CHI SIAMO
Locale multifunzionale dal design industriale ispirato al “The Factory” di Andy Warhol
DOVE SIAMO
Via Circonvallazione Orvietana Est, 11/F, 06059, Todi (PG)
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Lo Yu Xue è uno dei tanti tè verdi che crescono nello Yunnan, patria del tè cinese. È un tè che deve il nome alla delicatezza del suo infuso, particolarmente vellutato, con un tocco di floreale.
Il Genmaicha è un tè verde giapponese costituito da foglie di tè bancha non tostate e riso soffiato e tostato. Letteralmente, Genmai cha significa ‘tè di riso naturale’ ed è anche conosciuto come ‘tè popcorn’, poiché durante il processo di tostatura alcuni chicchi di riso ‘scoppiano’ ed è comune ritrovarli tra le foglie di tè.
Il Genmaicha è un tè a basso contenuto di teina. Ha un aroma dolce, caramellato, ed è molto consigliato per iniziare la giornata.
Questa varietà di tè nero Assam è chiamata Tonganagaon, dal nome dell’estate in India in cui viene coltivato. Questo giardino di tè è situato nel distretto di Tinsukia, nella regione indiana dell’Assam vicino il confine nord est con la Cina. Il tè Assam Tonganagaon è un tè nero molto forte, dal sapore maltato, ricco in gemme che gli danno un gusto diverso e più ricercato di un classico tè nero. È un tè nero puro, molto particolare, un second flush di primissima qualità.
Il tè nero Ceylon Greenfield ha proprietà drenanti, come tutti i tè neri, grazie al contenuto di caffeina. Ha un aspetto ambrato ed un gusto leggermente legnoso e vellutato e può essere bevuto in qualunque momento della giornata. Presenta note ricche di sapore, molto intense grazie al clima dello Sri Lanka in cui le piantagioni crescono, al punto che si consiglia di berlo così com’è, senza l’aggiunta quindi né di zucchero e né di latte.
Il tè English Breakfast è una miscela tipica di tè neri provenienti da Assam e Sumatra, isola nell’Oceano Indiano, a foglia spezzata o ‘broken’. E' forse il più classico dei tè, molto diffuso in Inghilterra assieme all’Earl Grey. Il tè English Breakfast è un tè ad alto contenuto di caffeina (o teina), ed è per questo particolarmente adatto ad essere bevuto a colazione, per dare le giuste energie all’organismo ed iniziare al meglio la giornata. Essendo una miscela di tè neri ha un gusto leggermente amaro, un sapore robusto e corposo e perfettamente bilanciato tra le diverse varietà di tè nero
Questo tè nero proviene da alberi di tè antichi, situati al nord del Vietnam, al confine con la Cina nella provincia di Ha Giang. È un tè nero dal gusto forte e deciso, ricco di caffeina, che dona un’energia vibrante. Perfetto per i risvegli mattutini o per il primo pomeriggio.
Mélange di tè verde Bancha e tè bianco Pai Mu Tan, con mango, papaia, petali di rosa, fiordaliso, fiori di cartamo ed aromi.
Tè speziato e leggero a base di cannella, anice stellato e fiori di gelsomino. Aroma delicato con tocco speziato. Un rooibos profumato e benefico, che renderà più contento il tuo stomaco e riscalderà la tua anima.
Non avendo caffeina, è una bevanda adatta soprattutto per chi fa sport (e perde minerali) o chi li perde dovuti a età avanzata o menopausa.
Il rooibos, come sottolineano alcuni studi, risulta essere ricco in antiossidanti e minerali. Il non avere caffeina (o teina) lo rende una bevanda adatta a tutti, soprattutto a chi fa sport (e perde minerali) o chi li perde dovuti a età avanzata o menopausa.
Miscela contenente scaglie di cocco, mango disidratato, papaya disidratata, fiordaliso, petali di calendula ed elicriso che tende al dolce, senza mai esagerare. Si ricorda che il rooibos non contiene caffeina e quindi risulta perfetto per il pomeriggio e la sera. In particolare questo mélange ci può far rilassare con le sue note dolci e delicate. Rooibos tea per tutti i gusti quindi, per gli amanti puri del tè rosso, ma non solo.
Una tisana che ci alleggerisce lo spirito grazie alla presenza della rosa, che ci rinfresca grazie alle scorze di limone e pomelo e ci addolcisce la vita grazie ai pezzi di fico.
Questa tisana di frutta è a base di Yuzu, un agrume simile al limone, proveniente dal Giappone. Rispetto agli agrumi nostrani lo yuzu è più profumato, leggermente floreale. Insomma una tisana assolutamente da provare, dove le note agrumate e vivaci prevalgono
Foglie di salvia, fave di tonka, lemongrass, mela, scorza di arancia, calendula
Scegli fra i seguenti ingredienti e componi la tua insalata:
PROTEINE: pollo grigliato, tonno, salmone. (SOLO UNA)
VERDURE: pomodori, pomodori secchi
FORMAGGI: feta greca, mozzarella
ALTRI CONDIMENTI: mais, olive, cipolla croccante
Scegli fra i seguenti ingredienti e componi la tua insalata:
PROTEINE: pollo grigliato, tonno, salmone. (SOLO UNA)
VERDURE: pomodori, pomodori secchi
FORMAGGI: feta greca, mozzarella
ALTRI CONDIMENTI: mais, olive, cipolla croccante
Bresaola Valtellina IGP con rucola e scaglie di Grana Padano
Mozzarella del Caseificio Montecristo con pomodorini ciliegini gialli e rossi semisecchi
Gnocchetti di patate con pesto di ortica e speck croccante
Pasta all’uovo con tartufo estivo
Ravioli ripieni alla cernia con pomodorini ciliegini gialli e rossi semisecchi, stracciatella del Caseificio Montecristo e gocce di olio al basilico
Pasta all'uovo con sugo di pomodoro
Pasta all’uovo con funghi porcini
Petto di pollo alla piastra con contorno di patate al forno o spinaci
Polpette al sugo di pomodoro con spolverata di parmigiano
Hamburger di verdure miste 200 gr accompagnato da patate al forno
Roast-beef di manzo cotto a bassa temperatura con cavolo cappuccio, gocce di peperone, frutto del cappero e senape in grani
Petto di pollo panato 200 gr farcito con prosciutto cotto e provolone accompagnato da patate al forno
Friarielli saltati in padella con aglio, olio e peperoncino
Patate cotte al forno con aglio, olio e rosmarino
Spinaci freschi saltati in padella con aglio, olio e peperoncino
Tagliere di salumi della "Fattoria La Molinella" e formaggi del "Caseificio Montecristo"
Cestino di torta al testo Umbra
Chips di patate calde servite con una salsa a scelta (Maionese alla paprika / Salsa burger)
Arancino ripieno di riso, melanzane, ricotta salata e mozzarella
Arancino ripieno di riso al pomodoro, piselli, carne e mozzarella
Arancino ripieno di riso, pistacchio, provola e pancetta
Mozzarella in carrozza fritta servita con una salsa
Pepite ripiene di formaggio e peperoncino servite con una senape al miele
Panzerottini ripieni di polpa di pomodoro e mozzarella
Bastoncini di pollo fritti serviti con una salsa chipotle
Tagliere di salumi umbri della “Fattoria La Molinella” e formaggi del "Caseificio Montecristo"
Cestino di torta al testo umbra
Vino rosato, Prosecco, Liquore all’arancia, Cannella, Limone, Arancia
Tequila, Lavanda, Lime, Pompelmo
Gin, Liquore al limone, Zucchero, Ginger Beer
Whiskey, Pesca, Limone, Albumina
Bitter Campari, Fragola, Spumante rosè
Liquore all'arancia, Mandarino, Vermouth Bianco, Prosecco
Aperol, Prosecco, Soda
Cynar, Prosecco, Soda
Liquore alla nocciola, Prosecco, Soda
Liquore ai fiori di sambuco, Prosecco, Soda
Liquore al bergamotto, Prosecco, Soda
Liquore alla salvia e limone, Prosecco, Soda
Sarti Rosa (liquore all’arancia rossa, mango e passion fruit), Prosecco, Soda
Select, Prosecco, Soda
Liquore al frutto della passione, Prosecco, Soda
Ginepro Umbro, Cedro, Bergamotto [Umbria, Italia]
Ginepro, China rossa, Coriandolo, Citronella, Luppolo [Francia]
Boccioli di rosa, Ginepro [Italia]
Ginepro, Limone, Coriandolo, Cardamomo, Limone, Pomelo, Fiori d'arancio, Chiodi di garofano [Argentina]
Ginepro, Zafferano
Ginepro, Bucce di cacao [Giappone]
Ginepro di Rocca Imperiale, Limoni IGP, Bergamotto di Pellaro, Arance Amare di Bisignano e Origano di Paola [Calabria, Italia]
Olio di canapa Holy Grail Kush, Cardamomo, Ginepro, Liquirizia, Coriandolo [Italia]
Ginepro, Pompelmo rosa, Agrumi [Italia]
Semi di coriandolo, zenzero, curcuma, limone, cardamomo, mango, mandorle e particolari bacche di ginepro dall’Himalaya [India]
Cassia, Ginepro, Tanaceto, Curcuma, Zedoaria [Italia]
Ginepro, Camomilla, Vaniglia, Cardamomo, Lavanda, Arancia Dolce [Italia]
Semi di coriandolo, finocchio, camomilla, zenzero, lemongrass, bacche di ginepro, radice di angelica, radice di giaggiolo, scorza d’arancia e caffè a tostatura scura infuso a freddo [India]
Ginepro, Sake Kasu, Sugi, Pepe Giapponese, Shiso, Cipresso, Yuzu, Foglie di ciliegio [Giappone]
Ginepro, Fiori di loto, Cannella, Coriandolo, Angelica, Noce Moscata, Liquirizia, Pepe Phu Quoc, Peperoncino [Vietnam]
Arancia rossa, Lampone, Kaffir, Lime, Menta, Ginepro [Nuova Zelanda]
Pepe, Limone, Coriandolo, Lime Gondhoraj di Calcutta, Arancia, Noce moscata, Macis, Cassia, Angelica, Liquirizia [India]
Purea di fragola, Limone, Zucchero, Schweppes Lemon
Purea di mandarino, Limone, Ginger Ale
Purea di mango, Lime, Zucchero, Acqua tonica
Purea di passion fruit, Lime, Zucchero, Soda
Vermouth zero Alcool, Bitter zero Alcool, Soda
Vermouth zero Alcool, Bitter zero Alcool, Gin zero Alcool
Gin zero Alcool, Tonica Dandy
1906 Red Vintage, bock intensa, equilibrata che si caratterizza per l’aroma di malto tostato e una schiuma cremosa, dall'intenso sapore amaro finale.
(Spagna) 8%
Belgian Stout strutturata e dal profilo complesso, ha note di biscotto e caffè equilibrate da una leggera vena dolce che ricorda frutta matura e melassa.
(Belgio) 9%
Igea Gluten free (Golden Ale) [Puglia-Italia] 5,3% Golden Ale dal colore dorato brillante, altamente digeribile e fresca.
TIPA (Session Ipa) [Puglia] 4,8%
IPA dal colore opalescente, fresca, beverina e accattivante.
Le note dei malti Pils e Pale la rendono bilanciata sull’aromaticità dei luppoli, con note di miele.
La luppolatura praticata in più fasi nel processo produttivo le dona note che vanno dall’erbaceo all’agrumato, mandarino,
mango per poi finire ad un leggero amaro secco e persistente.
Una birra complessa da bere in ogni momento della giornata.
1857 (Lager bionda) [Trentino Alto-Adige] 4,8%
Aroma estremamente puro con leggeri sentori di luppolo. Gusto morbido con richiami di malto, miele e acacia.
(Strong Ale) [Bionda] {DANIMARCA} 7,7%Alc.
(Lager) [Giallo paglierino] {ITALIA} 4,7% Alc.
Herb (Pils) [Giallo oro] {GERMANIA} 4,8% Alc.
Herb (Pils) [Giallo oro] {GERMANIA} 4,8% Alc.
(Doppio malto) [Ambrato] {GERMANIA} 6,5% Alc.
(Doppio malto) [Ambrato] {GERMANIA} 6,5% Alc.
Franciacorta Blanc de Noirs Rosè (Pinot Nero) [Lombardia]
Franciacorta Ammonites Dosaggio Zero
(Chardonnay 75%, Pinot Nero 20%, Pinot Bianco 5%) [Lombardia]
Alta Langa D.O.C.G. Numero Primo (Pinot Nero 90%, Chardonnay 10%) [Piemonte]
"Gaudensius" Blanc de Blancs (Carricante 100%) [Etna, Sicilia]
"Gaudensius" Rosè (Nerello Mascalese 100%) [Etna, Sicilia]
"Clorinda" Spumante brut metodo Charmat (Trebbiano Spoletino) [Montefalco, Umbria]
Trento doc Cuvee 85 (Chardonnay, pinot nero) [Trentino-Alto Adige]
Prosecco Millesimato (Glera) [Valdobbiadene, Veneto]
Champagne Grand Cru Brut Nuance (Pinot Nero, Chardonnay) [Champagne, Francia]
Cremant d'Alsace Brut (Chardonnay, Riesling, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero) [Francia]
Champagne 1er Cru Grands Terroirs (Chardonnay 80%, Pinot Noir 20%)
[Champagne, Francia]
Bramìto della Sala (Chardonnay 100%) [Umbria]
San Giovanni della Sala (Grechetto 50%, Procanico 25%, Pinot Bianco e Viognier 25%) [Umbria]
Gegè (Verdicchio di Matelica) [Marche]
Il padrone delle vigne (Trebbiano Spoletino) [Montefalco, Umbria]
Adarmando (Trebbiano Spoletino) [Montefalco, Umbria]
Is Solinas "Riserva" (Carignano, Bovale) [Sardegna]
Colline del Genovesato (Ciliegiolo) [Liguria]
Marciliano (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) [Umbria]
Impronte - Bolgheri Rosso Superiore (Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc) [Toscana]
Rosso di Montalcino (Sangiovese) [Toscana]
Faro (Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio, Nocera, Nero d'Avola) [Sicilia]
L'Altro Io (Sagrantino, Cabernet Sauvignon) [Umbria]
Brunello di Montalcino (Sangiovese) [Toscana]
Morellino di Scansano (Sangiovese, Ciliegiolo) [Toscana]
Sagrantino di Montefalco (Sagrantino) [Umbria]
Montefalco Rosso Riserva DOC (Sangiovese 70% Sagrantino 20% Montepulciano 10%) [Montefalco, Umbria]
"Sacrantino" Sagrantino di Montefalco DOCG (Sagrantino 100%) [Montefalco, Umbria]
Roero DOCG (Nebbiolo 100%) [Piemonte]
Bocca di rosa (Sagrantino, Sangiovese) [Montefalco, Umbria]
Medoc (Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) [Bordeaux]
Cate de Brouilly (Gamay) [Bourgogne]
Moscato d'Asti (Moscato) [Piemonte]
Prosecco Millesimato (Glera) [Veneto]
Cremant d'Alsace Brut (Chardonnay, Riesling, Pinot Grigio, Pinot Bianco, Pinot Nero) [Francia]
Trento doc Cuvee 85 (Chardonnay, pinot nero) [Trentino-Alto Adige]
"Clorinda" spumante brut metodo Charmat (Trebbiano Spoletino) [Montefalco, Umbria]
Toscana IGT (Toscana Bianco) [Toscana]
Campogrande (Orvieto classico Doc) [Umbria]
Il padrone delle vigne (Trebbiano Spoletino) [Umbria]
(Chardonnay) [Puglia]
Roero [Piemonte]
Montefalco rosso DOC (Sangiovese 70%, Sagrantino 15%, Merlot e Cabernet 15%) [Montefalco, Umbria]
Bocca di rosa (Sagrantino, Sangiovese) [Montefalco, Umbria]
Moscato d'Asti (Moscato) [Piemonte]
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi