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*** LOCALE CLIMATIZZATO ***
Menù restaurant
I Taglieri
expand_moreTAGLIERE DEL BORGO
Crudo di Parma 24 mesi DOP, Mortadella Aristocratica, Salame Mantovano, Mozzarella di bufala Campana DOP, Focaccia Genovese, Grissini.
ALLERGENI
Semi di sesamo Latte e lattosio GlutineTAGLIERE VITTORIA
Crudo di Parma 24 mesi DOP, Mortadella Aristocratica, Salame Mantovano, Coppa Piacentina, Pancetta al pepe nero, Burrata, Focaccia Genovese, Grissini.
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Semi di sesamoTAGLIERE IMPERIALE
Crudo di Parma 24 mesi DOP, Mortadella Aristocratica, Salame Mantovano, Coppa Piacentina, Speck Alto Adige, Pancetta al pepe nero, Porchetta, Burrata, Caciocavallo Silano, Pecorino Toscano, Focaccia Genovese, Grissini.
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Semi di sesamoTAGLIERE DUCALE
Grana Padano DOP, Robiola di Capra, Pecorino Toscano, Caciocavallo Silano, Gorgonzola Dolce, Cipolle Caramellate, Confetture.
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosio Semi di sesamo Anidride solforosa e solfitiAntipasti
expand_moreTARTARE DI MANZO
Tartare di manzo appena condita con sale, olio, pepe nero. Servita con acciughe del cantabrico e battuto di olive taggiasche.
GRATIN DI PATATE AL TARTUFO
110 gr circa
CRUDO E BUFALA
Crudo di Parma 24 mesi, mozzarella di bufala campana DOP
ALLERGENI
Latte e lattosioBURRATA IN FIORE
Burrata DOP, insalata sfiziosa
ALLERGENI
Latte e lattosioCROSTINO CANTABRICO
Crostini di pane, dadolata di pomodori, rucola, acciughe del mar cantabrico.
ALLERGENI
Glutine PesceDUCALE IN ASSAGGIO
Grana Padano DOP, Pecorino Toscano, Caciocavallo Silano, Gorgonzola dolce.
Accompagnato da cipolle caramellate e miele.
Primi
expand_moreMARUBINI DEL BORGO
Agnoli di carne serviti in brodo di cappone
ALLERGENI
Glutine Uova SedanoSPAGHETTONE CARBONARO
Pasta di semola di grano duro trafilata a bronzo, Guanciale di Norcia croccante, Pecorino Romano, Pepe Nero, Tuorlo d'uovo.
ALLERGENI
Glutine Uova Latte e lattosioCALAMARATA AL RAGU' DI POLPO
Pasta di semola di grano duro, Ragù di polpo, Prezzemolo, Olio all'aglio, Peperoncino
ALLERGENI
Glutine Sedano Crostacei Molluschi Pesce Frutta a guscioBIGOLI CON LE SARDELLE
Pasta fresca all'uovo, sardelle, prezzemolo, olio EVO all'aglio, sale.
ALLERGENI
Glutine Soia Senape Molluschi Crostacei PesceTRIS DI TORTELLI
Tortelli ripieni di ricotta e spinaci, tortelli ripieni di patate, tortelli ripieni di zucca, mantecati burro e salvia, servito con grana padano DOP.
ALLERGENI
Glutine Soia Senape Uova Latte e lattosio Frutta a guscioTORTELLI DELLA TRADIZIONE
Tortelli ripieni di zucca con mostarda e amaretti, mantecati burro e salvia, serviti con grana padano DOP.
ALLERGENI
Glutine Uova Latte e lattosio Frutta a guscio Senape SoiaRISOTTO ZUCCA E GORGONZOLA
Carnaroli alla zucca mantovana mantecato con crema do gorgonzola dolce.
ALLERGENI
Glutine Sedano Soia Senape Latte e lattosio Frutta a guscio Anidride solforosa e solfitiSecondi
expand_moreTAGLIATA DI MANZO
Controfiletto di BLACK ANGUS
ALLERGENI
Latte e lattosioLA TRIPPA DEL BORGO
trippa, patate, fagioli, pomodoro, aromi e verdure miste, peperoncino, servita con pecorino a parte.
ALLERGENI
Frutta a guscio Anidride solforosa e solfitiGUANCIALINI CON POLENTA
Guance di maiale, polpa di pomodoro, aromi e verdure miste, vino rosso, serviti su polenta morbida
ALLERGENI
Sedano Frutta a guscio Anidride solforosa e solfitiBRANZINO DEL PESCATORE
Branzino sfilettato, pomodorini pachino, capperi, olive taggiasche, olio all'aglio, prezzemolo, pepe nero
ALLERGENI
Pesce Molluschi CrostaceiPESCE SPADA AI FERRI
Servito con emulsione di olio, limone, sale e prezzemolo.
ALLERGENI
Crostacei Molluschi Pesce Frutta a guscioROAST BEEF DI MANZO
Contorni
expand_morePATATE AL PREZZEMOLO
PATATINE FRITTE CON BUCCIA
INSALATA VERDE O MISTA
CICORIA RIPASSATA
FAGIOLINI LESSI
Junior Menù
expand_moreHOT DOG
Pane, würstel di pollo e tacchino, maionese, ketchup, patatine fritte
NUGGETS
Bocconcini di pollo, patatine fritte.
PASTA AL POMODORO
Pentette al pomodoro e basilico.
COTOLETTA DI POLLO
Servita con patatine fritte.
Hamburger
expand_moreBORGO BURGER
Pane sesamo, Burger di razza piemontese, Maionese, Mozzarella di bufala campana DOP, petali di pomodori secchi, insalata, Crudo di Parma 24 mesi.
BILLY
Pane sesamo, Burger di razza Piemontese, Maionese, Edamer, Insalata; Cipolle caramellate
LUKE
Pane sesamo, Burger di razza piemontese, Cheddar, Ketchup, Insalata, Bacon
SMOKEY
Pane Sesamo, Burger di razza piemontese, cipolle caramellate, salsa Smokey, Doppio Cheddar, Doppio Bacon
PULLED PORK
Pane sesamo, Pulled Pork, Rõsti di patate, Salsa BBQ, Cheddar
CRISPY CHICKEN
Pane sesamo, Cotoletta di Pollo, Maionese, Insalata, Pomodoro, Bacon
Dolci
expand_moreCHEESECAKE
Frutti di Bosco - Cioccolato - Caramello - Limoncino