi

Crostini con lardo di maiale nero toscano

Squisiti crostini caldi di brace con lardo e un filo di olio evo toscano.

Crostini con tartare

Crostini arroventati su brace con tartare di manzo, olio, sale, pepe e limone.

Crostini con stracciatella e acciughe

Crostini di pane caldo con stracciatella fresca e acciughe in olio

Polpettine della ciccia

Sfere di carne di manzo selezionata e cotta prima al forno e poi nel sugo di pomodoro.

Insalata caprese

Pomodoro e mozzarella di bufala italiani, olio evo toscano e basilico

Caciocavallo o scamorza con trevisana

Formaggio selezionato e cotto su piastra, servito con trevisana

Uova e pancetta

Uova italiane da allevamento a terra strapazzate e servite con pancetta di patategra toscano.

Carpaccio

Carpaccio di manzo tagliato al coltello con olio sale pepe e limone oppure rucola e grana

Crudo e melone

Prosciutto crudo dolce con melone o mozzarella di bufala

Mozzarella di bufala

Mozzarella di bufala campana

Scarpetta

Crostini con ragù fatto in casa

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti grossi con uova, pecorino romano e pancetta

Spaghetti pomodoro e basilico

Classico e semplice spaghetto con sugo di pomodoro e formaggio a piacimento

Risotto alla milanese

Con classica mantecatura allo zafferano

Rigatoni cacio e pepe

Rigatoni con pecorino romano e pepe nero

Amatriciana

Spaghetti con sugo di pomodoro, guanciale di maiale nero e un tocco di pecorino a piacimento.

Linguine alla disperata ricetta calabrese

Aglio, olio, peperoncino, acciuga e pane tostato

Orecchiette sugo e polpettine

Pasta fresca con sugo di pomodoro e polpettine di manzo fatte in casa

Pappardelle al ragu bianco

Pasta fresca all uovo con ragù di vitello

Taglia rucola e pomodoro

Manzo selezionato servito su piatto caldo con olio sale pepe e solo rosmarino oppure con rucola e grana

Fiorentina Bavarese

Filetto e controfiletto cotti alla maniera fiorentina e serviti tagliato con olio sale e rosmar

Costata 1kg bavarese con patate

Controfiletto di manzo selezionato servito con patate olio sale pepe e limone

Filetto steccato al lardo

Filetto di manzo steccato al lardo di maiale nero toscano.

Filetto ai ferri

Filetto semplicemente con olio toscano, pepe nero e sale affumicato con alberi di ciliegio

Cotoletta alla milanese

Cotoletta di vitello olandese selezionato impanata e fritta con una noce di burro chiarificato.

Costata singola

Mezzo kg di controfiletto di manzo con osso da rosicchiare a piacimento condita con olio toscano, pepe nero e sale affumicato con alberi di ciliegio

Costatella di vitello alla brace

Morbido e saporito vitello olandese da cuocere in maniera sostenuta così da diventare anche croccante, servito con con olio toscano, pepe nero e sale affumicato con alberi di ciliegio

Fiorentina e costata special

Ogni settimana o in base alle richieste dei clienti selezioniamo circa 30 kg di carne particolare da cui otteniamo bistecche alla fiorentina e costate da condividere.

Tartare

Tartare di manzo con con olio toscano, limone, pepe nero e sale

Cuberoll

Bistecca ottenuta dalle ultime 5 costole (le più grasse) della mucca e servita priva di osso con olio, sale e rosmarino.

Tiramisù,cream caramel o pannacotta

Tutto fatto in casa

Ananas extra dolce

Arrivato con l'aereo dal Costarica

Sorbetto al limone

Disponibile liscio o con prosecco, gin, limoncello o vodka

Gelato crema o limone

Disponibile anche affogato al caffè

Coperto

Include il servizio, il tovagliato, la possibilità di usare i condimenti e il pane fresco o tostato alla brace

Patate

Patate olandesi bollite, cotte al forno e saltate im padella

Verdure grill

Melanzane, zucchine, radicchio

Insalata

Mix rucola, iceberg, sondino, pomodoro

Insalatona

Insalata con aggiunta di uova e tonno o di mozzarella di bufala

Acqua panna

0,45 l

Acqua san pellegrino

0,45 l frizzante

Coca Cola - Fanta - Sprite

Caffe

Caffe classico con miscela milano gold

Cappuccino

Caffe e latte montato con spolverata di cacao sul finale.

Birra moretti

33 cl

Vino al calice

Vermentino bianco fresco o San giovese rosso

Spritz

APEROL O CAMPARI

Amari e liquori

Classici superalcolici italiani

Grappe e grappe speciali

Lisce o affinate in barrique di legno.
Quelle speciali costano il doppio

Gintonic

Acqua tonica e gin selezionato

PRIMITIVO

Paoloaleo Puglia

Repertorio

Aglianico del vulture
Basilicata
Cantine del notaio

La firma

Aglianico del vulture
Cantine del notaio

Il Sigillo

Aglianico del Vulture
Cantine del notaio
Basilicata

Il lascito

Aglianico del vulture edizione limitata
2 bottiglie disponibili
Cantine del notaio gran selezione

Chianti

Cantine bellesguardo

Brunello di Montalcino

In base alle disponibilità

Appassimento

Dolcetto d'Asti

cantine Ivaldi

Barbera d'Asti superiore

Cantine Ivaldi

Albarossa

Nebbiolo Barbera
Cantine Ivaldi

Ruchè

Piemonte

Amarone Valpolicella

Cantine Santa Sofia

Vino della casa

San giovese toscano