Menù CENA local_dining
Starters - Per cominciare...
expand_morePolpette di scottona con sugo al basilico
SALSICCIA CRUDA - (The real Bari style)
Un classico della tradizione barese dalla tradizione della macelleria Buonamico: salsiccia senza budello di scottona, grana padano, sale, pepe ed olio evo
ALLERGENI
Glutine Uova Latte e lattosioPORK RIBS
Succulente ribs di suino locale marinate 24h, cotte in CBT per 24 ore. Terminate sulla brace e glassate con una delle nostre salse speciali (da scegliere):
- Salsa Honey: salsa a base di senape e miele, agrodolce e piccantina
- Salsa Bourbon: bourbon whiskey, zucchero, senape e soia. Ricca, morbida, saporita e speziata.
- BBQ special: Salsa barbecue al miele, arricchita da peperoncino affumicato messicano.
Terrina di Pulled Pork
tenerissimo Pulled Pork marinato 24h e cotto per 24h CBT servito su salsa senape e miele homemade, cavolo cappuccio marinato guarnito con crostini sbriciolati
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioCrostini di Pulled Beef
Fette di pane di Altamura arrostite con Pulled Beef e salsa BBQ
POLPETTE DI PULLED PORK
Enormi, succulente. Polpette fatte di Hellfire Pulled Pork panate. Servite con cavolo cappuccio marinato e salsa Hellfire BBQ special.
ALLERGENI
Glutine UovaI CRUDI
expand_moreCARPACCIO DI BLACK ANGUS
Carpaccio di Black Angus condito con sale, pepe al lime, olio EVO, rucola e scaglie grana 30 mesi
ALLERGENI
Latte e lattosioPICANHA A CARPACCIO
PICANHA di Sashi Finlandese a grasso giallo servita a carpaccio in purezza con sale ai carboni vegetali e olio EVO.
Tartare di Black Angus in purezza
Tartare di tenerissimo Black Angus USA condita con olio, sale, pepe al lime e dressing homemade alla rucola
TARTARE ALLA CARBONARA
Tartare di Scottona con crema alla carbonara, guanciale di Norcia croccante e polvere di pecorino DOP
ALLERGENI
Uova Latte e lattosio GlutineBombette
expand_moreBombette al tartufo
Bombette di pancetta di Martina franca condite con formaggio filante guarnite con crema di tartufo e porcini
ALLERGENI
Frutta a guscio Latte e lattosioBombette classiche di Martina Franca
Bombette di capocollo ripiene di formaggio condite con sale pepe e olio
ALLERGENI
Latte e lattosioSalame piccante & Caciocavallo nostrano
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioCBT - HELLFIRE CULT
expand_moreDINOSAUR RIBS
Maestosa e tenerissima rib di Black Angus USA marinato 24 ore. Cotta a bassa temperatura per 24 ore. Terminate sulla brace e glassate con una delle nostre salse speciali (da scegliere):
- Salsa Honey: salsa a base di senape e miele, agrodolce e piccantina
- Salsa Bourbon: bourbon whiskey, zucchero, senape e soia. Ricca, morbida, saporita e speziata.
- BBQ special: Salsa barbecue al miele, arricchita da peperoncino affumicato messicano.
Accompagnate da una ciotola della salsa scelta e patate in doppia cottura.
CLASSICI - MAIN COURSES
expand_moreTomahawk USA EXTRA MAREZZATO
Taglio scenografico e dal sapore intenso, con osso lungo e carne marezzata. Grigliato a regola d’arte per una crosta croccantina fuori e una consistenza morbida all’interno. Perfetto da condividere… o da affrontare da soli.
Tagliata di PICANHA (Min 300g)
PICANHA extra marezzata tagliata e scaloppata, servita in purezza. Sapore incredibile e consistenza scioglievole
HAMBURGER DI BLACK ANGUS DA 300G
Hamburger di Black Angus da 300g con contorno di patate in doppia cottura, insalata e salsa a scelta
ALLERGENI
Uova Latte e lattosio GlutineGRIGLIATA MISTA PUGLIESE (x 2 persona)
Grigliata mista in pieno stile Pugliese con i prodotti della macelleria Buonamico(la bottega del babbo):
- 10 capi di salsiccia
- 8 bombette di Locorotondo
- capocollo di maiale
- Hamburger di Black Angus da 200g
- contorno di patate in doppia cottura
ALLERGENI
Glutine Latte e lattosioFiletto di Black Angus
Filetto di Scottona da 300gr servito in purezza con sale Maldon, olio EVo e contorno di patate in doppia cottura
Tagliata di Black Angus con Rucola e Grana
tagliata di Black Angus da 300g servita con rucola, grana, pomodorini ciliegino locali, sale e olio EVO
LE NOSTRE BISTECCHE FROLLATE (DRY AGED MEAT)
expand_moreContorni (Veg)
expand_moreZucchine Grigliate / Melnzane Grigliate
Patate con buccia in doppia cottura
Patate pasta gialla bollite e poi fritte
Patate dolci americane
Chips
Salse
Una delle nostre salse tra:
Ketchup
Maionese
Salsa Bourbon
Salsa Honey (senape e miele)
Salsa Hellfire BBQ
Salsa BBQ classica
Dessert, PER CHIUDERE IN DOLCEZZA :)
expand_moreTiramisù scomposto
Rivisitazione del mitico Tiramisù, scomposto e servito "al bicchiere" con ricetta di Michele
ALLERGENI
GlutineCheesecake con pocorn e caramello
al bicchiere con caramello e popcorn
Cheesecake PISTACCHIO
Cheesecake dello chef con colata di squisito pistacchio
ALLERGENI
Frutta a guscioCheesecake al cioccolato bianco
Cheesecake con colata di cioccolato bianco e lampone
ALLERGENI
Glutine Uova Latte e lattosio Arachidi Frutta a guscioCheesecake cioccolato
Cheesecake con cioccolato
Soufflé al cioccolato - GLUTEN FREE, LACTOSE FREE
Torta della nonna
Bevande
expand_moreVino Della Casa
Vino cantine Donato Angiulli, amabile.
Blanche de Namur
Blanche Belga, 4,5°. Dolce e leggera. Scende giù che é una bellezza!
Menabrea Rossa - 33 cl
Meabrea Ambrata 33 cl
Heineken 33cl
Krombacher 0% alcool
Carlo Quinto - Rossa 33cl - 8,5%
Birra rosso rubino, doppio malto di alta fermentazione. Contiene malto d'orzo
Carta Vini wine_bar
Vini Rossi
expand_morePrimitivo IGT TERRE CARSICHE
Primitivo, 13.5%
Critera Salento IGT - Schola Sarmenti
Primitivo 100% / Puglia / 13,5% alc
Giusta spinto, persistenza, estrema bevibilità e freschezza. Polpa autentica di frutta. Spalliera di circa 10 anni.
12 E MEZZO - VARVAGLIONE
Negramaro - Puglia - 12,5% alc
Vino con profumi affascinanti di frutti di bosco al palatovanigliato di lunga persistenza
Susumaniello IGT - la Torre
Susumaniello 100% - Puglia- 13,5% alc
Dal profumo intenso con sentori di amarena e ciliegie mature, ha un sapore fruttato con tannini dolci.
SUSUMANIELLO CARDONE
Susumaniello 100% - Puglia - 13%
PRIMUS, PRIMITIVO DI MANDURIA DOP - SAN DONACI
Primitivo - Puglia - 14% alc
Di colore rosso rubino con nuance granate. Al profumo si presenta intenso e complesso di frutti maturi a polpa rossa Sapore secco, caldo, morbido, tannico e persistente.
MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOP - DI SIPIO
Montepulciano - Abruzzo - 13,5% alc
Note di ciliegia e liquirizia, frutti di bosco e spezie fini. Buona struttura, lunga persistenza gusto-olfattiva.
SUSUMANIELLO IGP - VARVAGLIONE
Susumaniello 100% - Puglia - 14% alc
Al naso frutta rossa e matura, spezie e note balsamiche. Al palato è strutturato e dominato dai tannini maturi e grande intensità e persistenza gustativa.
Maccone Primitivo IGP - Angiuli Donato
Primitivo - Puglia - 15%alc
Vigne ad alberello di età media 60 anni nel comune di Acquaviva, Bari. Abbastanza morbido, pieno e con tannini dolci.
CHIANTI RISERVA DOCG - ESCLUSIVA HELLFIRE IN PUGLIA
Sangiovese 80% Colorino 20% - Toscana - 13% alc
Collaborazione diretta con la cantina Falsica II con cui organizziamo eventi degustazione.
Prodotto nella zona più antica, come recita il disciplinare che la regola. Questa zona ha dato il nome al vino ed è la sola di si produce il Chianti classico. Profumo netto, intensamente vinoso, sentori di fiori - in particolare di Mammola.
NERO DI TROIA IGP - BOTROMAGNO
Nero di Troia - Puglia - 13,5% alc
Tutta la nostra storia, la storia antica del nero di Troia in una bottiglia. Frutti rossi, more e ciliegie donano a questo vino morbidezza ed eleganza
PAPALE DOP, LINEA ORO - VARVAGLIONE
Primitivo di Manduria 100% - Puglia - 14,5% alc
Vino ottenuto da vigneti ad alberello con raccolta manuale in cassetta, dal gusto rotondo e morbido che richiama profumi di confetture e frutti di bosco
LA BOTTAIA, AGLIANICO DOC - CASA MASCHITO
Aglianico 100% - Basilicata - 14% alc
Affinamento in barrique. Note di vaniglia che rilasciano a questo vino una sensazionale identità. Dal colore rosso rubino di estrema eleganza e rotondità.
BAROLO DOCG - PODERI GIANNI GAGLIARDO
Nebbiolo - Piemonte - 14,5% alc
Affinato in botti di rovere da 2500 lt. I tratti distintivi del Barolo Gianni Gagliardo sono l'aroma effusivo di ciliege e bucce di prugna, tannini vivaci e raffinati.
AMARONE DELLA VALPOLICELLA - MONTE DEL FRA'
Corvina veronese, Corvinone, Rondinella - Veneto - 15,5% alc
Colore rosso rubino carico con note granate. Al naso intenso. Sentori di ciliegie sotto spirito, prugne, liquirizia, cuoio, tabacco, cacao e spezie quali pepe nero. Emergono note di caffè con gli anni.
BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG - CARPINETO
Sangiovese Grosso 100% - Toscana - 14,5
3 anni di affinamento in grandi botti di rovere. Profumo netto, fine, ampio e persistente. Sentore di Vaniglia, ciliegie, lampone e liquirizia. Sapore asciutto, caldo, morbido e di grande struttura, persistente.
Vini Rosati
expand_moreNAUSICA - NEGRAMARO ROSÈ- CARDONE
Negroamaro 100% - Puglia - 12%
Armonico senza asperità e con articolazione fruttata, fresca e propositiva. Spalliera di circa 15 anni.
ASSÍNA, SUSUMANIELLO - SAN DONACI IGP
Susumaniello - Puglia - 12,5%
Rosa acceso. Al naso si distinguono profumi di erbe aromatiche, sentori di frutta fragrante; in bocca è fresco, equilibrato, molto gradevole alla beva.
CERASUOLO D'ABRUZZO - TENUTE ULISSE
Montepulciano d'Abruzzo - Abruzzo - 13%
Colore rosato brillante con eleganti profumi di frutta fresca rossa come fragola e ciliegia. Note raffinate di fiori. Sapore piacevole e di buona persistenza.
Susumaniello VARVAGLIONE 13%
Susumaniello in purezza - 13%
Vini Bianchi
expand_moreGravina - Poderi D'agostino
Greco 60%, Malvasia 40% - Puglia - 12,5
Colore giallo paglierino, riflessi verdolini. Fragrante, fruttato, mela, pesca, albicocca, ananas. Piacevole, fresco, con spiccata acidità. Persistente.
Gewurztraminer Alto Agide DOC - Cantine Bolzano
Gewurztraminer - Alto Adige - 15% alc
Aromatico. Profumi fruttati, floreali intensi e persistenti con una nota speziata.
SAUVIGNON DOC - POLJE
Sauvignon - Friuli Venezia Giulia - 13%
Profumi intensi e vegetali. Ricordano il passion fruit, la pesca, la salvia e l'ortica. Frsco con retrogusto gradevole e lievemente vegetale. Persistenza elegante e fine.
CAVABIANCA - BIANCO BARRICATO - TERRE CARSICHE
Puglia, Valle D'Itria - 13,5%
Drinklist local_bar
Signature Drinks
expand_moreOcchi Rossi
Gin Bombay Saphire Cru ai limoni Mauriziani, spiced ciliegino fantasy, tonica al basilico
Un drink per gli amanti del gin e dei sapori del nostro terreno
Caron Dimonio
Amaro al Rabarbaro, Aperitivo Cappelletti, Orange Curaçao, Orange bitter.
El Diablo
Tequila, liquore al ribes, lime e ginger beer
Demon Summer
Inferno Gin, succo di lime, sciroppo al cetriolo, twist di basilico.
Cuckolds Summer
London dry gin, succo di lime, sciroppo al cetriolo, twist di basilico
Vampiro
Tequila Reposaddo, succo d'arancia, pomodoro, melograno, lime e salsa piccante
Internazionali
expand_moreInternazionali
7-10 EURO, rivolgersi al personale
Amari e distillati local_bar
Amari
expand_moreSnake oil
Amaro artigianale ottenuto per infusione di numero spezie pregiate. (Varese)
Amaro Nonino
Storico amaro 100% vegetale
Amaro Furente
Amaro ricco ed avvolgente, con sentore di legno e note di tabacco e erba affumicata.
Amaro Sfumato-Rabarbaro
Amaro con sfumature di erbe alpine e dolci note di frutti di bosco.
Amaro Formidabile
Amaro prodotto artigianalmente ricco di estratti naturali e piante aromatiche.
Fernet-Branca
Amaro prodotto secondo l'antica ricetta segreta, con numerose erbe.
Amaro Bastaldo
Amaro a base di arance dolci e amare,vaniglia, rabarbaro e altre spezie. (Puglia)
Amaro di Angostura
Amaro che prende il sapore da uno dei bitter aromatici più antichi di sempre.
Kahlua
Liquore al caffè 100% arabica
Jefferson
Branca-menta
Amaro Mannamaru
Amaro al mandarino di Sicilia
Liquore Nocino
Sambuca Ramazzotti
Montenegro
Amaro Del Capo
Jagermeister
Fireball
Liquore delicato al whisky con una persistente nota di cannella