DOMUS ANIMA

Espresso

Americano

Macchiatone

Cappuccino

Latte Macchiato

Macchiatone Soia & Avena VEGANO

Hai la possibilità di scegliere il latte di soia, avena e latte senza lattosio

Cappuccino Soia, Avena vegano

Decaffeinato

Ginseng

Caffè d'orzo

Caffè corretto

Cioccolata calda

Spremuta d'arancia

Amari vari

Montenegro, Jagermeister, Mirto, Limoncello, Liquore di chinotto, 1890 Quaglia, Lys amaro alle erbe, Amaro del capo, Vacca Mora Poli, Foenum

Grappa 'SARPA' Poli
Grappa al miele Poli
Prugna Poli
Sambuca Poli o Molinari

Vodka

Per gli amanti del liquido più bevuto nei paesi dell'Est

Tè caldo

Tisana

Coca cola

Aranciata Bio LEVICO

Arancia Rossa bio LEVICO

Limonata Bio LEVICO

Melagrana Bio LEVICO

Chinotto Bio LEVICO

Tè freddo

Acqua tonica

Succhi di frutta

Bottiglia d'acqua

0,50 lt

Lemonsoda

Red Bull

Brioches

Torta del giorno

Per informazioni chiedere al personale

Semifreddo al tartufo

2 calici di PROSECCO + 4 Cicchetti misti alla veneziana

2 calici PINOT GRIGIO + 4 Cicchetti misti alla veneziana

2 calici CREMANT (Francia) + 4 Cicchetti misti alla veneziana

Metodo classico proveniente dalle 8 zone della Francia, il figlio minore dello Champagne

2 calici SPRITZ + 4 Cicchetti misti alla veneziana

Spritz con Aperol Campari Cynar Select Barbieri

Spritz liscio

Spritz Aperol Campari Select Cinar China

Hugo

La zona di origine dell'Hugo è certamente il Trentino Alto Adige, ma sono due le versioni sulla nascita del cocktail: secondo le riviste Mixology e la tedesca Der Spiegel, sarebbe stato creato nel 2005 da un barman della Val Venosta, Roland Gruber, come alternativa allo Spritz.

Americano classico

Negroni classico

Spritz Analcolico

Prosecco analcolico, bitter analcolico e seltz

Crodino

Gingerino

Americano Analcolico

Negroni Analcolico

Prosecco Analcolico

Tramezzini vari gusti

Cicchetti veneziani

Polpette di carne

Paninetti assortiti

Con affettati freschi

Panino Saporito

Chiedi al personale la composizione giornaliera

Tostone Classico

Tostone farcito

Tagliere Salumi e Formaggi

Salumi e formaggi, dimensioni a richiesta a partire da Euro 12

Vegetariana

Insalata, pomodori, carote, peperoni

Greca

Pomodori, feta (formaggio greco), olive, cipolla, insalata

Orientale

Insalata, pomodori, cipolla, rucola, ananas, mazzancolle, mais

Pasta con ragù di cortile

Tortelloni artigianali ripieni

Mozzarella di bufala, pomodoro e basilico

Insalata di farro e verdure croccanti

Insalata mista

Insalata mista di stagione con pomodori e carote

Pomodori e basilico

Verdure croccanti

Prosecco BIO

Tipologia Vino: vino bianco/Spumante metodo charmat
Vitigni: Glera
Grado Alcolico: 12%
Temperatura di Servizio: 6-8 °C
Abbinamento: ideale come aperitivo, si accompagna bene con antipasti, stuzzichini e panini. Ottimo anche con i primi piatti leggeri, pasta e risotti in genere. Delicato anche l’abbinamento con la pasticceria.

Cion (Rosè) BIO

Brut pinot nero vespaiolo metodo Charmat 8/10 mesi
Cion brut rosè il nostro vino iconico, frutto dell’armonioso matrimonio fra pinot nero e vespaiola, una lunga spumantizzazione metodo charmat per dare origine ad un vino raffinato, fine e rinfrescante. Un valido compagno in tutte le occasioni.

Metodo Classico

2017 pinot nero vespaiolo 60 mesi metodo Champenoise - Pas Dosè
Metodo Classico è un Brut pas dosè dal lungo affinamento a contatto con i lieviti per almeno otto anni. La sboccatura strettamente manuale avviene nelle cantine interrate della casa padronale alla temperatura costante di 13°C. Un vino elegante, morbido e fresco, dal perlage fine e persistente.

Pinot Grigio BIO

Bianco fermo Pinot Grigio esprime al meglio le origini vulcaniche delle colline storiche di Transit farm. Dal profumo intenso, mostra al sapore piacevoli note fruttate, ottima freschezza e sapidità.

Bojo Fosco BIO

100% Vespaiolo Vinificazione in anfora anno 2022
Bojo Fosco, vino bianco da meditazione, nasce dalla meticolosa selezione di uve Vespaiola, fermentate con lunga macerazione in anfora, con lieviti indigeni e senza controllo della temperatura per esprimere al massimo la loro ricchezza e identità. Il risultato è un vino di raffinata eleganza, equilibrato, profondo e ricco.

Cabernet Sauvignon

2017 Barrique 12 mesi Frutto di un terroir ideale, Cabernet Sauvignon presenta all’olfatto aromi ampi, riproposti in bocca con gusto morbido ed avvolgente. Un compagno ideale per carni rosse e selvaggina da piuma.

Pinot Nero

2015 botte 12 mesi Pinot Nero deriva esclusivamente da un solo vigneto. Una vinificazione meticolosa e l’affinamento in grandi botti di rovere francese sotto la casa padronale restituiscono un vino aristocratico ed elegante.

Nero Basalto

Vino rosso da meditazione. Se lo provi ti innamorerai. Vino corposo ed armonioso con note balsamiche e speziate di ribes nero. Ideale per cene importanti.

Cava DO Ciento Volando Brut Nature Fernández Pons (Spagna - Valencia)

Il vino spumante Cava Brut Nature è prodotto dalla cantina Fernández-Pons, fondata dall'enologo Diego Fernàndez. Assieme a 3 soci Diego produce non solo vini biologici ma anche birre artigianali. Le uve provengono dai dintorni della città di Requena.

Il vino è prodotto da uve Chardonnay e Macabeo che, una volta vinificate, sono spumantizzate in bottiglia secondo il metodo classico.

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati, mostra un perlage fine e persistente. Lo spumante si presenta al naso con profumi di frutta bianca matura, pasticceria e note citrine. Il sorso è fresco e cremoso, dall'ottimo equilibrio.

Il vino è un squisito aperitivo e accompagna piacevolmente una pizza bufalina.

Cava Brut Nature CYGNUS SADOR (Spagna)

Di colore giallo paglierino scarico, al naso si presenta fruttato, con note che ricordano gli agrumi e richiami di erbe aromatiche e sentori di corteccia d’albero. La schiuma e le bollicine donano un sapore leggero e delicato, che richiama il fumo.

È lo spumante ideale per accompagnare pietanze a base di pesce e carni bianche. Da provare con molluschi, frutti di mare e formaggi.

Cava RAIMAT brut

Metodo classico Chardonnay e Xarel-lo

Cava MONT fERRANT brut nature

Barcellona (Spagna)

Vin Mousseux Brut Blanc de Blancs Méthode Traditionnelle Famille Moutard

Il Blanc de Blancs del Domaine Moutard è un Metodo Classico ricavato da uve Chardonnay in purezza.

Le uve provengono dalla Borgogna settentrionale, precisamente dall’area di Chablis, e vengono raccolte con un alto grado di acidità che agevola la vinificazione con Metodo Classico. Dopo la fermentazione in acciaio del vino base, il vino rifermenta in bottiglia per affinare almeno 24 mesi sui lieviti.

Di colore giallo paglierino intenso, presenta aromi di fiori bianchi, note agrumate di cedro, arancio e sentori di uva spina, prima di un tocco tostato e rimandi al lievito. Fresco al palato, presenta una bella e vibrante acidità che lo rende snello e con un deciso ritorno della crema pasticcera, dei frutti bianchi e del lievito.

Perfetto per accompagnare primi piatti di pesce e sushi, può rendere unico ed elegante ogni aperitivo a base di formaggi e salumi.

Blanquette de Limoux Brut AOC

Questa Blanquette prende vita dai vitigni del villaggio di Saint-Hilaire in Limoux, all'interno dei confini dell'omonima denominazione di origine.

Si compone in prevalenza di uve Mauzac a cui sono aggiunte piccole percentuali di uve Chardonnay e Chenin Blanc. La presa di spuma viene ottenuta mediante Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti previsto di 9 mesi.

Nel calice ha un colore giallo paglierino carico e un perlage minuto e persistente. Al naso prevalgono sensazioni fruttate di pesca bianca, affiancate da sentori di biancospino e garofano bianco. Conquista il palato per la sua indomita freschezza e una grande vivacità.

Ideale da servire con piatti a base di pesce e crostacei, può accostarsi a taglieri di formaggi freschi.

Blanquette On The Rocks Sieur d'Arques

Medaglia d'oro concorso General Agricole Parigi 2020

Crémant de Bourgogne AOC Brut Prestige Chardonnay 2020 Maison Moillard

Il Crémant de Bourgogne Prestige di Moillard è un esemplare raffinato di spumante prodotto secondo il metodo tradizionale interamente con uve Chardonnay provenienti da regioni che offrono una varietà di terroir. I terreni sono di natura granitica, con scisti e vene di argilla nel Beaujolais, calcarei e marnosi sulla Côte Chalonnaise calcarei e argillo-calcarei kimméridgiani su Epineuil. Le caratteristiche di questi terreni contribuiscono alla complessità e alla finezza del vino.

La raccolta dell'uva segue un processo accurato che inizia con la pressatura immediata dei grappoli, utilizzando presse pneumatiche. Successivamente, si procede con la separazione dei sedimenti solidi, chiamata débourbage. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, seguita dall'assemblaggio dei vini che poi subiscono una seconda fermentazione in bottiglia. L'affinamento avviene per 15 mesi sui lieviti, dopo i quali il vino è messo su supporti rotanti e infine sboccato, con l'aggiunta della liqueur d'expédition.

Si presenta di colore giallo pallido con riflessi dorati, caratterizzato da bollicine fini e una schiuma persistente. Al naso, emergono delicate note di fiori bianchi, noce e pesca. In bocca, si distingue per la sua freschezza, con aromi floreali e una notevole persistenza aromatica, dove la bolla fina e delicata ne esalta l'eleganza.

È ideale come aperitivo, ma la sua versatilità gli permette di accompagnare anche il pasto o di esaltare i dessert a base di frutta.

Crémant de Bourgogne AOC Brut Louis Vallon

Giallo oro pallido e con un perlage fine e persistente, offre al naso un bouquet di fiori bianchi, zagara e di brioche. Al palato è fresco e cremoso, di discreta persistenza.

Ottimo come aperitivo, si abbina egregiamente alla cucina di mare, in particolare con i molluschi.

Crémant d'Alsace Brut Blanc de Blancs AOP Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Questo Crémant d'Alsazia Brut del Domaine de la Ville de Colmar si compone di vitigni Auxerrois, Pinot Bianco, Pinot Grigio e Riesling, coltivati nei vigneti che percorrono il territorio alsaziano in una porzione compresa tra il Basso e l'Alto Reno. Spumantizzato secondo il metodo tradizionale, affina per almeno 9 mesi sui propri lieviti.

Di color giallo oro con lievi sfumature ambrate, ha un perlage molto fine e persistente. Al naso rivela aromi di frutta a polpa gialla che si ripropongono anche al gusto. In bocca è piacevolmente equilibrato, elegante e fresco.

Ideale come aperitivo. Da provare in abbinamento a un carpaccio di capesante agli agrumi.

Mediterranée IGP Brut Méthode Traditionelle Domaine de la Galiniere Château de la Galinière

Lo spumante Mediterranée Brut dello Château de la Galinière è prodotto secondo il metodo tradizionale nel cuore della Provenza.

La selezione delle parcelle migliori per la vendemmia, contraddistinte da una maturazione non troppo avanzata, e la raccolta in orario notturno puntano all'espressione della massima freschezza. Durante il processo di vinificazione viene aggiunto mosto d'uva in modo da arricchire i sapori, quindi si procede alla seconda fermentazione in bottiglia cui segue affinamento di 9 mesi sui propri lieviti.

Di colore rosa tenue e brillante e con un perlage fine e persistente, al naso si rivela espressivo e fruttato, con note di mandarino e pompelmo che si mescolano con sentori di pesca bianca e un tocco floreale. In bocca è fresco, setoso e armonico, con rimandi alle note agrumate.

Perfetto come aperitivo, ben si presta ad accompagnare fresche insalate, un carpaccio di pesce ma anche le carni bianche marinate cotte alla griglia.

KRITER Blanc de Blancs Metodo Classico Brut

Francia

Champagne Bérat Schenk - Tradition

Lo champagne della cuvée Tradition Bérat Schenk è un Blanc des Noirs che si caratterizza per la sua forza, la sua rotondità e il suo bouquet fruttato.


Lo champagne Bérat Schenk è ottenuto da Pinot Meunier provenienti esclusivamente dal villaggio di Boursault (Valle della Marna).

Si noti, inoltre, che tutte le cuvée beneficiano di un invecchiamento di almeno 3 anni.

Questo champagne è eccezionale per il suo ottimo rapporto qualità-prezzo.

Champagne AOC Cuvée Réservée Rosé Brut Léon Launois

Lo Champagne Cuvée Réservée Rosé Léon Launois nasce nella Côte des Blancs e precisamente a Le Mesnil-sur-Oger.

Il vino è composto da un blend di Pinot Nero (60%), Chardonnay (20%), Pinot Meunier (20%), vino rosso (7%), oltre al 20-40% di vini di riserva. Una volta in cantina, le uve pressate sofficemente e fermentate in vasche di acciaio a temperatura controllata. Il vino affina poi sui lieviti per 24-36 mesi.

Lo Champagne appare nel calice di colore rosa tenue, con un perlage sottile e persistente. Il naso è delicato, con sentori di rosa rossa, fragolina, lampone, oltre a note tostate. Il sorso è fresco ed equilibrato.

Ottimo come aperitivo, si abbina egregiamente anche a salumi, pesce, molluschi e carni bianche

Champagne Blondel Carte d'Or Premier Cru

60% Pinot nero 40% Chardonnay

Champagne Blondel Blanc de Blancs Premier Cru

100% Chardonnay

Champagne Mademy Reserve ROSE' brut

Champagne Sophie Bouchet Collection Classique BRUT

50% Pinot Nero 50% Pinot Meunier 3 anni sui lieviti

Chablis Premier Cru Montée de Tonnerre AOC 2022 Domaine de Vauroux

Lo Chablis Montée de Tonnerre del Domaine de Vauroux è realizzato nell'omonimo cru di Chablis, il quale beneficia di una invidiabile esposizione al sole. È ottenuto da vigneti di 50 anni di età, impiantati in un terreno argilloso caratterizzato da una forte presenza di marne millenarie kimmeridge che conferiscono a questo vino delle incomparabili note minerali.

La vinificazione si svolge tradizionale in acciaio, con una lunga fermentazione a bassa temperatura e un affinamento in bottiglia che va dai 12 ai 18 mesi.

Colore giallo dorato tenue, al naso è meraviglioso e propone un seducente connubio tra note iodate e spezie. Al palato risulta un vino di grande pulizia, morbido e delizioso, con un finale molto gradevole.

Adatto ad accompagnare ricette a base di pesce, molluschi e crostacei, è il complemento perfetto di secondi di carni bianche.

Chablis AOC 2022 Olivier Tricon

Lo Chablis di Olivier Tricon nasce in vigneti che affondano le proprie radici in un terreno Kimmeridgiano, caratteristico di questa parte dello Chablis.

Il vino è composto da uve Chardonnay in purezza che vengono spremute lentamente, per poi essere vinificate. Dopo la clarificazione, il vino riposa in acciaio per 9 mesi.

Di colore giallo paglierino con riflessi verdolini, il vino si esprime con profumi di acacia e di agrumi, con una nota minerale finale. Il sorso è sapido e ben strutturato, dal lungo finale.

Ottimo con antipasti di pesce e molluschi, fritture e formaggi di capra.

Chardonnay 2023 Château Pesquié

Questo Chardonnay nasce dalla volontà di Paul Chaudière, oggi alla guida dello Château Pesquié, di coltivare questo celebre vitigno internazionale a bacca bianca alle altitudini di Ventoux, così da realizzare un vino bianco di grande eleganza e freschezza.

Vinificazione in acciaio che inizia con 10 ore di macerazione a bassa temperatura e la fermentazione malolattica interrotta, senza alcun passaggio in botte o barrique.

Giallo dorato chiaro al colore, si dimostra molto aromatico al naso, con note di biancospino su sfondo minerale. Al palato si rivela ben equilibrato, di pregevole freschezza.

Ottimo come aperitivo, si abbina molto bene su carni bianche e formaggi freschi di capra. Da provare in compagnia di una macedonia di frutta esotica.

False Bay Sauvignon Blanc W.O. Coastal Region Sud Africa

Un ottimo Sauvignon Blanc dalle lontane terre Sudafricane.

Lenz 2023 Ritterhof (Chardonnay, Moscato Bianco, Müller Thurgau)

Lenz è un blend di tre varietà altoatesine a bacca bianca provenienti dalle colline di Oltradige e Bassa Atesina.

La vendemmia avviene separata per ciascuna varietà, così come la fermentazione che viene eseguita in acciaio ad una temperatura controllata di 20°C.

Si presenta di colore giallo paglierino chiaro. Affascina con i suoi sentori di fiori di melo e di erba appena tagliata. Fa il suo ingresso in punta di piedi al palato, rivelandosi in un secondo momento succoso e rotondo, di buona morbidezza.

Ideale per occasione, è sia un vino da aperitivo che da abbinare a risotti e antipasti di pesce delicati.

Nuragus di Cagliari DOC Ondas 2022 Cantina di Santadi

Il Nuragus di Cagliari della Cantina Santadi appartiene alla linea Ondas e nasce nei vigneti del basso Sulcis, in Sardegna.

Viene prodotto con uve Nuragus in purezza, che vengono pressate sofficemente e poi fermentate in tini di acciaio inox a temperatura controllata. Il vino affina poi per qualche mese in serbatoi di acciaio a contatto con i propri lieviti.

Di colore giallo paglierino tendente al dorato, i suoi profumi ricordano la frutta gialla, oltre a note di burro. Il sorso è delicato, di corpo, dalla piacevole morbidezza.

Ideale in accompagnamento a primi piatti di bottarga e formaggi a pasta molle.

Vermentino LE PARADOU Rolle 2023 (Francia)

Alla vista mostra un bel colore giallo paglierino, con qualche riflesso verdolino. Il suo bouquet racconta di frutta gialla ed erbe aromatiche, confermate anche al gusto. Dotato di un buon corpo, è ravvivato da una vena fresca e sapida. Chiude in un finale ammandorlato di grande piacevolezza.

Ideale per accompagnare un antipasto di capesante al forno.

BORN ON FIRE Sophie Schaal (Chenin Blanc) 2022 South Africa

Riesling Arthur Metz 2022 (Francia)

HORGELUS Famille Le Menn Cotes de Gascogne

Colombard & Sauvignon

Morillon Blanc JEFF CARREL 2023 (Francia)

Chardonnay

Côtes de Provence AOP 2023 Château de la Galinière

Il Côtes de Provence dello Château de la Galinière nasce dai vigneti situati alle pendici dell'altopiano di Cengle, vicino ad Aix-en-Provence, nel comune di Châteauneuf-le-Rouge.

La raccolta delle uve Cinsault, Grenache Noir, Vermentino e Syrah, che compongono il blend, avviene di notte in modo da sfruttare le temperature più fresche. Dopo una breve macerazione a contatto con le bucce, la fermentazione si svolge in serbatoi di acciaio inox a una temperatura controllata di 14°C. Segue affinamento di 3 mesi nei medesimi recipienti.

Di colore rosa tenue, sprigiona al naso eleganti note di pompelmo e lime che preludono a un palato di bella struttura, ma anche delicato e complesso. Chiude su un finale croccante e vivace in cui si percepiscono suadenti sentori di anice.

La sua freschezza lo rende ideale sia come vino da aperitivo che come accompagnamento di golosi antipasti e piatti estivi. Consigliato anche in abbinamento alle carni bianche.

Côtes de Provence AOC Réserve des Templiers 2023 Château Peyrassol

Il Réserve des Templiers è un vino provenzale prodotto dallo Château Peyrassol, che nel Medioevo apparteneva all'ordine dei Templari, come si riconosce dalla croce rossa simbolo dell'azienda. La cantina è specializzata nella produzione di vini della Provenza, soprattutto rosati.

Il vino è un blend di diverse uve che in cantina subiscono la pressatura soffice, in seguito alla quale si procede alla vinificazione in tini in acciaio a temperatura controllata. Qui il vino rimane per qualche mese a contatto con le fecce fini prima di essere imbottigliato.

Nel bicchiere il vino appare del caratteristico colore rosa delicato dei vini rosati della Provenza. Al naso sprigiona delicati sentori agrumati, in particolare vi si riconosce la scorza di limone maturo. Il sorso è fresco e rotondo.

Ottimo come aperitivo, il Réserve des Templiers si abbina egregiamente alla paella, risotti di pesce e verdure o a fresche insalate estive.

Côtes de Provence AOC Classic 2023 Mirabeau

Il Classic Rosé della Maison Mirabeau è realizzato con uve Grenache, Syrah e Cinsault.

Le uve crescono su suoli di natura calcarea e argillosa a circa 200 metri di altitudine. Dopo la raccolta nelle ore notturne, le uve subiscono una pressatura soffice con stabilizzazione a freddo e una fermentazione a temperatura controllata.

Di un bel colore rosa con riflessi aranciati, sprigiona note di pesca gialla, pera e fragole. Delicato e morbido al palate, esibisce una buona struttura e rotondità con note di ciliegia e ribes e lampone per un finale medio-lungo.

Perfetto con una lasagna alle melanzane, una paella Valenciana o con bruschette al pomodoro.

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2022 Cormòns

Il Friuli Cabernet Sauvignon di Cormòns nasce in un microclima contraddistinto da uno speciale equilibrio, per effetto delle montagne che proteggono la piana friulana dai venti del nord e l'effetto mitigante del mare.

Viene prodotto con uve attentamente selezionate, raccolte tra la terza decade di settembre e i primi giorni di ottobre. Viene eseguita una macerazione di 20 giorni dopodiché si procede con la fermentazione che inizia in acciaio e si completa in botte di rovere. Il vino affina per oltre un anno in grandi botti di rovere.

Si presenta alla vista di un colore rosso intenso e brillante, con leggere nuances granate. Al naso compaiono aromi erbacei, uniti a note di frutti selvatici maturi e di prugna secca. In bocca è complesso, strutturato, caratterizzato da una morbidezza che sostiene aromi speziati di chiodi di garofano e cannella.

Indicato in abbinamento con primi piatti al ragù di selvaggina e alle carni alla griglia, scorta egregiamente un buon tagliere di formaggi stagionati.

Sicilia DOC Nero d'Avola 2022 Inessa

Il Nero d’Avola Inessa è prodotto con uve Nero d’Avola in purezza allevate sulle pendici dell’Etna a un’altitudine media compresa tra i 350 e 900 metri s.l.m.

La vendemmia delle uve avviene nella prima decade di settembre. Una volta trasportate in cantina, sono sottoposte a una macerazione pre-fermentativa a freddo a una temperatura compresa fra 0 e 4°C, della durata di 4/6 giorni. Segue il processo di fermentazione alcolica a temperatura controllata ad un massimo di 24°C, per 10-14 giorni, per permettere alle componenti più fruttate di esprimersi al meglio.

Rosso rubino intenso, dispiega un naso delicato con sentori di frutti di bosco, ribes e confettura di ciliegie, con note finali di mirto selvatico. Al palato manifesta densità con ritorno dei frutti rossi, buona struttura e un tocco gradevole di rosa e viola mediato da tannini morbidi che introducono un finale piacevole e lungo.

Vino ideale con primi piatti con condimenti a base di carne; notevole con carni rosse, tagliata di manzo e filetto al pepe verde. Si abbina bene anche a un tagliere di formaggi, specialmente se a pasta semidura.

Etna Rosso DOC 2020 Inessa

L'Etna Rosso Inessa nasce da vigneti terrazzati di Castiglione di Sicilia posti tra 650 e 700 metri sul livello del mare. Sottolinea il legame tra il vitigno autoctono Nerello Mascalese e il territorio dell'Etna, con i suoi suoli fertili di origine vulcanica e un microclima caratterizzato da una buona escursione termica tra il giorno e la notte.

È un blend composto quasi interamente da uve Nerello Mascalese e con piccole aggiunte di Nerello Cappuccio. La vinificazione si svolge tradizionale in rosso, cui segue un affinamento in botte di rovere.

Si caratterizza per un colore rosso rubino intenso. Al naso si percepiscono evidenti sentori di piccoli frutti di bosco, amarena e prugna, arricchiti da note speziate e di caffè. In bocca è austero, elegante e strutturato.

È perfetto in compagnia di arrosti e di ricette a base di selvaggina.

Ventoux AOC Terrasses Rouge 2021 Château Pesquié

Questo vino rosso firmato Château Pesquié nasce da un blend tra le migliori uve a bacca rossa della Valle del Rodano: Grenache e Syrah. Il nome si ispira ai caratteristici terrazzamenti, Terrasses in francese, che rivestono l'area vitivinicola di Ventoux.

In seguito alla pigiatura dei grappoli, il mosto si arricchisce in colore e sostanze aromatiche attraverso una macerazione di 15 giorni. Quindi sosta a lungo in affinamento, al termine del quale intraprende un processo naturale di chiarificazione.

Il colore è rosso rubino dalle tonalità profonde. L'olfatto si muove su sensazioni speziate, pepe nero su tutte, e di frutti a bacca rossa. Il palato è fresco ed equilibrato, con tannini contraddistinti da una grande morbidezza.

Versatile nell'abbinamento cibo-vino, si abbina a pizza e torte rustiche ma anche alla carne rossa grigliata.

Médoc AOC Cru Bourgeois 2019 Château Le Vieux Fort

Château Le Vieux Fort è situato a Valeryac, nella parte settentrionale di Bordeaux, a destra dell'estuario della Gironda. Il vigneto è diviso in tre appezzamenti, ciascuno del quale apporta la tipicità del suolo di cui si compone al blend finale: alcune viti sono piantate su suoli sabbiosi e ghiaiosi, altre su terreni argillosi. La vinificazione si svolge tradizionale in vasche di acciaio inox termocondizioante. Per la sua qualità è stato classificato Cru Bourgeois.

Rosso rubino il colore, si apre al naso su un elegante bouquet di frutta matura e candita, arricchito da lievi note di tostato e di mentolo. Generoso e carnoso in bocca, accompagna la beva con tannini ben integrati.

Ideale per scortare le carni rosse di manzo e i formaggi stagionati.

Saint-Émilion Grand Cru AOC Les Roches de Yon-Figeac 2014 Château Yon-Figeac

Secondo vino dello Château Yon-Figeac, nasce da vigneti che si estendono sulla riva destra del fiume Dordogna e traggono beneficio da un suolo argilloso-sabbioso, con buona presenza di ossido ferroso.

La raccolta avviene manualmente a piena maturazione. La fermentazione avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata per 25 giorni. Il vino affina in barrique di rovere francese, nuove al 30%, per 12 mesi.

Colore rosso rubino profondo e brillante, si affaccia al naso con una trama complessa e seducente di marasca e mora, unita a sensazioni di vaniglia, tostato e toffee. Ampio ed equilibrato in bocca, offre piacevoli sentori di noce moscata e vaniglia, oltre che un finale ricco e persistente.

Ideale da degustare con della selvaggina o con ricchi antipasti e carni rosse.

Malbec 2023 Finca Las Moras (Argentina)

Il Finca Las Moras Malbec di Las Moras nasce in vigneti situati a San Juan de Cuyo, nella parte settentrionale della rinomata regione argentina di Mendoza.

È prodotto con uve Malbec in purezza, raccolte e selezionate interamente a mano. La fermentazione avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. Successivamente il vino affina in barrique, prima di essere imbottigliato.

Presenta un colore rosso rubino intenso. Al naso si apre con un bouquet elegante e profondo, con sentori di frutta rossa matura, fumo e vaniglia. Al palato risulta un vino di buon corpo e delicato, con un retrogusto di frutta rossa che ricalca le sensazioni percepite all'olfatto.

Perfetto per accompagnare i primi piatti a base di pasta, questo vino rosso è ideale in abbinamento con l’agnello e le carni rosse cotte alla griglia.

B&G Pinot Noir Reserve 2023

Blanquefort (Francia)

Chateau des Graviers 2020

Graves AOC (Bordeaux) Francia

Chateau PIERRON 2019

Merlot & Cabernet Sauvignon (Bordeaux) Francia

Vignè - Lourac Alain Gayrel 2023

Merlot (Bordeaux) Francia

Grand Marrenon 2022

Luberon Syrah-Grenache (Bourdeaux) Francia

Chateau BRIOT 2019

Merlot - Cabernet Sauvignon (Bordeaux) Francia

Chateau Saint Christophe 2016 Medoc

Merlot 60% Cabernet Sauvignon 30% Cabernet Franc 5% Petit verdot 5% (Bordeaux) Francia

Chateau Moulin Bellegrave Saint Emilion 2022

Bordeaux (Francia)

Chateau Bourdieu 2022

Merlot (Bordeaux) Francia

Lager

Premium Pils

Vienna (Rossa)

India Pale Ale (IPA)

Fei Mi

Note di riso e luppoli giapponesi

Birra Bianca

Roku

6 botaniche - fiori di Sakura, Yuzu, Sencha Tea, Sansho pepper, foglie di Sakura, Gyokuro tea

WA BI Gin

Ginepro Coriandolo Yuzu arancia Hetsuka Kumquat cannella di Saigon Tea verde zenzero perilla giapponese

Yu Gin

Yuzu ginepro Coriandolo pepe Shichuan liquirizia

Yoshi Nama

Raffinato come la cultura nipponica

Kaikyo 135 East

Angelica, ginepro, sencha, yuzu, shiso, ume, sansho

Zealot's Heart

Limone pepe e spezie selezionate (Aberdeenshire)

Silent Pool

Essenziale ma deciso

The Botanist

22 botaniche dall'isola di Islay (Scozia)

Sylvius Dutch Dry (Olanda)

Ginepro, cannella, lavanda, anice stellato, coriandolo, liquirizia, angelica, limone, arancia, cumino

Bareksten

Distillato con erbe norvegesi raccolte a mano (Norvegia)

Bathtub Gin

Ginepro coriandolo cassia cardamonio foglie di arancia e limone pepe chiodi di garofano

Aviation

Secco come una tempesta nel deserto (Portland)

Brooklin

Ginepro raccolto e spremuto a mano e note di limone (New York)

Apium

Coriandolo lavanda note floreali e ginepro

Kapriol

Pompelmo Rosa

52 Mule Road

Il gin del nostro amato Monte Pasubio. La Maresina è un'erba unica da sempre usata nelle nostre valli per alleviare i dolori. Un'erba amara, amara come il tempo in cui fu costruita la straordinaria opera delle "52 Gallerie". Ex Ardus Perpetuum Nomen.

DU-IT Gin

Un toscanaccio di gran vigore. Provalo

Vento (Lago di Garda)

L'Ora del Garda un vento caldo ed intenso, quasi mediterraneo che dalle sponde del Lago di Garda soffia fino ad infilarsi nella gola della Val di Cembra arricchendosi dei freschi profumi di montagna

Piero Gin

Ginepro Cardamonio Arancia Maggiorana Zenzero (Pozione segreta)

Tenjaku

Akashi

Jack Daniel's

Il classico dal Tennessee liscio o "on the rocks"

Deanston Single Malt

Single malt Scotch scozzese

Dead Man's Finger (Britannico)

Rum brillantemente speziato

Bumbu Original (Barbados)

Don Papa Baroko (Filippine)