Enobirroteca con piccola cucina
Carta dei Vini wine_bar
ROSSO
expand_moreBressan- Schioppettino
2017 , 13%
Bressan - Pinot Nero
2017, 13% alc.
Pinot Nero
Les Gosses
60% Vien De Nus, 25% Petit Rouge, 15% Vuillermin
La cantina di Cuneaz, Valle D’Aosta
Vinificazione e affinamento in acciaio
13,5% alc.
2022
Anarche
100% Torrette Superieur
La cantina di Cuneaz, Valle D’Aosta
Vinificazione e affinamento in acciaio
14% alc.
2023
L’Entso
60% Fumin, 40% Barbera
La Cantina di Cuneaz, Valle D’Aosta
Vinificazione e affinamento in acciaio
14% alc.
2022
My Tai
100% Tai Rosso
Azienda Agricola Il Cavallino di Maule Sauro - Val Liona (VI)
14,5% - 2021
Vinifica 30 giorni e affinamento in botti di legno
Reitemp
100% Barbera
Azienda Agricola Rocco di Carpeneto - Carpeneto (AL)
15%
Matura per 30-36 mesi, o più, in botti grandi vecchie.
Losna
100% Dolcetto di Ovada DOCG
Azienda Agricola Rocco di Carpeneto - Carpeneto (AL)
14%
Fermentazione spontanea in vasche di acciaio e macerazioni prolungate , affinamento per 15 mesi in botti di legni vecchi prevalentemente barriques esauste
Diogene
100% Dolcetto
Valli Unite - Costa Vescovato (AL)
12% - 2022
Vinificazione e Affinamento in acciaio
Frascole
90% Sangiovese , 10% Cannaiolo e colorino
Toscana
Vinificazione in cemento
Affinamento in cemento e legno
13,5% alc.
Bitornino da Frascole
85% Sangiovese, 10% Cannaiolo e colorino , 5% trebbiano Malvasia
Toscana
Vinificazione in acciaio
Affinamento in cemento
13% alc.
Passatella
100% Tintilia
Giostra - Molise
14%
Tintilia
100% Tintilia
Vinica - Molise
Vinificazione e affinamento in acciaio
12,5% - 2023
Lacryma Christi del Vesuvio
Piedirosso 60%, Aglianico, Sciascinoso, Cancello
Cantine Matrone - Boscotrecase (NA)
12% - 2022
Vinificazione e affinamento in acciaio, macera 8 giorni sulle bucce
Monte di Grazia Rosso
90% Tintore, 10% Piedirosso
Monte di Grazia (Campania)
Vinificazione in acciaio
Affinamento in legno
11,5%, 2018
Melogna
Tintore, Piedirosso
Monte di Grazia (Campania)
Vinificazione e affinamento in acciaio
12%, 2022
Lucius
Primitivo
Gaia Felix, Caserta
Vinificazione in acciaio
Affinamento in anfore di terracotta
15%, 2024
R=V/I
Laboratorio Agricolo (Ortona)
Prior e chamburcin vinificato e affinato in acciaio 2020 - 12 %
Brucomela
Merlot
Giostra - Molise
12,5%
Macera 10 giorni sulle bucce , affinamento in acciaio
Pungiball
70% Montepulciano, 30% Tintilia
Cantina Giostra, Molise
Vinificazione in barrique
affinamento in acciaio
12,5% alc
2022
Plaku
50% shesh 50% vlosh 13%
Balaj Seb (Albania)
Vinificazione in acciaio
Affinamento in botti di castagno
Red Fruit November
100% Cabernet Sauvignon
Maurer Oszkar, Serbia
Affinamento in botti di legno
14%, 2022
Nita
100% Saperavi
Ori Marani, Georgia
Vinificazione in anfora
Affinamento in botti francesi
13%, 2022
BIANCO
expand_moreFriulano
100% Tocai
Ferlat, Friuli Venezia Giulia
Vinificazione e affinamento in acciaio
13,5%, 2022
Sassaia
100%Garganega
La Biancara-Gambellara(Vi)
Breve contatto con le bucce
Affina in botte grande di rovere
Imbottigliato dopo 10 mesi
ALLERGENI
Anidride solforosa e solfitiBitornino da Frascole
90%Trebbiano10%Traminer
Fermenta in inox
Affina in cemento
ALLERGENI
Anidride solforosa e solfitiBitornino In Albis
100%Trebbiano Toscano
Macera 2 giorni sulle proprie bucce in cemento
Affina 2 anni in cemento
ALLERGENI
Anidride solforosa e solfitiZibibbo
100% Zibibbo
Azienda Barraco - Marlasa (TP)
Vino siciliano dal vigneto di zibibbo
Macerazione sulle bucce per 48 ore in acciaio
Affinamento in cemento
Anno 2021
12% alc.
Bianco R.C.
Azienda Barraco - Sicilia
Vitigno : Catanese Bianca
Affinamento e vinificazione in Acciaio
Anno 2017 , 10% alc.
Stefanago - San Rocco
Azienda Castello di Stefanago
Vitigno : riesling renano
Vinificazione in acciaio
Affinamento in legno 12 mesi e successivamente in bottiglia
Anno 2016 , 13% alc.
Weissburgunder - Gsellmann
Azienda Austriaca Andreas Gsellmann
100% Pinot Bianco
Vinificazione 6 ore sulle bucce
Affinamento in acciaio
Anno 2021 , 13% alc.
Meigamma bianco
Azienda Meigamma - Sardegna
Vitigno : vermentino , moscato e nuragus
Vinificazione : fermentazione spontanea e macerazione in acciaio
Affinamento in acciaio
12% alc.
Sasso
Azienda Orsi San Vito
Vitigno : sasso
Vinificazione: 2 giorni di macerazione fermentazione spontanea in vasche di cemento
Affinamento : 10 mesi sulle bucce e 3 mesi in bottiglia
Anno 2022 , 12,5% alc.
Muscatedda
100% Moscato di Noto
Marabino - Noto
13,5% - 2023
Vinifica per 15 giorni sulle bucce e affina 6 mesi in acciaio
Skin
100% Trebbiano
Signora Luna - Tocco da Casauria (PE)
11,5% - 2022
Macera 10 giorni sulle bucce e affina 9 mesi in acciaio
Miranda
100% Erbaluce
Castello di Castellengo - Cossato (BI)
12,5%
Vinificazione in acciaio, affina 6 mesi in cemento e 3 mesi in bottiglia
Miranda Osèe
100% Erbaluce
Castello di Castellengo - Cossato (BI)
12% - 2023
Macera 7 giorni sulle bucce, affinamento in acciaio
La Bella Luli
100% Trebbiano
I Vignali - Torre de Passeri (PE)
13% - 2022
Vinificazione e affinamento in cemento
Giro di Boa
100% Malvasia Bianca
Tenuta Macchiarola - Puglia
12% - 2023
Vinifica in acciaio e affina 7 mesi sulle fecce; eseguito il batonnage
Lame del Sorbo
100% Sauvignon Blanc
Agricola Vinica - Molise
12% - 2020
Vinificazione e affinamento in acciaio
Pantagruel
100% Traminer
Cuneaz - Valle D’Aosta
13,5% - 2023
Macera 12 ore e affina in botti di rovere
Exile on Caucasus
100% Rkatsiteli
Ori Marani - Georgia
13% - 2021
L’archetipo
100% Verdeca
L’archetipo - Puglia
11,5% - 2017
Macera 7 mesi , affina 2 anni in acciaio
Stefanago Macerato
100% Pinot Grigio
Castello di Stefanago - Lombardia
13,5% - 2023
Macera con le bucce per 5 giorni, affina in vasca
Stefanago Aro’
100% Traminer
Castello di Stefanago - Lombardia
13% - 2023
Macera 4 giorni con le bucce e affina in vasca
Bianco di Ampeleia
Trebbiano, Malvasia bianca e Ansonica
Ampeleia - Toscana
10,5% - 2022
Macera 7 giorni sulle bucce e affina in cemento
Odyssea
100% Ansonica
Macchion dei Lupi - Toscana
12% - 2022
Il 50% macera sulle bucce e l’ affinamento viene effettuato in acciaio, cemento e legno
Rèis
100% Cortese .
Azienda Agricola Rocco di Carpeneto - Carpeneto (AL)
12,5%
Matura 6 mesi in botti di legno, prevalentemente acacia.
Lagune
Shesh i bardeh, pules, debine e bardeh 12%
Balaj Seb (Albania)
Vinificazione in acciaio
Affinamento 6 mesi in cemento
'Nfrascato
75% Ottonese, 25% Moscato 11,5%
Progetto Sete (Lazio)
Uve raccolte e fatte macerare separatamente, assemblaggio e affinamento in vetroresina
ROSATO
expand_moreJep
Rosato di Signora Luna di Tocco da Casauria (PE)
Pressatura diretta delle uve e affinato 8 mesi in acciaio
2023
13,5% alc.
Maquè Rosè
Rosato siciliano dell’azienda ’Porta del Vento’
100% Perricone vinificato in acciaio e affinamento in botti di rovere. Vino fresco con sentori di frutti rossi
2022
11,5% alc.
Lame del Sorbo
100% Tintilia
Cinica - Molise
12,5% - 2021
Vinificazione e affinamento in acciaio
Lilàn
Dolcetto 13%
Rocco di Carpeneto (Piemonte)
Vinificazione in acciaio
Affinamento in cemento
SPUMANTE
expand_moreNaturalmente Frizzante
100% Glera
Cantina Casa Belfi - San Polo di Piave (TV)
10,5% - 2023
Pressatura dolce dell’uva intera cui segue una fermentazione spontanea in acciaio, il vino è imbottigliato in primavera senza alcuna aggiunta di solfiti e la fermentazione riparte naturalmente in bottiglia. I lieviti residui rimangono sul fondo
ALLERGENI
Anidride solforosa e solfitiOrtrugo
100% Ortrugo
Saccomani-Diolo(PC)
12,5 % - 2022
Rifermentato in bottiglia
ALLERGENI
Anidride solforosa e solfitiFrizzi Pop
Durella, Pinot Nero e Pinot bianco
Tenuta L’Armonia di Andrea Pendin - Montecchio Maggiore (VI)
12% - 2021
Macerazione di 7 giorni in cemento e affinamento in acciaio
In Bolle
100% Trebbiano
Mormaj - Tocco da Casauria (Pe)
10,5% - 2023
Prodotto da trebbiamo attraverso fermentazione spontanea e utilizzo di mosto fresco, senza aggiunta di altre sostanze.
Sgass
Garganega e Durella
Società Agricola Il Cavallino di Maule Sauro - Val Liona (VI)
11,5% - 2023
Vino non filtrato, rifermentato in bottiglia con lieviti indigeni
Sgarzella
100% Passerina
Podere San Biagio - Controguerra (TE)
11,5% - 2022/2023
Fermentazione spontanea in acciaio, 2 giorni macera sulle bucce
Affinamento in Acciaio
Cirelli
100% Trebbiano
La Collina Biologica - Pianella (PE)
10,5%
Prima fermentazione in vasche di acciaio, rifermentazione in autoclave , imbottigliamento dopo 3 mesi.
Cava brute nature
Carello 11,5%
Els vinyerons (San Martin sarroca - Spagna)
18 mesi sui lieviti
SPUMANTE ROSATO
expand_more60
100% Pinot nero-12.5 vol
Castello di Stefanago-Fortunago(PV)
Le uve restano a contatto con le bucce per qualche ora. La prima fermentazione avviene in vasche di acciaio, fermentazione che si arresta con i primi freddi quando è ancora presente un residuo zuccherino di circa 24 grammi litro. Viene messo in bottiglia con l’arrivo del caldo che favorisce il risveglio dei lieviti che trasformano in alcol gli ultimi residui zuccherini, parte così, naturalmente, una seconda fermentazione in bottiglia. La sboccatura viene fatta
manualmente, dopo almeno 60 mesi di fermentazione in bottiglia, e le bottiglie vengono colmate con lo stesso vino senza nulla aggiungere.
Residuo zuccherino inferiore a 2 grammi/litro