Hellfire Steakhouse & Mixology

Polpette di scottona con sugo al basilico

SALSICCIA CRUDA - (The real Bari style)

Un classico della tradizione barese dalla tradizione della macelleria Buonamico: salsiccia senza budello di scottona, grana padano, sale, pepe ed olio evo

PORK RIBS

Succulente ribs di suino locale marinate 24h, cotte in CBT per 24 ore. Terminate sulla brace e glassate con una delle nostre salse speciali (da scegliere):
- Salsa Honey: salsa a base di senape e miele, agrodolce e piccantina
- Salsa Bourbon: bourbon whiskey, zucchero, senape e soia. Ricca, morbida, saporita e speziata.
- BBQ special: Salsa barbecue al miele, arricchita da peperoncino affumicato messicano.

Terrina di Pulled Pork

tenerissimo Pulled Pork marinato 24h e cotto per 24h CBT servito su salsa senape e miele homemade, cavolo cappuccio marinato guarnito con crostini sbriciolati

Crostini di Pulled Beef

Fette di pane di Altamura arrostite con Pulled Beef e salsa BBQ

POLPETTE DI PULLED PORK

Enormi, succulente. Polpette fatte di Hellfire Pulled Pork panate. Servite con cavolo cappuccio marinato e salsa Hellfire BBQ special.

CARPACCIO DI BLACK ANGUS

Carpaccio di Black Angus condito con sale, pepe al lime, olio EVO, rucola e scaglie grana 30 mesi

PICANHA A CARPACCIO

PICANHA di Sashi Finlandese a grasso giallo servita a carpaccio in purezza con sale ai carboni vegetali e olio EVO.

Tartare di Black Angus in purezza

Tartare di tenerissimo Black Angus USA condita con olio, sale, pepe al lime e dressing homemade alla rucola

TARTARE ALLA CARBONARA

Tartare di Scottona con crema alla carbonara, guanciale di Norcia croccante e polvere di pecorino DOP

Bombette al tartufo

Bombette di pancetta di Martina franca condite con formaggio filante guarnite con crema di tartufo e porcini

Bombette classiche di Martina Franca

Bombette di capocollo ripiene di formaggio condite con sale pepe e olio

Salame piccante & Caciocavallo nostrano

DINOSAUR RIBS

Maestosa e tenerissima rib di Black Angus USA marinato 24 ore. Cotta a bassa temperatura per 24 ore. Terminate sulla brace e glassate con una delle nostre salse speciali (da scegliere):
- Salsa Honey: salsa a base di senape e miele, agrodolce e piccantina
- Salsa Bourbon: bourbon whiskey, zucchero, senape e soia. Ricca, morbida, saporita e speziata.
- BBQ special: Salsa barbecue al miele, arricchita da peperoncino affumicato messicano.
Accompagnate da una ciotola della salsa scelta e patate in doppia cottura.

Tomahawk USA EXTRA MAREZZATO

Taglio scenografico e dal sapore intenso, con osso lungo e carne marezzata. Grigliato a regola d’arte per una crosta croccantina fuori e una consistenza morbida all’interno. Perfetto da condividere… o da affrontare da soli.

Tagliata di PICANHA (Min 300g)

PICANHA extra marezzata tagliata e scaloppata, servita in purezza. Sapore incredibile e consistenza scioglievole

HAMBURGER DI BLACK ANGUS DA 300G

Hamburger di Black Angus da 300g con contorno di patate in doppia cottura, insalata e salsa a scelta

GRIGLIATA MISTA PUGLIESE (x 2 persona)

Grigliata mista in pieno stile Pugliese con i prodotti della macelleria Buonamico(la bottega del babbo):
- 10 capi di salsiccia
- 8 bombette di Locorotondo
- capocollo di maiale
- Hamburger di Black Angus da 200g
- contorno di patate in doppia cottura

Filetto di Black Angus

Filetto di Scottona da 300gr servito in purezza con sale Maldon, olio EVo e contorno di patate in doppia cottura

Tagliata di Black Angus con Rucola e Grana

tagliata di Black Angus da 300g servita con rucola, grana, pomodorini ciliegino locali, sale e olio EVO

Zucchine Grigliate / Melnzane Grigliate

Patate con buccia in doppia cottura

Patate pasta gialla bollite e poi fritte

Patate dolci americane

Chips

Salse

Una delle nostre salse tra:
Ketchup
Maionese
Salsa Bourbon
Salsa Honey (senape e miele)
Salsa Hellfire BBQ
Salsa BBQ classica

Tiramisù scomposto

Rivisitazione del mitico Tiramisù, scomposto e servito "al bicchiere" con ricetta di Michele

Cheesecake con pocorn e caramello

al bicchiere con caramello e popcorn

Cheesecake PISTACCHIO

Cheesecake dello chef con colata di squisito pistacchio

Cheesecake al cioccolato bianco

Cheesecake con colata di cioccolato bianco e lampone

Cheesecake cioccolato

Cheesecake con cioccolato

Soufflé al cioccolato - GLUTEN FREE, LACTOSE FREE

Torta della nonna

Vino Della Casa

Vino cantine Donato Angiulli, amabile.

Blanche de Namur

Blanche Belga, 4,5°. Dolce e leggera. Scende giù che é una bellezza!

Menabrea Rossa - 33 cl

Meabrea Ambrata 33 cl

Heineken 33cl

Krombacher 0% alcool

Carlo Quinto - Rossa 33cl - 8,5%

Birra rosso rubino, doppio malto di alta fermentazione. Contiene malto d'orzo

Primitivo IGT TERRE CARSICHE

Primitivo, 13.5%

Critera Salento IGT - Schola Sarmenti

Primitivo 100% / Puglia / 13,5% alc

Giusta spinto, persistenza, estrema bevibilità e freschezza. Polpa autentica di frutta. Spalliera di circa 10 anni.

12 E MEZZO - VARVAGLIONE

Negramaro - Puglia - 12,5% alc

Vino con profumi affascinanti di frutti di bosco al palatovanigliato di lunga persistenza

Susumaniello IGT - la Torre

Susumaniello 100% - Puglia- 13,5% alc

Dal profumo intenso con sentori di amarena e ciliegie mature, ha un sapore fruttato con tannini dolci.

SUSUMANIELLO CARDONE

Susumaniello 100% - Puglia - 13%

PRIMUS, PRIMITIVO DI MANDURIA DOP - SAN DONACI

Primitivo - Puglia - 14% alc

Di colore rosso rubino con nuance granate. Al profumo si presenta intenso e complesso di frutti maturi a polpa rossa Sapore secco, caldo, morbido, tannico e persistente.

MONTEPULCIANO D'ABRUZZO DOP - DI SIPIO

Montepulciano - Abruzzo - 13,5% alc

Note di ciliegia e liquirizia, frutti di bosco e spezie fini. Buona struttura, lunga persistenza gusto-olfattiva.

SUSUMANIELLO IGP - VARVAGLIONE

Susumaniello 100% - Puglia - 14% alc

Al naso frutta rossa e matura, spezie e note balsamiche. Al palato è strutturato e dominato dai tannini maturi e grande intensità e persistenza gustativa.

Maccone Primitivo IGP - Angiuli Donato

Primitivo - Puglia - 15%alc

Vigne ad alberello di età media 60 anni nel comune di Acquaviva, Bari. Abbastanza morbido, pieno e con tannini dolci.

CHIANTI RISERVA DOCG - ESCLUSIVA HELLFIRE IN PUGLIA

Sangiovese 80% Colorino 20% - Toscana - 13% alc
Collaborazione diretta con la cantina Falsica II con cui organizziamo eventi degustazione.

Prodotto nella zona più antica, come recita il disciplinare che la regola. Questa zona ha dato il nome al vino ed è la sola di si produce il Chianti classico. Profumo netto, intensamente vinoso, sentori di fiori - in particolare di Mammola.

NERO DI TROIA IGP - BOTROMAGNO

Nero di Troia - Puglia - 13,5% alc

Tutta la nostra storia, la storia antica del nero di Troia in una bottiglia. Frutti rossi, more e ciliegie donano a questo vino morbidezza ed eleganza

PAPALE DOP, LINEA ORO - VARVAGLIONE

Primitivo di Manduria 100% - Puglia - 14,5% alc

Vino ottenuto da vigneti ad alberello con raccolta manuale in cassetta, dal gusto rotondo e morbido che richiama profumi di confetture e frutti di bosco

LA BOTTAIA, AGLIANICO DOC - CASA MASCHITO

Aglianico 100% - Basilicata - 14% alc

Affinamento in barrique. Note di vaniglia che rilasciano a questo vino una sensazionale identità. Dal colore rosso rubino di estrema eleganza e rotondità.

BAROLO DOCG - PODERI GIANNI GAGLIARDO

Nebbiolo - Piemonte - 14,5% alc

Affinato in botti di rovere da 2500 lt. I tratti distintivi del Barolo Gianni Gagliardo sono l'aroma effusivo di ciliege e bucce di prugna, tannini vivaci e raffinati.

AMARONE DELLA VALPOLICELLA - MONTE DEL FRA'

Corvina veronese, Corvinone, Rondinella - Veneto - 15,5% alc

Colore rosso rubino carico con note granate. Al naso intenso. Sentori di ciliegie sotto spirito, prugne, liquirizia, cuoio, tabacco, cacao e spezie quali pepe nero. Emergono note di caffè con gli anni.

BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG - CARPINETO

Sangiovese Grosso 100% - Toscana - 14,5

3 anni di affinamento in grandi botti di rovere. Profumo netto, fine, ampio e persistente. Sentore di Vaniglia, ciliegie, lampone e liquirizia. Sapore asciutto, caldo, morbido e di grande struttura, persistente.

NAUSICA - NEGRAMARO ROSÈ- CARDONE

Negroamaro 100% - Puglia - 12%

Armonico senza asperità e con articolazione fruttata, fresca e propositiva. Spalliera di circa 15 anni.

ASSÍNA, SUSUMANIELLO - SAN DONACI IGP

Susumaniello - Puglia - 12,5%

Rosa acceso. Al naso si distinguono profumi di erbe aromatiche, sentori di frutta fragrante; in bocca è fresco, equilibrato, molto gradevole alla beva.

CERASUOLO D'ABRUZZO - TENUTE ULISSE

Montepulciano d'Abruzzo - Abruzzo - 13%

Colore rosato brillante con eleganti profumi di frutta fresca rossa come fragola e ciliegia. Note raffinate di fiori. Sapore piacevole e di buona persistenza.

Susumaniello VARVAGLIONE 13%

Susumaniello in purezza - 13%

Gravina - Poderi D'agostino

Greco 60%, Malvasia 40% - Puglia - 12,5

Colore giallo paglierino, riflessi verdolini. Fragrante, fruttato, mela, pesca, albicocca, ananas. Piacevole, fresco, con spiccata acidità. Persistente.

Gewurztraminer Alto Agide DOC - Cantine Bolzano

Gewurztraminer - Alto Adige - 15% alc

Aromatico. Profumi fruttati, floreali intensi e persistenti con una nota speziata.

SAUVIGNON DOC - POLJE

Sauvignon - Friuli Venezia Giulia - 13%

Profumi intensi e vegetali. Ricordano il passion fruit, la pesca, la salvia e l'ortica. Frsco con retrogusto gradevole e lievemente vegetale. Persistenza elegante e fine.

CAVABIANCA - BIANCO BARRICATO - TERRE CARSICHE

Puglia, Valle D'Itria - 13,5%

Occhi Rossi

Gin Bombay Saphire Cru ai limoni Mauriziani, spiced ciliegino fantasy, tonica al basilico

Un drink per gli amanti del gin e dei sapori del nostro terreno

Caron Dimonio

Amaro al Rabarbaro, Aperitivo Cappelletti, Orange Curaçao, Orange bitter.

El Diablo

Tequila, liquore al ribes, lime e ginger beer

Demon Summer

Inferno Gin, succo di lime, sciroppo al cetriolo, twist di basilico.

Cuckolds Summer

London dry gin, succo di lime, sciroppo al cetriolo, twist di basilico

Vampiro

Tequila Reposaddo, succo d'arancia, pomodoro, melograno, lime e salsa piccante

Internazionali

7-10 EURO, rivolgersi al personale

Snake oil

Amaro artigianale ottenuto per infusione di numero spezie pregiate. (Varese)

Amaro Nonino

Storico amaro 100% vegetale

Amaro Furente

Amaro ricco ed avvolgente, con sentore di legno e note di tabacco e erba affumicata.

Amaro Sfumato-Rabarbaro

Amaro con sfumature di erbe alpine e dolci note di frutti di bosco.

Amaro Formidabile

Amaro prodotto artigianalmente ricco di estratti naturali e piante aromatiche.

Fernet-Branca

Amaro prodotto secondo l'antica ricetta segreta, con numerose erbe.

Amaro Bastaldo

Amaro a base di arance dolci e amare,vaniglia, rabarbaro e altre spezie. (Puglia)

Amaro di Angostura

Amaro che prende il sapore da uno dei bitter aromatici più antichi di sempre.

Kahlua

Liquore al caffè 100% arabica

Jefferson

Branca-menta

Amaro Mannamaru

Amaro al mandarino di Sicilia

Liquore Nocino

Sambuca Ramazzotti

Montenegro

Amaro Del Capo

Jagermeister

Fireball

Liquore delicato al whisky con una persistente nota di cannella

Grappa Nardini

Grappa Barricata Villa de Varda

Limoncello Pallini