1/2 Astice servito con pomodorino
Gamberi rossi, Ostriche, Scampi, Salmone e gamberi rosa
insalata di seppia con verdurine julien, Parmigiana rivisitata di gamberi con stracciatella e pomodorini confit, Cozze aperte al vapore con pomodorini e origano, Merluzzo mantecato su sfoglia di pane carasau al peperoncino, tortini di sfoglia con salmone al profumo di tartufo, Pasticciotto salato con polpo cotto alla pignata. Salmone marinato gravlax e semi di sesamo
Melanzane fritte, stracciatella, gamberi e pomodori confit
Pittule, polpette di carne e crocchette di patate
caciotta al peperoncino, caciocavallo al vino rosso, stracciatella, capocollo di Martina Franca e salamino al cinghiale.
Seppia, Totani, scampi, Calamaro, Gamberi, Cozze e pomodorino
Gamberoni, pesce spada e calamaro
Insalata, rucola, pomodorini e carota
amaro della casa, limoncello, grappa barricata 7 bianca, fernet, ecc.
Chardonnay 85% Pinot Nero 15%
Intenso con sentori di frutti a polpa gialla
Questa cuvée di uve provenienti da annate e vitigni diversi, sapientemente collocati in sette Comuni franciacortini, è il risultato di una pigiatura soffice. Due annate diverse contribuiscono a mantenerne l’omogeneità qualitativa nel tempo. La spuma generosa, l’acidità e il color giallo paglierino, anticipano i gradevoli sentori di frutta fresca e le note floreali. Eccellente come aperitivo e sicuro compagno di primi piatti, pesce e carni bianche.
Furfante è la linea giovane, fresca e mondana proposta da Rivera. E' un bianco frizzante ottenuto con uve di Bombino biancodi vitigni tradizionali del centro nord della Puglia attentamente selezionate e vinificate. Dal colore bianco paglierino, perlage intenso, al naso bouquet fresco e fruttato. Palato fresco, morbido e delicato.
Vino ricavato da uve Verdeca di colore giallo paglierino. Al naso note floreali e di frutta esotica. In bocca si presenta fresco ed equilibrato. Si consiglia di abbinarlo ad antipasti e primi di mare.
elegante e persistente con piacevoli sentori floreali
Di colore giallo paglierino chiaro. Profumo intenso con sentori di frutta a polpa bianca e agrumi, floreale di fiori d’arancio. Decisamente fresco, sapido abbastanza persistente.
Albiore, chiarore e fiore, assonanze che evocano note intriganti, leggere e delicate, ma cariche di personalità, proprie di un vino che si rivela espressione e riscoperta di un grande vitigno, il Minutolo.
Albiore è un ritorno all'antica tradizione di quei vini bianchi ispirati alla soavità dei vitigni aromatici tipici del nobile comprensorio vitivinicolo tra Gioia del Colle, Acquaviva delle Fonti e Sammichele di Bari.
Pinot Grigio è uno dei vitigni più coltivati in Alto Adige e trova qui condizioni ottimali. Nel Pinot Grigio Selection si trovano esclusivamente uve da vigneti selezionati.
Il Furfante Rosato Frizzante di Rivera è un piacevole e brioso rosé prodotto da uve autoctone Bombino Nero coltivate del nord della Puglia. Al naso esprime delicate note di fragola e ciliegia che si ritrovano al palato dove prevalgono sensazioni di freschezza in un sorso agile e accattivante. Un bicchiere tira l'altro
Rosso rubino intenso con riflessi granati, profuma di ciliegia, mora e viola, fuse ai sentori speziati e tostati del legno. Gusto equilibrato, con tannini morbidi e maturi, è impreziosito da una vivace freschezza.
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
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Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi