Modern Bitter è una produzione di Birrificio Rurale, marchio attivo dal 2009 e operante a Desio (MI). Si ispira alla categoria delle Bitter/Pale Ale, stile che riunisce le classiche birre britanniche di tutti i giorni, comparse sul finire del XIX secolo come prodotto alla spina. Sono specialità dal contenuto alcolico variabile, ma sempre molto facili da bere e spostate sul contributo del malto. La luppolatura è ottenuta con varietà Crystal. Nel profilo aromatico si ritrovano note di biscotto e nocciole e successivamente pennellate riconducibili a caramello, spezie e tostato.
Imperial IPA di carattere e potenza, seppur nel segno dello stile Birra Perugia, sempre attento a equilibrio e bevibilità. Le sensazioni aromatiche spaziano dai frutti tropicali alle resine, attraversate da folate balsamiche che trascinano il sorso verso approdi lontani e imprevedibili.
Pertini Blonde è una birra bionda rustica, brassata con 100% malto pilsner e mono luppolo nobile tedesco (Perle). Una birra semplice, diretta, dissetante ed equilibrata, con sensazioni cereali ben bilanciate dalla fragranza luppolata erbacea e leggermente speziata.
Nuovo birrificio promettente situato a Monterotondo in provincia di Roma.
Tripel dorata dalla schiuma pannosa bianca.
Gradazione alcolica abbastanza importante. Birra comunque ben attenuata dunque secca e dalla bevuta tutt’altro che pesante.
In evidenza note di frutta a pasta gialla, pepe e fiori.
DOLCITA, una nuova interpretazione delle nostre single hop pensata per unire intensità aromatica e massima bevibilità.
DOLCITA – Session IPA
Una Session IPA chiara e leggermente velata, fresca, scorrevole e incredibilmente dissetante.
Protagonista assoluto è il luppolo Dolcita, una varietà arrivata sul mercato solo recentemente e fino a poco tempo fa conosciuta esclusivamente con un nome sperimentale.
Un luppolo moderno e ancora poco esplorato, scelto per il suo profilo aromatico originale e fuori dagli schemi.
Nel bicchiere emergono note di guava e arancia, accompagnate da sfumature più morbide e avvolgenti di vaniglia, cocco e pasticceria.
L’amaro deciso e il finale secco bilanciano la componente più dolce e aromatica del luppolo, mantenendo la bevuta agile, pulita e sempre invitante.
Il risultato è una birra equilibrata ma originale, capace di giocare sul contrasto tra freschezza e morbidezza aromatica senza perdere scorrevolezza.
La madre di tutte le Italian - Style Pils, che sussurra storie di campi d’orzo e giardini di luppolo. Una Pils intramontabile, l’innovazione di un classico in perfetto stile Birrificio Italiano, per riscoprire antichi sapori perduti.
Nata nel 1996, prima pils con Dry Hopping al mondo, Tipopils è la birra che ha fatto scuola e dato origine alla nostra lunga storia. Potrebbe sembrare la più ‘normale’ delle nostre birre, ed è invece proprio lei quella che più lascia il segno, quella che fa innamorare.
Birra di bandiera del birrificio Toccalmatto. Dal colore ramato viene prodotta con un blend di luppoli innovativo proveniente da Giappone, Nuova Zelanda, Australia ed America, Sorachi e Citra tra i tanti. Al naso l'aroma è un'esplosione di sentori tropicali, tra cui si distinguono sentori di mango, latte di cocco, albicocca ed agrumi.
Una delle pils più famose e rinomate della foresta nera: colore giallo paglierino, schiuma finissima, inebria il naso con note mielate, seguite da aromi freschi di luppolo. In bocca è fantastica, grazie alle sue note maltate iniziali seguite da un amaro ben presente ma equilibrato ed un corpo leggero ma mai scarico.
(ITA) Alc. 8,3%
IMPERIAL IPA color ambra chiaro-rame che prevede un utilizzo massiccio di luppoli americani e del pacifico sia in aroma che in amaro. Ispirata alle Ipa muscolose della West Coast americana è secca e profumata con una gradazione alcolica elevata. L’amaro in bocca arriva imponente senza tuttavia provocare astringenza, con la luppolatura che dona richiami di frutta esotica preparando il palato al sorso successivo.
(ITA) Alc. 8,8%
DOUBLE IPA color giallo paglierino dal grande carattere e un’estrema semplicità di bevuta. Al naso prevalgono le note aromatiche di frutta esotica date dall’ abbondante luppolatura a freddo, in bocca il corpo lievemente maltato lascia un finale secco in cui emergono con facilità le note tropicali e balsamiche del luppolo.
(ITA) Alc. 8,5%
DOUBLE IPA color oro prodotta con l'utilizzo di soli luppoli europei, forte, secca ed aromatica, notevolmente beverina nonostante l'elevato grado alcolico. Scarliga è il lato europeo del luppolo. Ottimo l’abbinamento con pietanze speziate, piccanti o affumicate.
Profumatissima ed incredibilmente facile da bere, per il nome di questa IPA il birrificio Radiocraft si è ispirato all'omonima canzone di Lucio Dalla. L'aspetto è limpido, dorato, i sentori sono avvolgenti e pungenti, al naso ed al palato abbiamo in evidenza note di frutta tropicale e resina che caratterizzano i sentori ed il finale amaro.
(ITA) Alc. 4,2%
Birra ispirata alle STOUT irlandesi. a tostatura dei malti sviluppa aromi di caffè e cioccolato che si ritrovano nel gusto insieme ad un finale di liquirizia con grande facilità di bevuta.
(ITA) Alc. 6,5%
Birra in stile AMERICAN IPA complessa e luppolata, ed appunto Global. Nasce dalla fusione di malti inglesi e tedeschi, lievito inglese e una generosa luppolatura con luppoli USA. Nel migliore stile Rurale, molto bevibile, complessa, ricca e decisa. Ottimo l’abbinamento con pietanze speziate, piccanti o affumicate.
Pianta originaria del Sudamerica, il cacao regala i propri preziosi semi, proteggendoli all’interno di un frutto dalla forma di cedro allungato, chiamato cabossa. Di qui il battesimo dell’omonima Chocolate Stout firmata in Piemonte da Croce di Malto (Trecate, Novara). Una versione tanto contenuta nella taglia etilica (siamo a 4.3 gradi), quando sfaccettata nelle articolazioni sensoriali; la cui ricetta, costruita attorno a una miscela secca di malto d’orzo e avena, prevede l’impiego delle succitate fave appunto in conferimento diretto.
(GER)Alc.5,1%
WEISSE color ambrato chiaro leggermente torbido, dalla schiuma bianca e abbondante.Al naso note lievemente dolci di malto,sentori di agrumi,lievito e chiodo di garofano.In bocca una iniziale nota dolce fruttata accompagna un fine sentore di luppolo, frumento e lievito.
(BEL) Alc. 11,3%
BELGIAN QUADRUPEL trappista color tonaca di frate con riflessi rosso-mogano e sottile schiuma cremosa. Gli aromi al naso sono principalmente fruttati ( prugna, fichi ), con sentori di cacao e cioccolato. Corposa e piena al palato, le note sono fruttate e speziate, lievemente amarognola nel finale caratterizzato da sentori di cioccolato e lievi accenni smoked.
Ecco l’ultima creazione luppolata del nostro mastro birraio: una Pilsner con 34 unità di amaro. La classica di casa GANTER, con un inizio delicato e un forte retrogusto. Con un grado plato di 11,8% e una gradazione alcolica di 4,9, questa birra di bassa fermentazione persuade con la sua forte nota amara. Le decise note aromatiche sono la base del carattere tipico di questa birra Pilsner. Prodotta con amore in uno dei birrifici più moderni della Germania con le limpide acque della Foresta Nera, materie prime regionali e l’ingrediente più importante: la passione del nostro mastro birraio.
Imperial Stout dall'intenso color ebano caldo. A naso emergono profumi del luppolo, di malto tostato, frutta secca (nocciola) e cacao. Palato luppolato, forti note di cioccolato e caffè.
La birra chiara scorre nel bicchiere in un tono ambrato naturalmente torbido e forma una schiuma bianca contrastante. Un succoso bouquet di note fruttate sale al naso e ti invita a prendere il primo sorso con pesca, agrumi e albicocca. Questo rivela un intero cesto di note fruttate, meravigliosamente dolci e incredibilmente fresche. Una gamma di agrumi diversi incontra sulla lingua l’aroma morbido delle drupacee mature; il luppolo conferisce agli aromi una piacevole amarezza che sottolinea e completa perfettamente la dolcezza del frutto.
Brewer's Collection Little Fifteen (4%) è una birra di Birrificio Rurale, produttore con sede a Desio (MI). Prende a modello la tipologia delle Session IPA, incarnazione più leggera delle American IPA, in cui la potenza amaricante e aromatica dei luppoli (solitamente di origine americana) si unisce a un corpo alquanto scorrevole e una decisa bevibilità. Nel profilo aromatico si ritrovano note di frutta tropicale, resina e agrumi e più in lontananza pennellate riconducibili a melone, fiori e spezie.
Tra mare e montagna nacque, nei primi del duemila, l’idea del birrificio. In Liguria. Lì Enrico Dosoli, fondatore e birraio, aveva un vigneto, nel savonese; lì collaborava con un consorzio agrario. Tra i prodotti agricoli di quel territorio meraviglioso ci sono le castagne Gabiane, presidio Slow Food, essiccate, ancora oggi come un tempo, nei “tecci”, tra i boschi. Ogni anno, da allora, produciamo la nostra Gabiana. A ricordarci dove sono le origini. E dove è ancora una parte di cuore. E di birra!
Chiara rotonda tipo hellerbock, con sfumatura di castagna (calda e corposa, con alcolicità media pur nella buona
bevibilità). Note degustative: miele, cereale, castagna (accennata), affumicato
Birra in stile Belgian Strong Ale dal color bruno con riflessi rossi. I profumi sono dolci, si percepiscono note fruttate e speziate con sentori di vaniglia. Oleosa e morbida al palato, qui i sentori sono fruttati e dolci di caramello. Finale caldo e morbido.
Dal colore scuro, quasi nero, Bulk viene realizzata con una miscela di malti torrefatti e caramellati e piccole dosi di malto affumicato e torbato. Densa e vellutata al palato, si percepiscono note di caramello, cioccolato e caffè con delicate sfumature nei sentori che ricordano il whisky.
Birra chiara ad alta fermentazione. Aroma di malto, esteri fruttati tendenti all’albicocca matura e con un lieve sentore di chiodi di garofano. Luppolo moderato.
Paesana è una Pastry Cake Stout artigianale nata dalla collaborazione con il birrificio Menaresta, ispirata a un dolce simbolo della tradizione brianzola: la torta Paesana. Un’idea che affonda le radici nella cucina popolare, fatta di recupero, semplicità e gusto.
Come molte ricette tradizionali italiane, anche la torta Paesana nasce dall’unione di ingredienti poveri: pane raffermo, cacao, biscotti sbriciolati. Nel tempo si è arricchita con amaretti e uvetta, senza mai perdere la sua identità. Da qui parte il nostro lavoro: trasformare quella memoria in una birra scura, intensa e contemporanea.
Lo stile è quello delle Pastry Cake Stout: corpo pieno, morbidezza e profondità aromatica. Il tocco Granda arriva dagli ingredienti del territorio: Nocciola Piemonte IGP e il pane del panificio di Davide Longoni, che danno struttura e complessità senza eccessi. È una edizione limitata, pensata per esistere solo per un momento preciso.
Nel bicchiere è scura e profonda. Al naso emergono subito cacao e nocciola, con amaretti e uvetta a completare il profilo. In bocca si sente anche il pane, con il tostato della crosta che accompagna cacao e nocciola. La bevuta è avvolgente, intensa, con una dolcezza equilibrata che invita al sorso successivo.
È la birra ideale da fine pasto, in abbinamento a dessert e dolci secchi, o per chi ama le stout golose e strutturate. Una birra artigianale che unisce tradizione e carattere, senza compromessi.
Alc. Vol.: 6.5% | Amaro: 65 IBU
La nostra versione di American IPA. Chiara, secca e molto aromatica. L’intensa luppolatura data da un mix di luppoli americani, fra cui Simcoe, Amarillo, Citra e Centennial, utilizzati in diverse fasi della produzione, creano un bouquet aromatico unico, con richiami al mango, albicocca, pesca e agrumi.
Questa iconica birra, considerata uno dei capolavori dell’arte brassicola belga, regala sentori maltati, di praline di cioccolato al latte con ripieno di nocciola e Curacao, toffee, caramello, miele, marzapane, lievito, spezie e zucchero di canna in perfetto equilibrio con le note agrumate (scorza d’arancia) e fruttate di pera, prugne, ciliegia matura, banana ed uva passa. Corpo pieno, consistenza oleosa e carbonatazione media. Al palato, morbida e densa e dove il gusto sostanzialmente segue il naso, regna di nuovo un equilibrio magistrale che rende la bevuta estremamente piacevole ed appagante. Non può che congedarsi elegantemente con un caldo e lunghissimo finale con un sorprendente retrogusto dove compaiono toni di caffè, caramello piccante ed un tocco smoked.
Il nostro tributo a San Francisco e alla West Coast. Secca, diretta, precisa. Columbus, Centennial e Simcoe declinati magistralmente in una DIPA equilibrata, dal naso fresco e invitante; bilanciamento impeccabile, amaro adeguato.
Contiene malto d’ORZO.
Double Dog è una birra in stile Double IPA, in cui la parola double indica versione più intensa e ad alta gradazione. Da qui il timore che si tratti di una birra eccessivamente alcolica ed amara, ma già dal primo sorso si comprende subito quanto ruffiana e morbida sia. Proprio come un bulldog inglese.
Birra dorata, dai riflessi color del rame, si presenta limpida e con un cappello di schiuma bianca e persistente.
I profumi sono intensi, tropicali, rilasciati dal Dry Hopping di Idaho7, Mosaic e Simcoe, che donano profonde note di ananas, litchi, polpa di albicocca e scorza di arancia.
La bevuta è altrettanto intensa, rotonda, l’alta gradazione viene bilanciata dalle note dei luppoli Simcoe e Citra in fiore, che contribuiscono anche ad ammorbidire l’importante componente amara.
Double Dog prende il nome dal bulldog inglese che ispirò il birraio per questa ricetta in una notte insonne, suggerendo che la birra sarebbe dovuta essere non una semplice IPA, ma una Double IPA!
L'Accettala è una West Coast Double IPA (8.5% alc.) prodotta dal Birrificio Artigianale WAR di Cassina de' Pecchi (MI) in collaborazione con il birrificio Ritual Lab, Yakima Chief e Mr. Malt. Caratterizzata da un profilo aromatico limpido e secco, spicca per intense note tropicali (ananas, mango) grazie all'uso del raro luppolo HBC638.
- Con Gin Bombay Sapphire,Gin Bulldog bold black premium, Tanqueray ALCOHOL FREE CC.55
- Limonata Niasca portofino a riempire
- Ghiaccio Q.B.
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- Con Gin Glendalough , Wint & Lila CC.45
- Limonata Niasca portofino a riempire
- Ghiaccio Q.B.
- Con Gin Bombay Sapphire,Gin Bulldog bold black premium ,Tanqueray ALCOHOL FREE CC.55
- Tonic water 3 CENTS a riempire
- Ghiaccio Q.B.
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- Con Gin Glendalough , Wint & Lila CC.45
- Tonic water 3 CENTS a riempire
- Ghiaccio Q.B.
- Vodka Finlandia premium select - CC.45
- Redbull a riempire
- Ghiaccio Q.B.
N.B. Vodka Finlandia è la vodka finlandese prodotta a Helsinki utilizzando acqua di sorgente proveniente dai ghiacciai più puri, filtrata attraverso una morena di più di 10 mila anni.
Questa vodka purissima viene prodotta dalla distillazione dell’orzo a sei spighe, una varietà di altissima qualità che cresce sotto i raggi costanti del sole di mezzanotte, i cui chicchi presentano poca quantità di olio.
Finlandia Vodka nasce da un processo esclusivo di distillazione a pressione continua ridotta che consente di preservare le caratteristiche aromatiche dell’orzo nel pieno rispetto dell’ambiente e della sostenibilità.
Al naso presenta un aroma leggero e delicato. Al gusto appare morbida, leggera, con note delicate di pepe.
Ottima per cocktails fruttati o gustata in un perfetto Fin&Tonic, da guarnire con una fetta di cetriolo.
- Rum Havana 7 CC.45
- Coca cola in bottiglia di vetro a riempire
- Ghiaccio Q.B.
- Lime
Vodka Finlandia premium select - CC.45
- Limonata Niasca Portofino a riempire
- Ghiaccio Q.B.
N.B. Vodka Finlandia è la vodka finlandese prodotta a Helsinki utilizzando acqua di sorgente proveniente dai ghiacciai più puri, filtrata attraverso una morena di più di 10 mila anni.
Questa vodka purissima viene prodotta dalla distillazione dell’orzo a sei spighe, una varietà di altissima qualità che cresce sotto i raggi costanti del sole di mezzanotte, i cui chicchi presentano poca quantità di olio.
Finlandia Vodka nasce da un processo esclusivo di distillazione a pressione continua ridotta che consente di preservare le caratteristiche aromatiche dell’orzo nel pieno rispetto dell’ambiente e della sostenibilità.
Al naso presenta un aroma leggero e delicato. Al gusto appare morbida, leggera, con note delicate di pepe.
Ottima per cocktails fruttati o gustata in un perfetto Fin&Tonic, da guarnire con una fetta di cetriolo.
- Select Bitter, Bitter ALCOHOL FREE- 30CC
- Vermouth Garazzino , Vermouth ALCOHOL FREE - 30CC
- Con Gin Bombay Sapphire,Gin Bulldog bold black premium, Tanqueray ALCOHOL FREE CC.30
- Con Gin Glendalough , Wint & Lila CC.25
- Jagermeister - 30CC
- Redbull a riempire
- Ghiaccio Q.B.
- Select Bitter, Bitter ALCOHOL FREE- 30CC
- Vermouth Garazzino , Vermouth ALCOHOL FREE - 30CC
- Prosecco DOC Treviso entra dry "Tre ville" , Bollicine Astoria zerotondo ALCOHOL FREE - 30CC
- Ghiaccio Q.B.
- Select Bitter, Bitter ALCOHOL FREE- 30CC
- Vermouth Garazzino , Vermouth ALCOHOL FREE - 30CC
- Soda a riempire
- Ghiaccio Q.B.
Vitigno: Glera
Provenienza: i vigneti sono situati nella zona geografica che si estende nella provincia di Treviso
Vinificazione: il processo di spumantizzazione avviene secondo metodo Charmat in autoclavi di acciaio a temperatura controllata secondo le regole di produzione dettate da disciplinare.
Note di degustazione
Colore: giallo paglierino con note verdognole
Profumo: gradevole, fruttato e intenso
Sapore: il sapore è fresco ed al palato risulta gradevole e armonico
Vitigno: Glera
Provenienza: i vigneti sono situati nella zona geografica che si estende nella provincia di Treviso
Vinificazione: il processo di spumantizzazione avviene secondo metodo Charmat in autoclavi di acciaio a temperatura controllata secondo le regole di produzione dettate da disciplinare.
Note di degustazione
Colore: giallo paglierino con note verdognole
Profumo: gradevole, fruttato e intenso
Sapore: il sapore è fresco ed al palato risulta gradevole e armonico
Vitigno: Glera
Provenienza: i vigneti sono situati nella zona di Denominazione di Origine Controllata e Garantita di Valdobbiadene
Vinificazione: Vino Spumante a fermentazione naturale metodo Charmat ottenuto mediante un rigoroso controllo della temperatura di fermentazione delle uve della zona collinare di Valdobbiadene
Note di degustazione
Colore: di colore paglierino chiaro e brillante
Profumo: elegante, fine, tipico dei fiori campestri
Sapore: leggermente abboccato, fruttato nobile e dal fine e continuo perlage
Vitigno: Glera
Provenienza: i vigneti sono situati nella zona di Denominazione di Origine Controllata e Garantita di Valdobbiadene
Vinificazione: Vino Spumante a fermentazione naturale metodo Charmat ottenuto mediante un rigoroso controllo della temperatura di fermentazione delle uve della zona collinare di Valdobbiadene
Note di degustazione
Colore: di colore paglierino chiaro e brillante
Profumo: elegante, fine, tipico dei fiori campestri
Sapore: leggermente abboccato, fruttato nobile e dal fine e continuo perlage
Becco Reale Pecorino IGP
Dedicato alla Beccaccia, uccello migratore detto anche la “Regina dei boschi” predilige ambienti salubri e non inquinati, per questo si nutre di lombrichi e insetti nei nostri vigneti biologici diventando così testimone della salute delle nostre terre e della qualità del nostro vino.
Wine specs
Becco Reale Pecorino IGP
TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNO: Pecorino 100%
DENOMINAZIONE: Terre di Chieti IGT
ANNATA: 2025
ESPOSIZIONE: Sud
ALTITUDINE: 380 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
PRODUZIONEMEDIA PER ETTARO: 80 q/ettaro
PERIODO DI RACCOLTA: Fine agosto/inizio settembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Temperatura controllata in acciaio con fermentazione spontanea
GRADAZIONEALCOLICA SVOLTA: 13% Vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 4,5 g/1
ACIDITÀ TOTALE: 65, g/1
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini
PROFUMO: Complesso e profondo con note di frutta a polpa bianca che si fondono con eleganti nuances di salvia e lavanda SAPORE: Fresco, deciso e sapido, minerale,
strutturato ed equilibrato
Becco Reale Pecorino IGP
Dedicato alla Beccaccia, uccello migratore detto anche la “Regina dei boschi” predilige ambienti salubri e non inquinati, per questo si nutre di lombrichi e insetti nei nostri vigneti biologici diventando così testimone della salute delle nostre terre e della qualità del nostro vino.
Wine specs
Becco Reale Pecorino IGP
TIPOLOGIA: Bianco
VITIGNO: Pecorino 100%
DENOMINAZIONE: Terre di Chieti IGT
ANNATA: 2025
ESPOSIZIONE: Sud
ALTITUDINE: 380 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot
PRODUZIONEMEDIA PER ETTARO: 80 q/ettaro
PERIODO DI RACCOLTA: Fine agosto/inizio settembre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: Temperatura controllata in acciaio con fermentazione spontanea
GRADAZIONEALCOLICA SVOLTA: 13% Vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 4,5 g/1
ACIDITÀ TOTALE: 65, g/1
COLORE: Giallo paglierino con riflessi verdolini
PROFUMO: Complesso e profondo con note di frutta a polpa bianca che si fondono con eleganti nuances di salvia e lavanda SAPORE: Fresco, deciso e sapido, minerale,
strutturato ed equilibrato
Becco Reale Montepulciano
Dedicato alla Beccaccia, uccello migratore detto anche la “Regina dei boschi” predilige ambienti salubri e non inquinati, per questo si nutre di lombrichi e insetti nei nostri vigneti biologici diventando così testimone della salute delle nostre terre e della qualità del nostro vino.
TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNO: Montepulciano d’Abruzzo 100% DENOMINAZIONE: DOC
ANNATA: 2018
ESPOSIZIONE: Sud
ALTITUDINE: 380 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot PRODUZIONEMEDIA PER ETTARO: 80 q/ ettaro PERIODO DI RACCOLTA: Ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: in acciaio con fermentazione spontanea
AFFINAMENTO: 6 mesi di botte, 6 mesi in bottiglia
GRADAZIONEALCOLICA SVOLTA: 13,5%Vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 4,5 g/1
ACIDITÀ TOTALE: 5,6 g/1
COLORE: Rosso rubino intenso con sfumature violacee PROFUMO: Tipico di piccoli frutti rossi, viola, liquirizia, vaniglia e cacao
SAPORE: Ottima struttura con tannini morbidi, dolci e lunga persistenza.
Becco Reale Montepulciano
Dedicato alla Beccaccia, uccello migratore detto anche la “Regina dei boschi” predilige ambienti salubri e non inquinati, per questo si nutre di lombrichi e insetti nei nostri vigneti biologici diventando così testimone della salute delle nostre terre e della qualità del nostro vino.
TIPOLOGIA: Rosso
VITIGNO: Montepulciano d’Abruzzo 100% DENOMINAZIONE: DOC
ANNATA: 2018
ESPOSIZIONE: Sud
ALTITUDINE: 380 m s.l.m.
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: Guyot PRODUZIONEMEDIA PER ETTARO: 80 q/ ettaro PERIODO DI RACCOLTA: Ottobre
SISTEMA DI VINIFICAZIONE: in acciaio con fermentazione spontanea
AFFINAMENTO: 6 mesi di botte, 6 mesi in bottiglia
GRADAZIONEALCOLICA SVOLTA: 13,5%Vol.
ZUCCHERO RESIDUO: 4,5 g/1
ACIDITÀ TOTALE: 5,6 g/1
COLORE: Rosso rubino intenso con sfumature violacee PROFUMO: Tipico di piccoli frutti rossi, viola, liquirizia, vaniglia e cacao
SAPORE: Ottima struttura con tannini morbidi, dolci e lunga persistenza.
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate, lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Pasta della pizza a trancetti fritta e salata
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate, lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Cestino con tranci di focaccia doppio impasto preparata al momento.
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate, lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Porzione di patatine a stelo fritte (per 1 persona)
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate, lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Alette di pollo fritte speziate
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate, lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Anelli di cipolla panati fritti
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate, lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Bocconcini di pollo panati e fritti
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate, lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Verdure pastellate ( Cavolfiore , Zucchine , Carciofi) e fritte.
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate, lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Mozzarelline impanate e fritte
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate, lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, aglio, origano, olio e.v.o.
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte Fattoria Dassogno (Rogeno - LC)
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella di bufala Campana DOP, Basilico fresco, Olio e.v.o.
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti , Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC) , Wurstel
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Prosciutto cotto Panini Marco D'oggiono (Oggiono-LC)
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Acciughe "Perla nera", Origano
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Cipolla rossa di Tropea, Origano
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno -LC), Salame piccante (Salametto infernale Marco D'Oggiono (Oggiono-LC)
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Prosciutto cotto Panini Marco D'Oggiono (Oggiono-LC), petali di grana Biraghi in cottura
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Prosciutto cotto Panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Funghi porcini
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno- LC), Patatine fritte
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Tonno, Cipolla rossa di Tropea
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Zola DOP, Speck Delicato Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) dopo cottura
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti , Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Brie (Morbidella fattoria Dassogno- Rogeno - LC) , Speck Delicato Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) dopo cottura
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Scamorza affumicata fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Guanciale al pepe in cottura Marco D'Oggiono(Oggiono-LC)
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Speck Delicato Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) , Cipolla rossa di Tropea , Origano
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Wurstel, Patatine fritte
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Taleggio fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Prosciutto crudo dolce Marco D'Oggiono(Oggiono-LC)
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Formaggio Basel de Caslet fattoria Dassogno(Rogeno-LC) "tipo Casera" , Coppa legata Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Basilico fresco, Olio e.v.o.
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Zola DOP , Taleggio fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Brie (Morbidella fattoria Dassogno- Rogeno-LC)
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Funghi porcini, Carciofi a spicchi, Olive nere, Prosciutto cotto Panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC)
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti , Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Pomodorini Datterino freschi, Grana a petali Biraghi, Rucola, Olio e.v.o.
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(per ulteriori informazioni sugli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Salsiccia nostrana, Cipolla rossa di Tropea
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Zola DOP, Noci
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Zucchine grigliate Coelsanus, Peperoni grigliati Coelsanus, Melanzane grigliate Coelsanus
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti , Mozzarella Fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Rucola, Gamberetti(Mazzancolle tropicali Jumbo), Olio e.v.o.
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Rucola, Grana a petali Biraghi, Bresaola "La dolce chianina" Marco D'oggiono(Oggiono-LC), Olio e.v.o.
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Mortadella presidio Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) , Grana a petali Biraghi, Granella di Pistacchi
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Fagioli Red Kidney, Cipolla rossa di Tropea, Pepe nero, Guanciale al pepe in cottura Marco D'Oggiono (LC), Olio piccante
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno(Rogeno-LC) , Bresaola "La dolce chianina" Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) , funghi porcini, Taleggio fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Olio e.v.o.
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Polpa di pomodoro Mutti , Pesto alla Genovese Dop, Mozzarella di bufala Campana Dop, Pinoli, Olio e.v.o.
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Focaccia doppio impasto con Prosciutto cotto panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Semi sesamo, Olio e.v.o., Rosmarino
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Focaccia doppio impasto con Zucchine Coelsanus, Carciofi a spicchi , Olive nere, Funghi porcini, Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Semi sesamo, Olio e.v.o.,Rosmarino
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche"o limitarle all'essenziale" ,ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Focaccia doppio impasto, farcita con pomodorini Datterino freschi , cipolla di Tropea e un filo di olio Evo
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Focaccia doppio impasto con Guanciale al pepe Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) in cottura , Scamorza affumicata fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Semi sesamo, Olio e.v.o., Rosmarino
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Focaccia doppio impasto con Mozzarella fior di latte fattoria Dassogno (Rogeno-LC), Polpa di pomodoro Mutti,Semi sesamo, Olio e.v.o., Basilico
Farina : Molino Lario (Anzano del parco-CO) - 92% Farina 00 - 8% Farina integrale
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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Panino cotto al forno con prosciutto cotto panini Marco D'Oggiono (Oggiono-LC) , Mozzarella fiordilatte fattoria Dassogno (Rogeno-LC)
Farina :Molino Pasini - Farina 00
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Insalata, Funghi porcini , Carciofi a spicchi, Pomodoro a fette, Maionese
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(per ulteriori informazioni relative agli allergeni rivolgersi al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Mortadella "presidio" Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) , Zola Dop, Pomodoro a fette, Granella di Pistacchi
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Gamberetti Mazzancolle tropicali Jumbo, Pomodoro a fette, Origano, Salsa rosa
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Prosciutto Cotto panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC) , Scamorza affumicata fattoria Dassogno (Rogeno-LC) , Pomodoro a fette, Salsa ai funghi
Farina : Molino Pasini - Farina 00
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Porchetta di montagna cotta al forno, Taleggio fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Pomodoro a fette, Salsa Yogurt
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Tonno, Mozzarella di bufala campana Dop , Insalata, Pomodoro a fette, Maionese
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Pepitos di pollo panati leggermente piccanti, Mozzarella di Bufala campana Dop, Tabasco, Salsa piccante, Pepe nero
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
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(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Pancetta tesa Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Scamorza affumicata fattoria Dassogno(Rogeno-LC), Pomodoro a fette, Maionese
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Bresaola "La dolce chianina "Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Mozzarella di bufala campana Dop, Origano e Pomodoro a fette
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Insalata, Prosciutto Crudo dolce Marco D'Oggiono(Oggiono-LC), Mozzarella di bufala Dop, Salsa rosa, Pomodoro a fette
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.)
Fragrante e morbido rotolino di pasta della pizza cotto al forno , ripieno di mozzarella fior di latte Fattoria Dassogno (Rogeno-LC) e prosciutto cotto panini Marco D'Oggiono(Oggiono-LC)
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Fragrante e morbido rotolino di pasta della pizza cotto al forno,ripieno di scamorza Fattoria Dassogno(Rogeno-LC) e pancetta tesa Marco D'Oggiono(Oggiono-LC)
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
(Per garantire tempistiche di servizio adeguate , lo staff chiede cortesemente di non effettuare modifiche"o limitarle all'essenziale" ,ai piatti presenti nel menù. Grazie per la collaborazione.
Mini bomboloni caldi con zucchero
Farina : Molino Pasini - Farina 00
Lievito : Lievito disidratato da Lievito madre - Lievito di birra secco
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
- 2 Frittelle alla nutella, con zucchero a velo e cacao
- Molino Pasini - Farina 00
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Dolce meringa in trancio ricoperta da panna e dalla classica meringa
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Morbida mousse cheesecake su croccante biscotto al burro e decorata con riccioli di cioccolato
Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Una vera e propria golosità, in grado di tentare ogni tipo di palato: l’unione di un cremosissimo gelato alla panna, guarnito da ciliegie candite e sciroppo all’amarena.
(Per altre info sugli allergeni chiedere al personale)
Unione di gelato alla panna e al mascarpone, guarnito da pezzi di pan di spagna e variegatura al caffè
Per info allergeni rivolgersi al personale
Budino fresco al cioccolato (Fattoria Dassogno - Rogeno)
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Soufflè con cuore di cioccolato liquido.
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Panna cotta fresca (Fattoria Dassogno - Rogeno)
(Per ulteriori informazioni relative agli allergeni chiedere al personale)
Cremosissimo gelato alla panna e gustoso gelato al cacao, guarniti da scaglie di cioccolato bianco e fondente
L’aranciata Lurisia è prodotta a partire da un prezioso succo di arance italiane e dell’estratto di quelle pugliese. Colore arancio lievemente torbido, ha un’effervescenza sottile e molto persistente, al naso il profumo è spiccato e profondo di arancia e sentori erbacei insieme ai cenni floreali.
Chinotto nato sulla Riviera Ligure di Ponente. A Savona, oggi, esiste il Presidio Slow Food a tutela del prezioso agrume che conferisce alla nostra bibita il tipico gusto ambrato capace di sprigionare profumi unici e intensi.
La nostra Gazzosa viene da limoni sfusati, coltivati da oltre 300 anni solo sui terrazzamenti della costiera Amalfitana, famosi per polpa succosa e semi dolci.
Limonata Niasca Portofino è fresca, piacevole senza essere dolce, contiene solo materie prime italiane. La sua piacevolezza è data dall'unione della dolcezza dei limoni femminiello con l'infuso dei fiori di sambuco che vanno ad ammorbidirne l'asprezza. È prodotta utilizzando solo ingredienti selezionati e semplici. I limoni del parco di Portofino vengono messi infusione interi così come i fiori di sambuco. Questa infusione in alcol permette ai profumi di esplodere.
cl 20 - Gassosa + birra Pils/Lager
cl 40 - Gassosa + birra Pils/Lager
La Ginger Beer è una delle bibite più semplici in circolazione, una compagna indispensabile per ogni bartender. È una bevanda naturalmente dolcificata e analcolica con zenzero fresco e spezie combinate con acqua di sorgente naturale gassata, perfetta per punch, cocktail analcolici e mule. Ginger Beer di Three Cents, realizzata con zenzero fermentato proveniente dall’India, è la miglior scelta per coloro che amano lo zenzero fresco e apprezzano il suo retrogusto piccante e persistente.
Aranciata Amara con estratto di Arancia Melangolo di Puglia
La Tonic Water Three Cents è stata creata per portare la tua esperienza di gin & tonic a nuove vette! È prodotta combinando la migliore acqua di sorgente con chinino naturale di alta qualità con pochissimi aromi naturali in modo da mantenere il profilo aromatico di ogni gin. Come tutte le bibite Three Cents, la Tonic Water è creata immettendo anidride carbonica nella bevanda ad alta pressione in modo da farla rimanere extra frizzante per un periodo di tempo più lungo. Il disegno dell’albero di china sull’etichetta evidenzia il suo ingrediente principale e la sua origine.
Colore giallo paglierino brillante, al nome si presenta di grande pulizia stilistica con note di pepe nero, scorza d’agrume sotto spirito e toni affumicati, il tutto alternato da aromi più dolci di cioccolato al latte senza mai tralasciare, naturalmente, il profilo marino. Assaggio caldo, viscoso, quasi oleoso, mostra numerosi ricordi di legna e fumo, tabacco e miele, con un finale lungamente persistente nel quale, trionfano, le sfumature affumicate, mescolate a spezie e cioccolato.
Il Whisky Single Malt 10 Anni di Talisker è un single malt molto rappresentativo dell'isola di Skye: intenso ed elegante, caratterizzato da una leggera affumicatura e da note marine e pepate, con profondi e corposi aromi agrumati, speziati e di buona sapidità
The Double Peat è un sublime malto affumicato preparato con Islay torbato appositamente selezionato e whisky torbato dello Speyside, tradizionalmente più riconosciuto per i sentori di miele: i sapori salati e affumicati dei malti di Islay completano perfettamente l’affumicatura dolce dei malti dello Speyside. Al naso è affumicato ed intenso, con aromi di barbecue estivo, peperone verde grigliato e salsedine marinara, ravvivate da una piacevole freschezza erbacea; al palato è un intreccio di strati di torba e salamoia d’oliva, con sentori di fuliggine di camino, pancetta striata e spezie calde del legno, verso un finale dove fumo e liquirizia svaniscono lentamente in un pizzico di spezie dolci, che lasciano sulla lingua una nota di anice e chiodi di garofano.
Ileach circondato da un segreto, il segreto cruciale delle sue provenienze. Non stato rivelato quale distilleria sia responsabile del Single Malt di Islay. Tuttavia, questo imbottigliamento una delle prelibatezze tra i whisky della selvaggia isola scozzese.L'Ileach dimostra la sua qualitcon il Gold Award all'IWSC, tra gli altri.
Note di degustazione
Aroma: spezie potenti, di grande carattere, con fumo di torba leggermente addolcito.
Gusto: voluminoso, oleoso, con un'ampia porzione di fumo di torba e una piccante dolcezza amara.
Finale: finale lungo e caldo, affumicatura e spezie.
A differenza della maggior parte dei Rum, che vedono l'impiego di melassa, per la produzione del Rum Zacapa 23 Anni Solera viene utilizzato solo il succo della canna da zucchero, chiamato in Guatemala "miele vergine", e per il processo di fermentazione, che dura 5 giorni, si utilizza un lievito estratto dall'ananas che garantisce un gusto e un aroma inconfondibili. Ecco quello che rende Zacapa diverso dagli altri, solo ingredienti di qualità per prodotti sopraffini, come questo 23 anni, invecchiato in botti di rovere che prima ospitavano Bourbon e Sherry e ottenuto da un blend di Rum invecchiati fino a 23 anni, per un distillato nobile, elegante e raffinato come non ce ne sono.
Colore giallo ambrato molto intenso con riflessi ramati. All'olfatto rivela grande struttura aromatica, con sentori di frutta esotica matura, fiori gialli secchi, note di crema e una lieve sensazione di spezie dolci. L'assaggio è denso e complesso, avvolge il palato in una dolcezza cremosa unica, con ritorni di legno e fichi secchi su una persistenza elegante e infinita.
Havana Club 7 anni . L’Havana Club invecchiato 7 Anni è un Rum Anejo tra i più famosi e apprezzati dagli appassionati, per uno stile classico e una qualità sempre impeccabile. Nasce da una selezione di ricca melassa, proveniente dalla lavorazione di canna locale d’eccellente qualità. Al termine del processo di distillazione, il Rum matura per un periodo di 7 anni in botti di rovere tostato. Nel bicchiere si presenta con una veste color ambra dai brillanti riflessi mogano. Il quadro olfattivo è caratterizzato da aromi di frutta gialla matura, frutta tropicale, note di vaniglia, caramello, tabacco biondo, frutta secca, cenni tostati, caffè, cioccolato fondente e dolci spezie orientali. Al palato ha un ingresso morbido e suadente, con un sorso lungo e complesso, che anticipa un finale equilibrato e molto persistente.
La Grappa di Villa Cardea è invecchiata in botti di rovere ed ha un gusto deciso ed è ottima da gustare come fine pasto
Menta, Pesca, Liquirizia
Con Brandy Invecchiato 3 ANNI Dalla centenaria esperienza nel creare liquori inimitabili con le risorse della “Campania Felix” nasce “GUAPPA”, liquore cremoso, dalla spiccata personalità, prodotto con latte di bufala raccolto nella zona di origine della mozzarella di bufala campana DOP, che rende omaggio alle tradizioni dell’Antica Distilleria Petrone.Di colore nocciola e di aspetto denso. Al naso aromi dolci di crema, nocciola e caramello ed un profumo pungente di latte di bufala. Al gusto avvolgente e morbido, cremoso e vellutato e con una perfetta integrazione della nota alcolica del brandy invecchiato 3 anni, sapientemente abbinato al latte.
Il liquore EULIZIA ottenuto dalla sapiente ed antica arte dell’infusione della radice di liquirizia miscelata con spirito aromatizzato, è un ottimo digestivo, ed è un eccellente dissetante se allungato con acqua. EULIZIA è un prodotto assolutamente naturale privo di coloranti e additivi.Di colore bruno scuro. Al naso aromi persistenti di radice di liquirizia pura. Al gusto intenso con note lievemente amarognole date dalla radice e sapori terrosi che si addolciscono in chiusura.
Liquore assolutamente naturale prodotto seguendo un’antica ricetta tramandata da generazioni, ottenuto dall’infusione di bucce di limone in alcool purissimo.
I limoni utilizzati per realizzare questo ottimo limoncello campano sono coltivati nella “ZONA CEMENTARA” della Riviera Domitia, particolarmente adatta per il suo terreno di origine vulcanica.
Questo liquore ricco di aromi mediterranei, è inoltre conosciuto per le sue virtù digestive.
100% infuso di bucce di limone.
Senza aromi.
Senza aggiunta di nessun tipo di additivo ne di conservanti.
Senza acido ascorbico.
Note di Degustazione
Di colore giallo intenso. Al naso briosi sentori di scorza di limone e toni erbacei. Al palato dolce, fresco e marcatamente aromatico con un’esuberante chiusura determinata dall’avvolgente nota alcolica che diventa ancora più evidente quando il limoncello viene servito freddo.
Contiene alimenti congelati o surgelati all'origine
Prodotto sottoposto a trattamento di bonifica preventiva tramite congelamento in conformità alle prescrizioni del reg. CE 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 1
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegetariana
Indica una portata che contiene solo alimenti compatibili con la dieta vegana
Indica una portata che non contiene glutine
Indica una portata dal gusto piccante
Indica una portata che non contiene lattosio
Indica una portata che contiene solo alimenti di origine biologica
Cereali contenenti glutine, cioè: grano, segale, orzo, avena, farro, kamut o i loro ceppi ibridati e prodotti derivati
Crostacei e prodotti a base di crostacei
Uova e prodotti a base di uova
Pesce e prodotti a base di pesce
Arachidi e prodotti a base di arachidi
Soia e prodotti a base di soia
Latte e prodotti a base di latte (incluso lattosio)
Frutta a guscio
Sedano e prodotti a base di sedano
Senape e prodotti a base di senape
Semi di sesamo e prodotti a base di semi di sesamo
Anidride solforosa e solfiti
Lupini e prodotti a base di lupini
Molluschi e prodotti a base di molluschi