Trattoria Borgo vecchio

Antipasto della casa

Tagliere con Crudo di Parma, Coppa cotta, Salame, polente con salamella, gorgonzola e funghi

Tagliere di jamon Iberico con crostone e formaggio fuso

Culaccia di Parma con tomino alla griglia e marmellata di fichi e mandorle

Carpaccio di Black Angus con crema di burrata affumicata

Uovo all'occhio di bue con scaglie di tartufo nero

Bocconcini di lumache e pancetta gratinate al forno con polenta

Tentacolo di polpo arrosto con crema di patate

Burrata affumicata con acciughe del Cantabrico

Sashimi di salmone agli aromi con ricotta fresca, zest di limone e foglia di riso nero

Gnocchi freschi di patate con ragù alla bolognese e crema al formaggio

Malfatti agli spinaci con burro fuso, cipolle dorate e pancetta croccante

Casoncelli alla carne con burro fuso e pancetta croccante

Casoncelli alle erbette su fonduta di formaggio e cialda di parmigiano

Casoncelli alla zucca con burro e salvia

Risotto allo zafferano con salmì di lepre (min. 2 pers.)

minimo x 2 persone

Tagliatelle all'uovo con crema al burro porcini e burrata

Fusilloni con sugo al pomodoro arrostito e Polpo, olive taggiasche e capperi

Bavette aglio, olio e peperoncino con carpaccio di tonno

Tagliata di pluma de cerdo blanco agli aromi

Tagliata di manzo piemontese alla griglia

Tagliata di manzo con crema al gorgonzola e pancetta croccante

Crostone con tartare di manzo, misticanza e cipolla caramellata

Osso buco di vitello in umido con verdure e polenta bresciana

Hamburger (200 gr, con cheddar, bacon, insalata, maionese, pane e patate

Suprema di faraona cbt ripiena con polenta e patate

Costata di manzo da 400 a 500 gr. circa

Baccalà mantecato con crema di zucca e crostini di pane

Filetto di branzino con sughetto di pomodori e capperi

Salmone con zucchine juliennee crema di burrata al forno

Patate al forno

Verdure miste di stagione saltate in padella

Insalata mista con pomodori e carote

Pure di patate al rosmarino

Panna cotta con coulis ai frutti di bosco

Crema Catalana

Semifreddo al torroncino

Meringata con cioccolato o caramello

Tiramisu'

Tortino al cioccolato con gelato alla panna

Lugana Pansere Fraccaroli

Prosecco Val d'Oca

Roero arneis Paolo Manzone

Barone Pizzini Montenetto di Brescia

Cabernet Sauvignon Torre dei Vescovi

L'um Sangiovese Merlot Lungarotti