DINO IN RIPAMONTI

CARPACIO DI PICANHA CON SALSA UNIVERSALE

CROSTINO CON GUANCIALE E TARTARE DI TONNO ROSSO

OSTRICA GRATINATA AL PECORINO ROMANO E PEPE DI SICHUAN

FIORI DI ZUCCA RIPIENI DI ACCIUGA E MOZZARELLA

Bucatini ALLA MATRICIANA CON GUANCIALE CROCCANTE

PAPPARDELLE CACIO E PEPE AFFUMICATA CON TARTUFO IN USCITA

evoluzione della cacio e pepe, UOVO croccante in uscita

LINGUINE CON GUAZZETTO DI VONGOLE

TAGLIOLINO ALL'UOVO COZZE E PECORINO

TAGLIOLINI FIUMICINO

con pomodorini e frutti di mare

RIGATONI CARBONARA

la nostra carbonara! vecchi stile, niente "carbocrema" solo manualità.

CARRÉ DI AGNELLO LACCATO AL MIELE DI CASTAGNO

con patate croccanti e chips di yuca

INSALATA TRIPPA ALLA ROMANA CROCCANTE, CIPOLLA CARAMELLATA E MENTA

trippa cotta lentamente, ripassata in padella, per avere una testura unica

FILETTO DI MANZO CON JUS ALLA GRICIA E PATATE AL ROSMARINO

filetto cottura media, salsa alla gricia, fondo bruno e emulsione al pecorino

FRITTURA DI GAMBERI E CALAMARI

GAMBERONI ALLA GRIGLIA

CODA ALLA VACINARA

FINES DE CLAIRE

SPECIAL

KRISTAL

COCCOLOS

IRLANDESE

SCAMPI DEL MEDITERRANEO

GAMBERO ROSA DI FIUMICINO

CANNOLICCHIO

CAPESANTE

MEZZANCOLLE

BATUTTA MEDITERRANEA DI TONNO

TARTARE DI SALMONE SELVAGGIO COHO DEL CILE

BIS DI TARTARE

CICCORIA RIPASSATA IN PADELLA

CAPONATA DI VERDURE

PATATE ARROSTO O VERDURE GRIGLIATTE

WOK DI VERDURE

TIRAMISU AL SAPORE DI CAFFE SPORT BORGHETTI

INCANTO CARAMELLO SALATO

GELATO AL PISTACCHIO AFFOGATO AL GIN

CASSATA SEMIFREDA

SORBETTI

VINO AL CALICE

VINO DELLA CASA

PINOT NERO
CHARDONAY
MOSSO

RIESLING METODO CLASSICO

ALTA LAGNA

PROSECCO DOC

VERMENTINO

PREMISSE BIANCO

VERDECA DEL SALENTO

VERDICCHIO

LANGHE FONTANAFREDDA

DOLCETTO D'ALBA

ROSSO CONERO

VALPOLICELLA

MILLE UNA NOTTE DONNAFUGATA

ROSSO DI SOPRANO

CESANESE

NEBBIOLO D'ALBA

ROSSO DI MONTEFALCO

FALANGHINA

VERMENTINO DI SARDEGNA

GEWURZTRAMINER

FRANCIACORTA SATEN VELVET

ACQUA - BIBITE

SELEZIONE GRAPPE E AMARI